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AGL2008-03555

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ANALISIS DE MICOTOXINAS DE FUSARIUM EN GERMEN DE CEREALES Y PRODUCTOS DERIVADOS:...

ANALISIS DE MICOTOXINAS DE FUSARIUM EN GERMEN DE CEREALES Y PRODUCTOS DERIVADOS: ACEITE Y MARGARINA LAS MICOTOXINAS SON METABOLITOS SECUNDARIOS FUNGICOS QUE CONTAMINAN LOS ALIMENTOS CUANDO LAS CONDICIONES DE TEMPERATURA Y HUMEDAD SON ADECUADAS, Y PUEDEN EJERCER EFECTOS TOXICOS O CANCERIGENOS EN PERSONAS Y ANIMALES, LA UE HA PROM... ver más

01/01/2008

UNIZAR

97K€

Presupuesto del proyecto: 97K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA. OFICINA DE TRANSFERE... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Sin perfil tecnológico

Fecha límite participación Sin fecha límite de participación.

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2008-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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UNIZAR

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA. OFICINA DE TRANSFERE... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Sin perfil tecnológico

Presupuesto del proyecto 97K€

Fecha límite de participación Sin fecha límite de participación.

Descripción del proyecto LAS MICOTOXINAS SON METABOLITOS SECUNDARIOS FUNGICOS QUE CONTAMINAN LOS ALIMENTOS CUANDO LAS CONDICIONES DE TEMPERATURA Y HUMEDAD SON ADECUADAS, Y PUEDEN EJERCER EFECTOS TOXICOS O CANCERIGENOS EN PERSONAS Y ANIMALES, LA UE HA PROMULGADO RECIENTEMENTE EL REGLAMENTO CE Nº 1126/2007 RELATIVO A LA FIJACION DE CONTENIDOS MAXIMOS DE DEOXINIVALENOL, ZEARALENONA Y FUMONISINAS EN LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS, DIVERSOS ESTUDIOS HAN MOSTRADO QUE LAS MICOTOXINAS DE FUSARIUM QUE AFECTAN A GRANOS DE CEREAL ALCANZAN MAYORES CONCENTRACIONES EN LAS PARTES EXTERNAS Y EL GERMEN QUE EN EL PROPIO ENDOSPERMO,EL PRESENTE PROYECTO PLANTEA EVALUAR NUEVOS PROCEDIMIENTOS ANALITICOS DE EXTRACCION, PURIFICACION Y DETERMINACION DE MICOTOXINAS DE FUSARIUM EN GERMEN DE CEREALES Y PRODUCTOS DERIVADOS COMO ACEITE Y MARGARINA, PARA ELLO SE PRETENDEN COMPARAR LAS TECNICAS DE EXTRACCION-DISPERSION DE LA MATRIZ EN FASE SOLIDA (SPE Y MSPD) FRENTE A LAS MAS UTILIZADAS COLUMNAS DE INMUNOAFINIDAD, QUE TIENEN UN ELEVADO COSTE ECONOMICO,EL SEGUNDO Y PRINCIPAL OBJETIVO DEL PROYECTO ES LA DETERMINACION DE LOS NIVELES DE CONTAMINACION POR LAS MICOTOXINAS DEOXINIVALENOL, ZEARALENONA Y FUMONISINAS EN GERMEN DE TRIGO Y MAIZ Y SUS PRODUCTOS DERIVADOS (ACEITE Y MARGARINA), POR SER PRODUCTOS ALIMENTICIOS ESCASAMENTE ESTUDIADOS DE LOS QUE SE DESCONOCE SU IMPACTO EN LAS INGESTAS DIARIAS, LAS MATERIAS PRIMAS (GERMEN DE TRIGO Y MAIZ) SE MUESTREARAN EN INDUSTRIAS DE MOLIENDA DE CEREALES, MIENTRAS QUE LOS ALIMENTOS ANALIZADOS (ACEITE Y MARGARINA) SE MUESTREARAN EN LOS PUNTOS DE VENTA, FINALMENTE, SE APLICARAN LOS CONOCIMIENTOS ADQUIRIDOS PARA UNA MEJOR EVALUACION DEL RIESGO POR MICOTOXINAS DE FUSARIUM EN ALIMENTOS, CON OBJETO DE GARANTIZAR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y PROTEGER LA SALUD PUBLICA, MICOTOXINAS\FUSARIUM\DEOXINIVALENOL\ZEARALENONA\FUMONISINAS\TRIGO\MAIZ\GERMEN\ACEITE\MARGARINA\METODOS ANALITICOS

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