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AGL2014-53647-R

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NUEVAS ESTRATEGIAS ANALITICAS PARA EL CONTROL DE CONTAMINANTES GENERADOS EN ALIM...

NUEVAS ESTRATEGIAS ANALITICAS PARA EL CONTROL DE CONTAMINANTES GENERADOS EN ALIMENTOS PROCESADOS EN EL MARCO ACTUAL DE LA GARANTIA DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA, LA DISPONIBILIDAD DE METODOLOGIA ANALITICA FIABLE EN LOS LABORATORIOS DE CONTROL ES BASICA PARA ESTABLECER CONTENIDOS MAXIMOS DE CONTAMINANTES EN ALIMENTOS Y... ver más

01/01/2014

USC

145K€

Presupuesto del proyecto: 145K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE COMPOSTELA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 236

Fecha límite participación Sin fecha límite de participación.

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2014-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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USC

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE COMPOSTELA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 236

Presupuesto del proyecto 145K€

Fecha límite de participación Sin fecha límite de participación.

Descripción del proyecto EN EL MARCO ACTUAL DE LA GARANTIA DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA, LA DISPONIBILIDAD DE METODOLOGIA ANALITICA FIABLE EN LOS LABORATORIOS DE CONTROL ES BASICA PARA ESTABLECER CONTENIDOS MAXIMOS DE CONTAMINANTES EN ALIMENTOS Y LLEVAR A CABO TAREAS DE EVALUACION DE RIESGOS PARA LA SALUD, SIGUIENDO LAS RECOMENDACIONES DE LA COMISION EUROPEA (2014/661/UE), SE PROPONE DESARROLLAR PROCESOS DE PREPARACION DE MUESTRA INNOVADORES Y ESTABLECER METODOS DE DETERMINACION PARA EL ANALISIS DE COMPUESTOS POTENCIALMENTE TOXICOS QUE DETERMINAN LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS, ENTRE ELLOS DESTACAN: 2- Y 3-MONOCLOROPROPANO-1,2-DIOL (2- Y 3-MCPD), CONTAMINANTES DE LA TRANSFORMACION ALIMENTARIA, CLASIFICADOS COMO POSIBLES CARCINOGENOS HUMANOS; LOS ESTERES DE 2- Y 3-MCPD Y LOS ESTERES GLICIDILICOS, CONTAMINANTES GENERADOS DURANTE LA FASE DE DESODORIZACION DEL REFINADO DE ACEITES COMESTIBLES, 3-MCPD ESTA REGULADO POR EL JECFA Y EL COMITE CIENTIFICO DE LA ALIMENTACION HUMANA DE LA UE (ESTABLECIENDO UNA INGESTION DIARIA MAXIMA (TDI) TOLERABLE DE 2 μG/KG DE PESO CORPORAL, EN 2006), EL OBJETIVO DEL PROYECTO SE CENTRA EN LA DETERMINACION DE ESTOS COMPUESTOS A NIVEL DE TRAZAS EN ALIMENTOS CON ALTO CONTENIDO GRASO, PARA LOS QUE NO SE DISPONE DE NINGUNA METODOLOGIA DE ANALISIS QUE HAYA SIDO VALIDADA, ESTO REQUIERE UNA COMPLEJA ETAPA DE PREPARACION DE MUESTRA PREVIA AL ANALISIS, LA TENDENCIA ACTUAL SE DIRIGE HACIA LA BUSQUEDA DE TECNICAS QUE UTILICEN MENORES VOLUMENES DE DISOLVENTES Y PEQUEÑO TAMAÑO DE MUESTRA, SIN PERDIDA DE SENSIBILIDAD Y SELECTIVIDAD ASEGURANDO SU IDENTIFICACION Y CUANTIFICACION, ESTOS REQUERIMIENTOS SE CUMPLEN EN LAS SIGUIENTES TECNICAS QUE SE ABORDARAN EN ESTE PROYECTO: EXTRACCION LIQUIDO-LIQUIDO ASISTIDA POR SALTING-OUT (SALLE), GAS DIFFUSION MICROEXTRACTION (GDME), MICROEXTRACCION LIQUIDO-LIQUIDO DISPERSIVA (DLLME), MICROEXTRACCION CON ADSORBENTES EMPAQUETADOS (MEPS), EXTRACCION EN FASE SOLIDA DISPERSIVA, QUECHERS (QUICK, EASY, CHEAP, EFFECTIVE, RUGGED AND SAFE) Y EXTRACCION CON DISOLVENTES A PRESION (PLE), MEDIANTE REACCIONES DE DERIVATIZACION, INCORPORADAS EN LA ETAPA DE PREPARACION DE MUESTRA, SE TRATARA DE MEJORAR SU DETECCION, SE PRETENDE UTILIZAR LA CROMATOGRAFIA LIQUIDA Y DE GASES ACOPLADAS A LA ESPECTROMETRIA DE MASAS (GC-MS-MS Y LC-MS-MS) PARA EL DESARROLLO DE METODOS MULTICOMPONENTE Y LA IDENTIFICACION Y DETERMINACION DE UN ABANICO DE COMPUESTOS MARCADORES DE CALIDAD EN MUESTRAS ALIMENTARIAS COMPLEJAS, EN ESTE SENTIDO, GARANTIZAR LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS ES UNA PRIORIDAD DE ESTE PROYECTO, POR TANTO, SE ESPERA QUE LA METODOLOGIA ANALITICA INNOVADORA, DESARROLLADA CON EL APOYO DE HERRAMIENTAS QUIMIOMETRICAS, SIRVA PARA SIMPLIFICAR LOS PROCEDIMIENTOS DE ANALISIS, DEBIDO A LA EXISTENCIA DE VACIOS DE INFORMACION PARA EVALUAR LA INGESTA Y LA SIGNIFICACION TOXICOLOGICA DE LOS ESTERES DE CLOROPROPANOLES, ES NECESARIO SU DETERMINACION EN MUESTRAS BIOLOGICAS (PLASMA Y ORINA) BUSCANDO LA ESTIMACION DE LA EXPOSICION ALIMENTARIA A ESTOS CONTAMINANTES, SE HACE HINCAPIE EN LA NECESIDAD DEL ANALISIS DE UN IMPORTANTE NUMERO DE MUESTRAS PARA CONOCER SI LA INGESTION DIARIA MAXIMA SE ENCUENTRA POR DEBAJO DE LOS LIMITES ESTABLECIDOS POR LA LEGISLACION EUROPEA, EVALUAR LA DEGRADACION FOTOQUIMICA DE ESTOS CONTAMINANTES Y LA REPERCUSION DE SU POTENCIAL IMPACTO TOXICOLOGICO A LARGO PLAZO, CLOROPROPANOLES\ÉSTERES CLOROPROPANOLES\SUCRALOSA\PREPARACIÓN DE MUESTRA\CROMATOGRAFÍA\SEGURIDAD ALIMENTARIA

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