Innovating Works

RTC-2017-6672-2

Financiado
DESARROLLO DE NUEVOS HIDROLIZADOS DE PROTEÍNA DE ARROZ FUNCIONALES, SEGUROS Y DE ALTA CALIDAD PARA SU APLICACIÓN EN ALIMENTACIÓN INFANTIL PASCALI se presenta como un proyecto de desarrollo experimental, que implica la colaboración de dos entidades, por un lado Laboratorios ORDESA y por otro el Instituto de la Grasa (CSIC), cuyo objetivo principal es el desarrollo de... PASCALI se presenta como un proyecto de desarrollo experimental, que implica la colaboración de dos entidades, por un lado Laboratorios ORDESA y por otro el Instituto de la Grasa (CSIC), cuyo objetivo principal es el desarrollo de un nuevo proceso de obtención de un hidrolizado extensivo de proteína de arroz funcional, con propiedades inmunomoduladoras, para su aplicación en alimentación infantil,El sector de la alimentación infantil se caracteriza por tener un alto grado de dinamismo, en el que la investigación y la innovación de producto son un importante motor de crecimiento, Este hecho se suma a un aumento de la conciencia sobre la interacción entre alimentación y salud por la población general, Un punto de unión clave entre estos dos conceptos es la creciente aparición de, alergias alimentarias, y en particular la alergia a la proteína de leche de vaca (APLV), que es el tipo de alergia con mayor incidencia en los primeros años de vida, En las sociedades occidentales aproximadamente un 2-3 % de la población infantil presenta reacciones de hipersensibilidad a la proteína de la leche de vaca, un porcentaje que ha ido aumentando significativamente en las últimas décadas,La alimentación de los niños que presentan APLV resulta en muchos casos complicadas, que la utilización de hidrolizados de proteína láctica sigue provocando reacciones adversas, Frente a esta situación, está creciendo el interés en la utilización de hidrolizados de proteínas vegetales, En concreto la proteína de arroz, destaca por su baja alergenicidad, siendo ésta aun menor si se trata mediante hidrólisis,El desarrollo del proyecto PASCALI, perseguirá el desarrollo de un producto a partir de hidrolizado de proteína de arroz, que mejore las cualidades nutricionales de productos alimentarios infantiles y además actúe como elemento inmunomodulador y antioxidante,La innovación del proyecto PASCALI se basa en 3 aspectos fundamentales del mismo; por un lado, el proceso tecnológico para la obtención del hidrolizado de arroz, por otro lado, la extensa caracterización físico-química y de actividad biológica de los productos obtenidos y por último, su clara visión industrial, que busca generar un proceso viable a nivel técnico y económico, que suponga una mejora significativa para la sociedad,Para llevar a cabo este importante reto tecnológico, el proyecto PASCALI se nutre del gran conocimiento adquirido durante la trayectoria de sus dos componentes, De esta manera, Laboratorios ORDESA; aporta su extenso “know-how” sobre la fabricación de fórmulas de nutrición infantil, mientras que el IG-CSIC, aporta su gran capacidad analítica y de caracterización de compuestos con actividad biológica,Contando con estos recursos, se ha establecido una rigurosa planificación de las actividades a realizar durante el proyecto, determinando que se desarrollará entre Julio de 2018 y Mayo de 2021, Éstas engloban desde la caracterización de las materias primas iniciales hasta el estudio de las fórmulas prototipo,Con la realización del proyecto, el consorcio espera satisfacer una necesidad de la población, proporcionando una alternativa segura y tecnológicamente superior al sector de alimentación infantil, mediante la oferta de productos alimentarios que además de suponer una fuente de proteínas de gran calidad, estimulen respuestas biológicas de gran interés para los consumidores, ver más
01/01/2018
LABORATORIOS ORDESA
380K€

Línea de financiación: concedida

El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2018-01-01
AEI No se conoce la línea exacta de financiación, pero conocemos el organismo encargado de la revisión del proyecto.
Presupuesto El presupuesto total del proyecto asciende a 380K€
Líder del proyecto
LABORATORIOS ORDESA Sostenimiento, desarrollo y explotacion de laboratorios destinados a la obtencion, manufacturado y venta de especialidades farmaceuticas y d...