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PID2019-107980RB-I00

Financiado

VALORIZACION DE SUBPRODUCTOS Y DESCARTES DE MANGO Y MANZANA COMO FUENTE DE COMPU...

VALORIZACION DE SUBPRODUCTOS Y DESCARTES DE MANGO Y MANZANA COMO FUENTE DE COMPUESTOS BIOACTIVOS ENCAPSULADOS CON EFECTO CITOPROTECTOR Y ANTIINFLAMATORIO EL PROCESADO DE FRUTAS Y VERDURAS SE REALIZA PARA FACILITAR SU CONSUMO, ASI COMO POR RAZONES COMERCIALES, LOGISTICAS Y ECONOMICAS, EN ESTE SENTIDO, SE GENERAN GRANDES CANTIDADES DE RESIDUOS, DESCARTES O SUBPRODUCTOS QUE SE ESTIMAN... ver más

01/01/2019

CSIC

133K€

Presupuesto del proyecto: 133K€

Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2019-01-01

0% 100%

Participantes

CSIC

Lider

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Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA...

TRL 2-3 | 552M€

Presupuesto del proyecto 133K€

Descripción del proyecto EL PROCESADO DE FRUTAS Y VERDURAS SE REALIZA PARA FACILITAR SU CONSUMO, ASI COMO POR RAZONES COMERCIALES, LOGISTICAS Y ECONOMICAS, EN ESTE SENTIDO, SE GENERAN GRANDES CANTIDADES DE RESIDUOS, DESCARTES O SUBPRODUCTOS QUE SE ESTIMAN EN HASTA EL 60% DE LA FRUTA O VERDURA ENTERA, ESTAS PERDIDAS Y DESCARTES GENERADOS EN LAS PLANTAS DE PROCESADO DE ALIMENTOS AFECTAN NO SOLO A LA PERDIDA EN SI MISMA DE LA MATERIA PRIMA, SINO QUE TAMBIEN SE PRODUCE LA PERDIDA DE RECURSOS CRITICOS COMO AGUA, ENERGIA, ETC,, CON EL CONSIGUIENTE IMPACTO MEDIOAMBIENTAL, ADEMAS, ESTAS PERDIDAS LLEVAN ASOCIADAS LA SUBESTIMACION DE UNA IMPORTANTE FUENTE NATURAL DE COMPUESTOS BIOACTIVOS, ENTRE ELLOS CAROTENOIDES Y COMPUESTOS FENOLICOS, LA REUTILIZACION DE LOS SUBPRODUCTOS Y DESCARTES DE FRUTAS NO SOLO AYUDA A AVANZAR HACIA SISTEMAS DE PRODUCCION MAS SOSTENIBLES, SINO QUE TAMBIEN PERMITE OBTENER COMPUESTOS BIOACTIVOS CON UN POTENCIAL EFECTO EN LA SALUD DE LOS CONSUMIDORES, COMO PUEDE SER LA REDUCCION DE LA INFLAMACION, CON FRECUENCIA UN ELEMENTO CLAVE EN LA PATOGENESIS Y PROGRESION DE ENFERMEDADES CRONICAS, EN EL PROYECTO SE PROPONE ESTUDIAR DOS FRUTAS, MANZANA Y MANGO, EN BASE A LA ELEVADA CANTIDAD DE RESIDUOS, DESCARTES Y SUBPRODUCTOS QUE SE GENERAN Y DESECHAN COMO CONSECUENCIA DE SU ELEVADO CONSUMO Y PRODUCCION, ENCONTRANDOSE EN LA TERCERA Y SEXTA POSICION EN EL RANKING DE LA PRODUCCION DE FRUTA MUNDIAL, RESPECTIVAMENTE, LOS OBJETIVOS DEL PROYECTO SON LA OBTENCION DE EXTRACTOS RICOS EN CAROTENOIDES Y COMPUESTOS FENOLICOS DE SUBPRODUCTOS Y DESCARTES DE MANZANA Y MANGO MEDIANTE EL USO DE TECNOLOGIAS SOSTENIBLES NO CONVENCIONALES (EXTRACCION ASISTIDA POR ULTRASONIDOS, EXTRACCION POR FLUIDOS SUPERCRITICOS, EXTRACCION ASISTIDA POR ALTA PRESION HIDROSTATICA) PARA EL DESARROLLO SOSTENIBLE DE NUEVOS COMPUESTOS BIOACTIVOS ENCAPSULADOS (OBTENIDOS POR SECADO POR PULVERIZACION Y LIOFILIZACION), ADEMAS, LOS RESULTADOS DEL PROYECTO PROPORCIONARAN NUEVOS CONOCIMIENTOS SOBRE LA ESTABILIDAD DE LOS CAROTENOIDES Y COMPUESTOS FENOLICOS TRAS EL PROCESADO POR ESTAS TECNOLOGIAS COMBINADAS, TAMBIEN, PROPORCIONARA NUEVOS CONOCIMIENTOS SOBRE LOS POTENCIALES EFECTOS BENEFICIOSOS DE ESTOS PRODUCTOS BIOACTIVOS ENCAPSULADOS FRENTE A CONDICIONES RELACIONADAS CON EL ESTRES OXIDATIVO Y LOS PROCESOS INFLAMATORIOS, ESTOS OBJETIVOS DE LA PROPUESTA ENCAJAN PERFECTAMENTE CON EL DESAFIO 2 EN EL QUE SE SOLICITA LA PROPUESTA Y CON EL OBJETIVO DE DESARROLLO SOSTENIBLE NUMERO 12 (ODS 12) Y 2 (SDG2) Y CON LA AGENDA 2030 PARA EL DESARROLLO SOSTENIBLE DE LAS NACIONES UNIDAS, SUBPRODUCTOS\FRUTAS\MANZANA\MANGO\COMPUESTOS BIOACTIVOS\CAROTENOIDES\COMPUESTOS FENOLICOS\TECNOLOGIAS DE EXTRACCION SOSTENIBLES\AGRICULTURA SOSTENIBLE

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