Hola,
¿eres nuevo aquí?

Registrate y conecta tu empresa con financiación pública, partners y proyectos.

RTI2018-096450-B-I00

Financiado

INNOVACIONES ANALITICAS PARA LA EVALUACION DE MARCADORES DE CALIDAD EN RELACION...

INNOVACIONES ANALITICAS PARA LA EVALUACION DE MARCADORES DE CALIDAD EN RELACION CON LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DURANTE EL PROCESADO DE ALIMENTOS A ALTAS TEMPERATURAS SE GENERAN COMPUESTOS POTENCIALMENTE TOXICOS QUE DISMINUYEN EL VALOR NUTRICIONAL DEL ALIMENTO, TIENEN UNA INCIDENCIA NEGATIVA EN LA SALUD DE LOS CONSUMIDORES Y REPRESENTAN UNA... ver más

01/01/2018

USC

67K€

Presupuesto del proyecto: 67K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE COMPOSTELA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 234

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2018-01-01

0% 100%

Participantes

USC

Lider

Proyectos interesantes

AGL2010-19178 MODIFICACIONES EN LA ELABORACION DE ACEITUNAS ESTERILIZADAS... 163K€ Cerrado

AGL2017-87755-R TECNICAS DE SELECCION Y PROCESADO DE CEREALES, Y SU IMPACTO... 133K€ Cerrado

AGL2014-55379-P TRANSFERENCIA DE LAS AFLATOXINAS, DEOXINIVALENOL, Y SUS CONJ... 151K€ Cerrado

AGL2010-17779 NUEVOS INGREDIENTES ANTIGLICANTES. MECANISMO DE ACCION Y APL... 230K€ Cerrado

PID2019-106877RA-I00 ANALISIS Y EVALUACION DEL RIESGO POR AFLATOXINAS EN CACAO Y... 73K€ Cerrado

RYC-2013-12745 Improvement of food quality by increasing nutritional value... 309K€ Cerrado

Últimas noticias

29-11-2024: IDAE En las últimas 48 horas el Organismo IDAE ha otorgado 4 concesiones

29-11-2024: ECE En las últimas 48 horas el Organismo ECE ha otorgado 2 concesiones

29-11-2024: CMVAMADRID En las últimas 48 horas el Organismo CMVAMADRID ha otorgado 37 concesiones

