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AGL2009-11558

Financiado

CAROTENOIDES Y COMPUESTOS VOLATILES EN LA CALIDAD DE FRUTOS CITRICOS: BIOSINTESI...

CAROTENOIDES Y COMPUESTOS VOLATILES EN LA CALIDAD DE FRUTOS CITRICOS: BIOSINTESIS Y SU IMPLICACION EN LA CONSERVACION POSTCOSECHA EL COLOR Y EL AROMA DE LOS FRUTOS SON DOS DE LOS PRINCIPALES ATRIBUTOS QUE DETERMINAN SU CALIDAD COMERCIAL Y ORGANOLEPTICA, EN EL CASO DE LOS FRUTOS CITRICOS, DONDE EL COLOR DEPENDE DEL CONTENIDO Y COMPOSICION DE CAROTENOIDES, EST... ver más

01/01/2009

CSIC

119K€

Presupuesto del proyecto: 119K€

Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2009-01-01

0% 100%

Participantes

CSIC

Lider

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Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA...

TRL 2-3 | 552M€

Presupuesto del proyecto 119K€

Descripción del proyecto EL COLOR Y EL AROMA DE LOS FRUTOS SON DOS DE LOS PRINCIPALES ATRIBUTOS QUE DETERMINAN SU CALIDAD COMERCIAL Y ORGANOLEPTICA, EN EL CASO DE LOS FRUTOS CITRICOS, DONDE EL COLOR DEPENDE DEL CONTENIDO Y COMPOSICION DE CAROTENOIDES, ESTE PARAMETRO ESTA IGUALMENTE RELACIONADO CON LA CALIDAD NUTRICIONAL, YA QUE ALGUNOS DE ESTOS COMPUESTOS TIENE UNA IMPORTANTE CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y PRO-VITAMINA A, DADA LA RELEVANCIA DE ESTOS PIGMENTOS PARA LA SALUD Y EL EXTENDIDO CONSUMO DE LOS FRUTOS CITRICOS, EN FRESCO O EN ZUMO, LA CARACTERIZACION FISIOLOGICA Y MOLECULAR DE LA SINTESIS Y ACUMULACION DE CAROTENOIDES HA SIDO OBJETO DE INTERES EN LOS ULTIMOS AÑOS, POR OTRO LADO, LA EMISION DE COMPUESTOS VOLATILES ES UNO DE LOS PARAMETROS QUE CONTRIBUYE EN EL AROMA DE LOS FRUTOS Y EN EL CASO DE LOS CITRICOS, SU RELEVANCIA DURANTE LA MADURACION Y EN DIFERENTES CONDICIONES POSTCOSCECHA NO SON BIEN CONOCIDAS Y EN LOS ULTIMOS AÑOS SE LES ESTAN ASIGNANDO FUNCIONES DE RESPUESTA A ESTRESES, EN EL PRESENTE PROYECTO SE PLANTEA PROFUNDIZAR EN ESTOS DOS PROCESOS RELACIONADOS CON LA CALIDAD DEL FRUTO, CON UNA DOBLE FINALIDAD; PRIMERO, AVANZAR EN LA CARACTERIZACION DE LAS RUTAS Y LOS MECANISMOS QUE CONTROLAN LA SINTESIS Y ACUMULACION DE CAROTENOIDES, Y LA EMISION DE COMPUESTOS VOLATILES EN FRUTOS CITRICOS Y, SEGUNDO, INVESTIGAR LOS CAMBIOS EN ESTOS COMPUESTOS Y SU POSIBLE FUNCION EN DIFERENTES CONDICIONES DE CONSERVACION POSTCOSECHA, AL MISMO TIEMPO, SE CONTEMPLAN APROXIMACIONES TECNOLOGICAS, BASADAS EN EL EFECTO DE DETERMINADAS CONDICIONES DE CONSERVACION EN EL CONTENIDO Y COMPOSICION Y DE CAROTENOIDES, DE LAS QUE PODRIAN DERIVARSE APLICACIONES PRACTICAS, LOS CUATRO OBJETIVOS ESPECIFICOS QUE SE ABORDAN EN EL PROYECTO SON: 1) CARACTERIZACION DE LA EMISION DE COMPUESTOS VOLATILES EN FRUTOS CITRICOS Y ESTUDIO DE SU POSIBLE FUNCION DURANTE LA CONSERVACION POSTCOSECHA, 2) ESTUDIO DE LA REGULACION DE LA SINTESIS Y ACUMULACION DE CAROTENOIDES EN FRUTOS CITRICOS Y ANALISIS TRANSCRIPTOMICO EN FRUTOS CON DIFERENTE GRADO DE PIGMENTACION, 3) RELACION ENTRE EL CONTENIDO Y LA COMPOSICION DE CAROTENOIDES, Y LOS CAMBIOS MORFOLOGICOS Y ESTRUCTURALES DE LOS CLOROPLASTOS Y CROMOPLASTOS DE LA PIEL Y LA PULPA EN FRUTOS CON DIFERENTE PIGMENTACION, Y 4) ANALISIS DE LA ESTIMULACION DEL CONTENIDO Y COMPOSICION DE CAROTENOIDES DURANTE LA CONSERVACION DE FRUTOS CITRICOS A 12ºC Y SUS POSIBLES APLICACIONES TECNOLOGICAS, CONSIDERAMOS QUE PARTE DE LA OPORTUNIDAD Y ORIGINALIDAD DE LA PROPUESTA RESIDE EN LA RELEVANCIA DE LOS PROCESOS DE CALIDAD QUE SE ABORDAN Y EN LAS APROXIMACIONES EXPERIMENTALES, YA QUE SE PLANTEA LA UTILIZACION DE VARIEDADES, MUTACIONES Y PLANTAS TRANSGENICAS DE CITRICOS CON FRUTOS DE CARACTERISTICAS DISTINTIVAS, EN CUANTO AL COLOR O EMISION DE VOLATILES, JUNTO CON ESTRATEGIAS FISIOLOGICAS Y DE ANALISIS DE LA EXPRESION, LO QUE PERMITIRA ANALIZAR EN PROFUNDIDAD LOS CAMBIOS ASOCIADOS A ESTOS PROCESOS DE CALIDAD DEL FRUTO, ASI COMO SUS VARIACIONES EN DIFERENTES SITUACIONES DE LA CONSERVACION POSTCOSECHA, CAROTENOIDES\VOLATILES\CITRICOS\FRUTOS\MUTANTES\LICOPENO\CONSERVACION POSTCOSECHA\EXPRESION GENICA\GENOMICA

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