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RTI2018-094558-B-I00

Financiado

EVALUACION DE ALCALOIDES TROPANICOS, PIRROLIZIDINICOS Y OPIACEOS EN ALIMENTOS Y...

EVALUACION DE ALCALOIDES TROPANICOS, PIRROLIZIDINICOS Y OPIACEOS EN ALIMENTOS Y ESTUDIO DEL EFECTO DEL PROCESADO CULINARIO. ESTRATEGIAS AVANZADAS PARA SU DETERMINACION UN GRUPO IMPORTANTE DE CONTAMINANTES ORGANICOS QUE PUEDEN APARECER CON FRECUENCIA EN LOS ALIMENTOS SON LAS TOXINAS NATURALES PRODUCIDAS POR PLANTAS, ENTRE LAS QUE SE ENCUENTRAN LOS ALCALOIDES, LOS ALCALOIDES TROPANICOS (TAS), ALCA... ver más

01/01/2018

URJC

67K€

Presupuesto del proyecto: 67K€

Líder del proyecto

Universidad Rey Juan Carlos No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 1103

Fecha límite participación Sin fecha límite de participación.

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2018-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

Universidad Rey Juan Carlos No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 1103

Presupuesto del proyecto 67K€

Fecha límite de participación Sin fecha límite de participación.

Descripción del proyecto UN GRUPO IMPORTANTE DE CONTAMINANTES ORGANICOS QUE PUEDEN APARECER CON FRECUENCIA EN LOS ALIMENTOS SON LAS TOXINAS NATURALES PRODUCIDAS POR PLANTAS, ENTRE LAS QUE SE ENCUENTRAN LOS ALCALOIDES, LOS ALCALOIDES TROPANICOS (TAS), ALCALOIDES PIRROLIZIDINICOS (PAS) Y ALCALOIDES OPIACEOS (OAS) HAN RECIBIDO UN CRECIENTE INTERES EN LOS ULTIMOS AÑOS, DEBIDO A SU ELEVADA TOXICIDAD Y A SU PRESENCIA RELEVANTE EN NUMEROSOS PRODUCTOS QUE SE UTILIZAN EN ALIMENTACION HUMANA Y ANIMAL, PARA CONOCER CON MAYOR SEGURIDAD LA CONCENTRACION DE ESTAS SUSTANCIAS EN LOS ALIMENTOS Y ESTABLECER DE FORMA MAS REALISTA EL CONSUMO DE ESTOS TOXICOS POR PARTE DE LA POBLACION, RETO DE GRAN IMPORTANCIA HOY EN DIA EN EL AMBITO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, SE RECOMIENDA SEGUIR RECOPILANDO DATOS EN CUANTO A LA PRESENCIA DE ESTAS TRES FAMILIAS DE ALCALOIDES EN LOS ALIMENTOS, ASI COMO DESARROLLAR METODOS ANALITICOS MAS RAPIDOS, SENSIBLES Y SELECTIVOS PARA SU EVALUACION EN LOS DISTINTOS ALIMENTOS DE INTERES, A ESTE RESPECTO, EL OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO ES CONTRIBUIR A LA RESOLUCION DE RETOS EN MATERIA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA, PROPORCIONANDO INFORMACION SOBRE LA PRESENCIA DE ALCALOIDES TOXICOS EN ALIMENTOS COMERCIALES Y EVALUANDO EL EFECTO DEL PROCESADO CULINARIO SOBRE LOS MISMOS, MEDIANTE EL DESARROLLO DE METODOS ANALITICOS AVANZADOS QUE PERMITAN EXTRAER Y CUANTIFICAR DE FORMA MAS EFECTIVA TAS, PAS Y OAS EN ALIMENTOS, CON ESPECIAL ENFASIS EN EL USO DE NUEVOS MATERIALES, TECNICAS MICROPREPARATIVAS Y ANALISIS MULTIRESIDUO,LA INVESTIGACION PLANTEADA SE ADECUA AL RETO 2 (CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA) Y LOS RESULTADOS ESPERADOS DEL MISMO TENDRAN RELEVANCIA ECONOMICA Y SOCIAL, GRACIAS: A) AL DESARROLLO DE ESTRATEGIAS DE PREPARACION DE MUESTRAS, MAS RAPIDAS Y RESPETUOSAS CON EL MEDIOAMBIENTE QUE PODRAN SER TRANSFERIDAS PARA SU COMERCIALIZACION A EMPRESAS DE INSTRUMENTACION Y CONSUMIBLES ANALITICOS; B) A LA VALIDACION METODOLOGIAS MULTIRESIDUO PARA EL ANALISIS DE TAS, PAS Y OAS QUE PODRAN SER TRANSFERIDAS A LABORATORIOS DE ANALISIS Y CONTROL DE ALIMENTOS Y C) A QUE LA INFORMACION QUE SE OBTENDRA SOBRE LA PRESENCIA DE ALCALOIDES TOXICOS EN ALIMENTOS POCO ESTUDIADOS (TANTO COMERCIALES COMO OBTENIDOS TRAS UNA PREPARACION Y PROCESADO CULINARIO) PODRA CONTRIBUIR A LA ESTIMACION DE LA INGESTA MEDIA DE ESTAS SUSTANCIAS POR LA POBLACION Y A ENCONTRAR SOLUCIONES MAS EFECTIVAS QUE PERMITAN MINIMIZAR EL CONSUMO DE ESTOS TOXICOS, ALCALOIDES TROPÁNICOS\ALCALOIDES PIRROLIZIDÍNICOS\ALCALOIDES OPIÁCEOS\SEGURIDAD ALIMENTARIA\VALIDACIÓN DE MÉTODOS ANALÍTICOS\(U)HPLC-MS/MS\PREPARACIÓN DE MUESTRAS DE ALIMENTOS\TÉCNICAS MICROPREPARATIVAS\SÍLICES MESOPOROSAS\PROCESADO DE ALIMENTOS

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