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE COMPOSTELA

Total investigadores 234

Presupuesto del proyecto 67K€

Descripción del proyecto DURANTE EL PROCESADO DE ALIMENTOS A ALTAS TEMPERATURAS SE GENERAN COMPUESTOS POTENCIALMENTE TOXICOS QUE DISMINUYEN EL VALOR NUTRICIONAL DEL ALIMENTO, TIENEN UNA INCIDENCIA NEGATIVA EN LA SALUD DE LOS CONSUMIDORES Y REPRESENTAN UNA CONSTANTE PREOCUPACION DE AGENCIAS COMO LA FDA Y LA EFSA, ESTAS SUSTANCIAS HAN DEMOSTRADO TENER EFECTOS ADVERSOS PARA LA SALUD HUMANA Y ESTAR RELACIONADAS CON ENFERMEDADES DE ALTO IMPACTO, ESTE PROYECTO ABORDA EL ESTUDIO DE MARCADORES DE LA CALIDAD ALIMENTARIA, QUE INCLUYEN CONTAMINANTES GENERADOS EN EL PROCESADO DE ALIMENTOS A ALTAS TEMPERATURAS Y EN LA OXIDACION LIPIDICA, LOS ESTERES DE ACIDOS GRASOS DE Y CLOROPROPANOLES Y GLICIDOL (GE) Y ACRILAMIDA SON CONTAMINANTES DEL PROCESADO DE ALIMENTOS DE ACTUAL INTERES EN SEGURIDAD ALIMENTARIA, A NIVEL EUROPEO (EFSA) Y NACIONAL (AECOSAN), LA INFORMACION DISPONIBLE PARA 2-MONOCHLORO-1,3-PROPANODIOL (2-MCPD) Y PARA EL GRAN NUMERO DE ESTERES DE CLOROPROPANOLES QUE PUEDEN GENERARSE ES ESCASA, EL TRATAMIENTO TERMICO DE LOS ALIMENTOS INDUCE OTRAS SUSTANCIAS NOCIVAS COMO ALFA-DICARBONILOS QUE ESTAN SON INTERMEDIARIOS EN LA FORMACION DE PRODUCTOS FINALES DE GLICACION AVANZADA (AGES), RELACIONANDOLOS CON LA DIABETES, ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES, LA OXIDACION DE LIPIDOS, DE LA QUE SON RESPONSABLES ALGUNOS COMPUESTOS ALDEHIDOS, ES UNA DE LAS PRINCIPALES CAUSAS DEL DETERIORO DE LOS ALIMENTOS CON ALTO CONTENIDO EN GRASA Y PUEDEN CAUSAR EFECTOS ADVERSOS SOBRE LA SALUD, SE PROPONE EXPLORAR NUEVAS METODOLOGIAS DE EXTRACCION Y MICROEXTRACCION COMBINADAS PARA EL AISLAMIENTO DE LOS COMPUESTOS POTENCIALMENTE TOXICOS DE ALIMENTOS Y LA SEPARACION Y CUANTIFICACION POR METODOS CROMATOGRAFICOS MEJORADOS, SE PLANTEA LA EXTRACCION LIQUIDO-LIQUIDO ASISTIDA POR SALTING-OUT (SALLE) Y QUECHERS (QUICK, EASY, CHEAP, RUGGED AND SAFE) MODIFICADOS Y TECNICAS DE MICROEXTRACCION COMO MICROEXTRACCION LIQUIDO-LIQUIDO DISPERSIVA (DLLME), MICROEXTRACCION CON ADSORBENTES EMPAQUETADOS (MEPS) Y GAS DIFFUSION MICROEXTRACTION (GDME), ASIMISMO SE PROPONEN ALTERNATIVAS EN PREPARACION DE MUESTRA COMO LA COMBINACION DE EXTRACCION ASISTIDA POR ULTRASONIDOS O EXTRACCION CON DISOLVENTES PRESURIZADOS (PLE) CON TECNICAS DE MICROEXTRACCION, ADEMAS, SE DESARROLLARAN PROPUESTAS DE NUEVOS MATERIALES POLIMERICOS EN ESCALA MICRO Y NANOMETRICA QUE AYUDEN A MEJORAR LA SELECTIVIDAD EN LOS PROCESOS DE EXTRACCION, ESTAS ESTRATEGIAS REPRESENTAN UN AVANCE EN EL CONTROL DE CONTAMINANTES GENERADOS EN EL PROCESADO DE ALIMENTOS Y ADITIVOS Y SU RELACION CON LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, POSTERIORMENTE, SE APLICARA ESTA METODOLOGIA PARA DETERMINAR LA PRESENCIA DE LOS COMPUESTOS PROPUESTOS EN DIFERENTES ALIMENTOS PROCESADOS, CON ALTO CONTENIDO LIPIDICO Y BASE DE CEREALES (FORMULAS INFACTILES Y ALIMENTOS BASICOS ADAPTADOS PARA ADULTOS, ETC), ADEMAS, LA ESCASEZ DE DATOS DE TOXICIDAD DE 2-MCPD Y SUS ESTERES, GE, ASI COMO OTROS COMPUESTOS DE INTERES EN EL PROYECTO JUSTIFICA EL DESARROLLO DE METODOLOGIAS MAS SENCILLAS Y EFICACES PARA PARA EVALUAR LA EXPOSICION A LAS DIFERENTES FAMILIAS DE COMPUESTOS; Y ASI COMPLETAR LAS BASES DE DATOS, QUE HASTA LA FECHA SON INSUFICIENTES EN NUESTRO PAIS, MICROEXTRACCIÓN\CROMATOGRAFÍA\ÉSTERES MCPD\GE\ACRILAMIDA\ALFA-DICARBONILOS\ALDEHÍDOS\OXIDACIÓN LIPÍDICA\NANOMATERIALES\ALIMENTOS

Conecta tu I+D

Entra hoy

Financiación

Empresas

CTIs/Universidades

Proyectos

Investigadores