Descripción del proyecto
EL OBJETIVO DEL PROYECTO ES EL DESARROLLO DE UN ALIMENTO FUNCIONAL, CONSISTENTE EN PROTEINAS DE HUEVO HIDROLIZADAS, QUE COMBINE BAJA ALERGENICIDAD CON ACTIVIDAD INMUNOMODULANTE, CUYA ADMINISTRACION EN INMUNOTERAPIA, POR SI MISMO O CONJUNTAMENTE CON UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO SIMBIOTICO, MODULE LA MICROBIOTA INTESTINAL Y GENERE UN AMBIENTE REGULADOR A DIFERENTES NIVELES A LO LARGO DEL INTESTINO, SE ESPERA QUE SU EMPLEO EN NIÑOS ALERGICOS A HUEVO PROPORCIONE UNA TOLERANCIA ORAL DURADERA, TANTO ESPECIFICA COMO NO ESPECIFICA, POTENCIALMENTE APLICABLE A ALERGIAS MULTIPLES, PARA CONSEGUIR EL OBJETIVO DEL PROYECTO, SE ESTUDIARA LA INFLUENCIA QUE LA ADMINISTRACION DE HIDROLIZADOS DE PROTEINAS DE HUEVO EJERCE SOBRE LA MICROBIOTA INTESTINAL DE RATONES ALERGICOS Y SOBRE LA RESPUESTA INMUNE, TANTO EN EL INTESTINO DELGADO COMO EN EL INTESTINO GRUESO, POSTERIORMENTE, INTENTAREMOS REFORZAR EL POTENCIAL EFECTO POSITIVO MEDIANTE LA ADMINISTRACION, CONJUNTAMENTE CON LOS HIDROLIZADOS, DE UN SIMBIOTICO Y SE COMPROBARA LA EFICACIA DEL HIDROLIZADO, CON Y SIN SIMBIOTICO, EN UN MODELO ANIMAL DE ALERGIA MULTIPLE A PROTEINAS DE HUEVO Y LECHE, FINALMENTE, LA SEGURIDAD Y EFECTIVIDAD DE LA ADMINISTRACION DEL HIDROLIZADO, CON Y SIN SIMBIOTICO, SEGUN LOS RESULTADOS OBTENIDOS PREVIAMENTE, SE COMPROBARA EN NIÑOS ALERGICOS A HUEVO EN COMPARACION CON LA TERAPIA CONVENCIONAL BASADA EN ALERGENOS INTACTOS, EL PROYECTO TAMBIEN PROFUNDIZA EN LA ELUCIDACION DE LOS EFECTOS REGULADORES QUE MEDIAN LA PROTECCION PROMOVIDA POR LA INMUNOTERAPIA CON PEPTIDOS, ASI COMO EN LOS CAMBIOS INMUNOLOGICOS QUE SUBYACEN A LA DESENSIBILIZACION MEDIANTE INMUNOTERAPIA ORAL EN HUMANOS, LO QUE CONTRIBUIRA A ESCLARECER LOS MECANISMOS QUE PARTICIPAN EN LA TOLERANCIA A ALIMENTOSLA CONSECUCION DEL OBJETIVO DEL PROYECTO PERMITIRA EL DESARROLLO DE UN ALIMENTO FUNCIONAL QUE PUEDA EMPLEARSE COMO ALTERNATIVA MAS SEGURA (A TRAVES DE LA DISMINUCION DEL NUMERO Y GRAVEDAD DE LAS REACCIONES ADVERSAS) Y EFICAZ (A TRAVES DE LA POTENCIACION DE MECANISMOS REGULADORES) AL USO DE PROTEINAS INTACTAS EN LA INDUCCION DE TOLERANCIA, ALERGIA ALIMENTARIA\HUEVO\PEPTIDOS INMUNOMODULANTES\MICROBIOTA\MODELOS IN VITRO\MODELOS ANIMALES\ESTUDIOS EN HUMANOS