Hola,
¿eres nuevo aquí?

Regístrate gratis y conecta tu empresa con financiación pública, partners y proyectos.

Tengo cuenta

Regístrate

Ver video

AGL2014-52636-P

Financiado

MATRICES ALIMENTARIAS DE ORIGEN VEGETAL CON POTENCIAL ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE SOM...

MATRICES ALIMENTARIAS DE ORIGEN VEGETAL CON POTENCIAL ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE SOMETIDAS A DIFERENTES TECNOLOGIAS: EVALUACION QUIMICA Y BIOLOGICA LA ORGANIZACION MUNDIAL DE LA SALUD Y OTROS ORGANISMOS INTERNACIONALES INSTAN A UN MAYOR CONSUMO DE ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL PARA PREVENIR ENFERMEDADES RELACIONADAS CON EL ESTRES OXIDATIVO, CANCER, DIABETES Y ENFERMEDADES CARDI... ver más

01/01/2014

UPNA

175K€

Presupuesto del proyecto: 175K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE NAVARRA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 848

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2014-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

0% 100%

Participantes

UPNA

Lider

Conecta tu I+D

¿Tienes un proyecto y buscas un partner? Gracias a nuestro motor inteligente podemos recomendarte los mejores socios y ponerte en contacto con ellos. Te lo explicamos en este video

Proyectos interesantes

AGL2016-76817-R EFECTO DE INGREDIENTES FUNCIONALES VEGETALES SOBRE RESPUESTA... 145K€ Cerrado

BES-2016-076348 MODIFICACION DE PROTEINAS ALIMENTARIAS, DIGESTION GASTROINTE... 93K€ Cerrado

AGL2017-89213-R HIDROLISIS DE PROTEINAS VEGETALES DE ALTO VALOR BIOLOGICO: O... 109K€ Cerrado

AGL2011-29644-C02-02 UTILIZACION NUTRICIONAL Y EFECTOS CARDIO- Y CEREBRO-PROTECTO... 68K€ Cerrado

AGL2008-01099 UTILIZACION DE EXTRACTOS VEGETALES CON CAPACIDAD ANTIOXIDANT... 109K€ Cerrado

AGL2015-73260-JIN AVANCE EN EL ESTUDIO DE LA MICROENCAPSULACION DE ACIDOS GRAS... 163K€ Cerrado

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE NAVARRA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 848

Presupuesto del proyecto 175K€

Descripción del proyecto LA ORGANIZACION MUNDIAL DE LA SALUD Y OTROS ORGANISMOS INTERNACIONALES INSTAN A UN MAYOR CONSUMO DE ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL PARA PREVENIR ENFERMEDADES RELACIONADAS CON EL ESTRES OXIDATIVO, CANCER, DIABETES Y ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES, LA INGESTA DE COMPUESTOS ANTIOXIDANTES PUEDE REALIZARSE A TRAVES DE ALIMENTOS VEGETALES TRADICIONALES Y DE ALIMENTOS FUNCIONALES ENRIQUECIDOS QUE PERMITAN INCREMENTAR LA VARIEDAD DE LA DIETA, SIN EMBARGO, SU BIOACTIVIDAD PUEDE VERSE MODIFICADA POR FACTORES RELACIONADOS CON SU NATURALEZA QUIMICA INICIAL, LA INTERACCION CON OTROS COMPUESTOS ESPECIALMENTE LIPIDICOS, EL PROCESADO TECNOLOGICO Y CULINARIO Y LOS PROCESOS DE DIGESTION GASTROINTESTINAL DEL ORGANISMO, EL PROYECTO QUE SE SOLICITA TIENE COMO PRINCIPAL FINALIDAD ESTUDIAR LA INFLUENCIA DE DIFERENTES ESTRATEGIAS QUE FAVOREZCAN LA PRESENCIA DE COMPUESTOS BIOACTIVOS EN ALIMENTOS, ABORDANDO EL ESTUDIO DE LA INTERACCION ENTRE COMPONENTES BIOACTIVOS CON CAPACIDAD ANTIOXIDANTE PRESENTES EN ALIMENTOS VEGETALES O EXTRACTOS DE PLANTAS, Y COMPUESTOS LIPIDICOS ADICIONADOS DURANTE LOS TRATAMIENTOS TECNOLOGICOS/CULINARIOS O COMO PARTE DE INGREDIENTES DISEÑADOS PARA EL DESARROLLO DE ALIMENTOS FUNCIONALES, PARA ELLO SE EVALUARA POR UN LADO, EL IMPACTO TANTO DE LOS TRATAMIENTOS TERMICO CULINARIOS COMO DE LA ADICION DE LOS ACEITES MAS COMUNMENTE UTILIZADOS POR LOS CONSUMIDORES (OLIVA, GIRASOL Y MAIZ) SOBRE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y COMPUESTOS BIOACTIVOS (PRINCIPALMENTE FENOLICOS) DE ALIMENTOS VEGETALES (CEBOLLA, PIMIENTO, ETC,), POR OTRO LADO SE ESTUDIARAN LAS CONDICIONES MAS IDONEAS DE ELABORACION Y CONSERVACION DE EMULSIONES DOBLES (W/O/W) Y GELES ESTABLES QUE PUEDAN ACTUAR COMO SISTEMAS DE VEHICULIZACION DE COMPUESTOS BIOACTIVOS DE EXTRACTOS VEGETALES PROCEDENTES DE PLANTAS MEDICINALES TRADICIONALES Y DE ACIDOS GRASOS INSATURADOS (ACEITES DE ALGAS, LINO, ETC,) PARA SU APLICACION EN ALIMENTOS FUNCIONALES, ADEMAS, SE EVALUARA LA INFLUENCIA DE LA DIGESTION GASTROINTESTINAL (IN VITRO) DE LOS ALIMENTOS ESTUDIADOS, EXTRACTOS VEGETALES Y DE LOS SISTEMAS ALIMENTICIOS UTILIZADOS COMO INGREDIENTES EN ALIMENTOS FUNCIONALES, SOBRE SU CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y COMPUESTOS BIOACTIVOS (COMPUESTOS FENOLICOS Y SUS METABOLITOS), ASI COMO SU POTENCIAL EFICACIA ANTIOXIDANTE Y SU TOXICIDAD EN UN MODELO ANIMAL (C, ELEGANS) Y EN CULTIVOS CELULARES,LOS CONOCIMIENTOS CIENTIFICO-TECNICOS GENERADOS DEL PROYECTO PERMITIRAN SEÑALAR LAS CONDICIONES TECNOLOGICAS IDONEAS DE LOS TRATAMIENTOS TERMICOS DE LOS VEGETALES ESTUDIADOS Y DEL DESARROLLO DE SISTEMAS ALIMENTICIOS (EMULSIONES Y GELES), COMO AGENTES VEHICULIZANTES DE COMPUESTOS BIOACTIVOS EFICACES EN NUEVOS ALIMENTOS FUNCIONALES Y NUTRACEUTICOS, Y GARANTIZAR LA MAXIMA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE TRAS SU INGESTA, CONTRIBUYENDO A LA SALUD Y BIENESTAR DE LOS CONSUMIDORES, ANTIOXIDANTES\VEGETALES\LÍPIDOS\GELES\(POLI)FENOLES\DIGESTIÓN\C. ELEGANS\CULTIVOS CELULARES\BIOACTIVIDAD\TOXICIDAD

Conecta tu I+D

Entra hoy

¿Olvidé mi contraseña?

Financiación

Empresas

CTIs/Universidades

Proyectos

Investigadores