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AGL2017-84084-R

Financiado
LA DIVERSIDAD DEL GENERO SALMONELLA COMO MODELO PARA EL ESTUDIO DE LAS RELACIONE...
LA DIVERSIDAD DEL GENERO SALMONELLA COMO MODELO PARA EL ESTUDIO DE LAS RELACIONES EXISTENTES ENTRE RESISTENCIA AL ESTRES, PATOGENICIDAD Y CAPACIDAD DE CRECIMIENTO MICROBIANAS LOS MICROORGANISMOS DEL GENERO SALMONELLA CONSTITUYEN A DIA DE HOY LA SEGUNDA ZOONOSIS POR CONSUMO DE ALIMENTOS CON MAYOR NUMERO DE CASOS CONFIRMADOS EN PAISES OCCIDENTALES, A PESAR DE ELLO, HAY ALGUNOS ASPECTOS DE SU FISIOLOGIA Q... LOS MICROORGANISMOS DEL GENERO SALMONELLA CONSTITUYEN A DIA DE HOY LA SEGUNDA ZOONOSIS POR CONSUMO DE ALIMENTOS CON MAYOR NUMERO DE CASOS CONFIRMADOS EN PAISES OCCIDENTALES, A PESAR DE ELLO, HAY ALGUNOS ASPECTOS DE SU FISIOLOGIA QUE TODAVIA SON DESCONOCIDOS, UNO DE ELLOS ES LA RELACION EXISTENTE ENTRE SUS MECANISMOS DE RESISTENCIA AL ESTRES, SU PATOGENICIDAD Y SU CAPACIDAD DE CRECIMIENTO/COMPETICION, CONOCER EN PROFUNDIDAD ESTE FENOMENO ES ESPECIALMENTE IMPORTANTE PUES RESULTA CLAVE PARA, POR EJEMPLO, PODER DISEÑAR MEJORES PROCESOS DE INACTIVACION Y/O PLANES DE ACTUACION A NIVEL DE TODA LA CADENA ALIMENTARIA, POR ELLO, EL OBJETIVO DE ESTE PROYECTO ES DETERMINAR, A TRAVES DEL ESTUDIO DE LA DIVERSIDAD A TRES NIVELES (INTRA-ESPECIE, INTRA-SEROVARIEDAD E INTRA-CEPA) DE LAS POBLACIONES DE SALMONELLA ENTERICA, LAS RELACIONES EXISTENTES ENTRE LOS MECANISMOS DE RESISTENCIA AL ESTRES, PATOGENICIDAD Y CAPACIDAD DE CRECIMIENTO MICROBIANAS, PARA ALCANZAR ESTE OBJETIVO SE HA LLEVARA A CABO UN PLAN DE TRABAJO RIGUROSO, DE PROBADA VIABILIDAD Y ESPECIFICAMENTE DISEÑADO PARA MAXIMIZAR LA RELEVANCIA, UTILIDAD Y CANTIDAD DE DATOS OBTENIDOS, ESTO IMPLICA LA CONSECUCION DE LOS SIGUIENTES OBJETIVOS PARCIALES: 1) AISLAR CLONES/SUBPOBLACIONES DE SALMONELLA CON ELEVADA RESISTENCIA AL ESTRES, 2) CARACTERIZAR LA RESISTENCIA A DIFERENTES ESTRESES (INCLUYENDO NUEVAS TECNOLOGIAS DE CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS), LA CAPACIDAD DE CRECIMIENTO/COMPETICION Y LA PATOGENICIDAD DE DIFERENTES SEROVARIEDADES DE SALMONELLA ENTERICA, CEPAS DE S, TYPHIMURIUM Y CLONES DE UNA CEPA DE S, TYPHIMURIUM, 3) VALIDAR EN CONDICIONES REALES (HUEVOS Y OVOPRODUCTOS Y ZUMO DE NARANJA) LOS RESULTADOS MAS RELEVANTES, 4) EXPLORAR LOS MECANISMOS MOLECULARES RESPONSABLES DE LOS CAMBIOS FENOTIPICOS OBSERVADOS, Y 5) EVALUAR, CON LOS DATOS OBTENIDOS, EL RIESGO RELATIVO QUE REPRESENTA CADA UNA DE LAS SEROVARIEDAD/CEPAS/CLONES ESTUDIADOS Y EL QUE SUPONDRIA LA SUSTITUCION DE LOS TRATAMIENTOS TERMICOS TRADICIONALES POR OTROS PROCESOS ALTERNATIVOS (PEAV, UV, APH), LOS RESULTADOS OBTENIDOS CON ESTE PROYECTO TENDRAN UN ELEVADO IMPACTO CIENTIFICO PUES CONTRIBUIRAN A OBTENER UNA DESCRIPCION DETALLADA DE LA RELACION ENTRE LOS MECANISMOS DE RESISTENCIA, PATOGENICIDAD Y CAPACIDAD DE CRECIMIENTO DE SALMONELLA Y A PROFUNDIZAR EN EL ESTUDIO DE LA DIVERSIDAD Y/O HETEROGENIEDAD DE LAS POBLACIONES DE ESTE MICROORGANISMO, ADEMAS, LOS DATOS OBTENIDOS CONTRIBUIRAN A GENERAR MODELOS CUANTITATIVOS DE ANALISIS DEL RIESGO MAS PRECISOS (PARA SALMONELLA) Y A AUMENTAR EL CONOCIMIENTO EXISTENTE ACERCA DE VARIAS TECNOLOGIAS NO-TERMICAS DE CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS (PEAV, APH Y UV) LO QUE FACILITARA SU FUTURA IMPLEMENTACION INDUSTRIAL, FINALMENTE ES NECESARIO SEÑALAR QUE ESTE PROYECTO SE PUEDE CONSIDERAR ALTAMENTE INNOVADOR, DESTACANDO EN ESTE SENTIDO SU DISEÑO EXPERIMENTAL -TANTO POR LA METODOLOGIA UTILIZADA COMO POR EL ABORDAJE SIMULTANEO DESDE EL PUNTO DE VISTA DE LA FISIOLOGIA MICROBIANA Y DEL ANALISIS DEL RIESGO QUE SE LLEVARA A CABO- Y LAS TECNICAS DE “FRONTERA” -TALES COMO LA SECUENCIACION DEL RNA (RNA-SEQ)- QUE SE UTILIZARAN EN EL, SALMONELLA\SEROVARIEDAD\VARIABILIDAD\HETEROGENIEDAD DE POBLACIONES\RESISTENCIA AL ESTRÉS\PATOGENICIDAD\EVALUACIÓN DEL RIESGO\PEAV\APH\UV ver más
01/01/2017
UNIZAR
143K€
Perfil tecnológico estimado

Línea de financiación: concedida

El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2017-01-01
Presupuesto El presupuesto total del proyecto asciende a 143K€
Líder del proyecto
UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA. OFICINA DE TRANSFERE... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.
Sin perfil tecnológico