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AGL2015-66886-R

Financiado
MODIFICACION DE PROTEINAS ALIMENTARIAS, DIGESTION GASTROINTESTINAL Y BIODISPONIB...
MODIFICACION DE PROTEINAS ALIMENTARIAS, DIGESTION GASTROINTESTINAL Y BIODISPONIBILIDAD PARA EL DISEÑO DE INGREDIENTES RELACIONADOS CON LA SACIEDAD Y LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DURANTE LA DIGESTION GASTROINTESTINAL SE PRODUCEN UNA GRAN VARIEDAD DE PEPTIDOS POR HIDROLISIS DE LAS PROTEINAS ALIMENTARIAS QUE PODRIAN TENER IMPLICACIONES FISIOLOGICAS EN EL ORGANISMO, EL EPITELIO INTESTINAL ESTA EN CONTACTO CON... DURANTE LA DIGESTION GASTROINTESTINAL SE PRODUCEN UNA GRAN VARIEDAD DE PEPTIDOS POR HIDROLISIS DE LAS PROTEINAS ALIMENTARIAS QUE PODRIAN TENER IMPLICACIONES FISIOLOGICAS EN EL ORGANISMO, EL EPITELIO INTESTINAL ESTA EN CONTACTO CON LOS DIGERIDOS DE LOS ALIMENTOS Y EXPRESA UNA GRAN CANTIDAD DE RECEPTORES, POR LO QUE EN SI MISMO, ES UNA DE LAS DIANAS DE LOS COMPUESTOS ACTIVOS QUE INGERIMOS, LOS PEPTIDOS ALIMENTARIOS PUEDEN ACTUAR A NIVEL INTESTINAL REGULANDO LA ABSORCION DE NUTRIENTES O MODULANDO LAS FUNCIONES DE LAS CELULAS EPITELIALES, COMO POR EJEMPLO, LAS RELACIONADAS CON LA REPARACION DEL DAÑO PRODUCIDO POR EL ESTRES OXIDATIVO,EL PRESENTE PROYECTO TIENE UN DOBLE OBJETIVO, POR UNA PARTE, SE PRETENDE REALIZAR UN ESTUDIO DEL PEPTIDOMA EN ASPIRADOS DE YEYUNO DE VOLUNTARIOS HUMANOS SANOS TRAS LA ADMINISTRACION ORAL DE CASEINAS Y PROTEINAS DE SUERO LACTEO Y LA COMPARACION CON EL PEPTIDOMA OBTENIDO TRAS LA DIGESTION IN VITRO DE LOS MISMOS SUSTRATOS, CON EL FIN DE CONOCER LOS DOMINIOS DE LAS PROTEINAS LACTEAS RESISTENTES A LA DIGESTION, Y AL MISMO TIEMPO, VALIDAR UN MODELO DE SIMULACION DE LA DIGESTION GASTROINTESTINAL IN VITRO, RECIENTEMENTE CONSENSUADO A NIVEL INTERNACIONAL, ADEMAS, SE ESTUDIARA LA BIODISPONIBILIDAD Y EL COMPORTAMIENTO CINETICO EN PLASMA DE ALGUNOS PEPTIDOS RESISTENTES A LA DIGESTION QUE DEMUESTREN TRANSPORTE EPITELIAL A TRAVES DE MONOCAPAS DE CELULAS CACO-2, ESTOS ESTUDIOS INCLUIRAN LA BUSQUEDA Y CUANTIFICACION DE LOS FRAGMENTOS PEPTIDICOS DERIVADOS DE SU BIOTRANSFORMACION IN VIVO, POR OTRA PARTE, SE ABORDARA LA MODIFICACION DE PROTEINAS LACTEAS Y PROTEINAS VEGETALES MEDIANTE HIDROLISIS ENZIMATICA Y ENCAPSULACION GASTRO-RESISTENTE DE LAS MISMAS PARA INCREMENTAR SUS PROPIEDADES SACIANTES Y/O ANTIOXIDANTES A NIVEL INTESTINAL, PARA ELLO, LOS PRODUCTOS OBTENIDOS SE SOMETERAN A PROCESOS DE DIGESTION GASTROINTESTINAL IN VITRO Y SE EVALUARA LA CAPACIDAD PARA INDUCIR LA SECRECION DE HORMONAS ANOREXIGENICAS IN VITRO UTILIZANDO CELULAS STC-1 Y PARA EJERCER UN EFECTO SACIANTE IN VIVO, TAMBIEN SE DETERMINARA LA CAPACIDAD DE PEPTIDOS DERIVADOS DE LA LUNASINA Y DE EXTRACTOS PROTEICOS DE QUINUA PARA PROTEGER EL EPITELIO INTESTINAL FRENTE AL ESTRES OXIDATIVO, EN ESTOS ESTUDIOS SE EMPLEARAN CULTIVOS DE CELULAS CACO-2 Y MACROFAGOS DE RATON RAW264,7 SOMETIDAS A ESTRES OXIDATIVO INDUCIDO QUIMICAMENTE, EL PROYECTO ESTA BASADO EN LA CARACTERIZACION PEPTIDOMICA DE LOS HIDROLIZADOS Y DIGERIDOS ENSAYADOS LO QUE PERMITIRA EL ESTABLECIMIENTO DE RELACIONES ESTRUCTURA-ACTIVIDAD EN EL AMBITO DE LA FUNCIONALIDAD DE PEPTIDOS Y PROTEINAS, ADEMAS, DESDE EL PUNTO DE VISTA APLICADO, EL PROYECTO PERMITIRA EL AVANCE EN EL DISEÑO DE NUEVOS INGREDIENTES PARA EL CONTROL DEL APETITO Y DEL PESO CORPORAL Y/O CON BENEFICIOS A NIVEL INTESTINAL, PROTEÍNAS ALIMENTARIAS\DIGESTIÓN GASTROINTESTINAL\BIODISPONIBILIDAD\HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA\ENCAPSULACIÓN\SACIEDAD\ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE ver más
01/01/2015
CSIC
248K€
Perfil tecnológico estimado

Línea de financiación: concedida

El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2015-01-01
Presupuesto El presupuesto total del proyecto asciende a 248K€
Líder del proyecto
AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.
Perfil tecnológico TRL 2-3 552M