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AGL2012-34573

Financiado
CAROTENOIDES EN FRUTOS CITRICOS: EVALUACION DE SU PAPEL EN LA CONSERVACION POSTC...
CAROTENOIDES EN FRUTOS CITRICOS: EVALUACION DE SU PAPEL EN LA CONSERVACION POSTCOSECHA Y MECANISMOS DE SINTESIS Y REGULACION LOS CAROTENOIDES SON LOS PIGMENTOS RESPONSABLES DEL COLOR EN LOS FRUTOS CITRICOS CON IMPORTANTES BENEFICIOS NUTRICIONAL Y PARA LA SALUD. DEBIDO AL ELEVADO CONSUMO DE FRUTOS CITRICOS TANTO EN FRESCO COMO EN ZUMO, EL PAPEL DE ESTOS... LOS CAROTENOIDES SON LOS PIGMENTOS RESPONSABLES DEL COLOR EN LOS FRUTOS CITRICOS CON IMPORTANTES BENEFICIOS NUTRICIONAL Y PARA LA SALUD. DEBIDO AL ELEVADO CONSUMO DE FRUTOS CITRICOS TANTO EN FRESCO COMO EN ZUMO, EL PAPEL DE ESTOS COMPUESTOS EN LA DIETA COBRA ESPECIAL RELEVANCIA. EN LOS ULTIMOS AÑOS SE HAN REALIZADO IMPORTANTES AVANCES EN LAS BASES BIOQUIMICAS Y MOLECULARES IMPLICADAS EN LA REGULACION DE LA SINTESIS Y ACUMULACION DE CAROTENOIDES EN LOS CITRICOS, PERO EXISTEN TODAVIA ASPECTOS POCO CONOCIDOS, COMO LOS PROCESOS QUE CONTROLAN LA SINTESIS EN LA PULPA O LA ACUMULACION DE LICOPENO EN DIFERENTES VARIEDADES Y MUTACIONES. ADEMAS, RESULTA ESPECIALMENTE INTERESANTE Y POCO CONOCIDA LA FUNCION DE ESTOS PIGMENTOS EN LOS PROPIOS FRUTOS, COMO SU IMPLICACION EN LOS DAÑOS POR FRIO Y COMO PUEDEN INCREMENTAR LA TOLERANCIA A ESTA ALTERACION DURANTE LA CONSERVACION REFRIGERADA EN LOS FRUTOS DE POMELO. EN ESTOS FRUTOS, EL ETILENO PARECE DESEMPEÑAR UN PAPEL DIFERENTE EN EL ESTRES POR FRIO RESPECTO A OTRAS VARIEDADES, LO QUE HACE ESPECIALMENTE INTERESANTE INVESTIGAR ESTOS PROCESOS. EN EL PROYECTO SE PLANTEA EL OBJETIVO GENERAL DE ESTUDIAR LA IMPLICACION DE LOS CAROTENOIDES Y EL ETILENO EN LA TOLERANCIA FRENTE A LAS BAJAS TEMPERATURAS DE CONSERVACION, UTILIZANDO PRINCIPALMENTE FRUTOS DE POMELO, Y PROFUNDIZAR EN NUEVAS ETAPAS QUE PUEDAN SER LIMITANTES EN LA SINTESIS DE CAROTENOIDES, CON ESPECIAL ATENCION A LA PULPA Y LA ACUMULACION DE LICOPENO. ESTOS OBJETIVOS TIENEN UN COMPONENTE APLICADO EN CUANTO A LA CONSERVACION POSTCOSECHA Y DE CONOCIMIENTO BASICO DE LA SINTESIS DE CAROTENOIDES EN LOS FRUTOS CITRICOS, Y SE HACE USO DE NUEVAS ESTRATEGIAS EXPERIMENTALES Y METODOLOGIAS DE ALTO RENDIMIENTO, QUE LE CONFIERE NOVEDAD Y ORIGINALIDAD. ESTE PLANTEAMIENTO SE DESARROLLA EN TRES OBJETIVOS ESPECIFICOS: (I) ESTUDIOS DE LA IMPLICACION DE LOS CAROTENOIDES Y DEL ETILENO EN LA SUSCEPTIBILIDAD DE FRUTOS DE POMELO A LOS DAÑOS POR FRIO, (II) CARACTERIZACION DE ETAPAS LIMITANTES DE LA BIOSINTESIS DE CAROTENOIDES EN FRUTOS CITRICOS Y (III) UTILIZACION DE NUEVAS HERRAMIENTAS EXPERIMENTALES PARA EL ESTUDIO DE LA BIOSINTESIS DE CAROTENOIDES EN FRUTOS CITRICOS: CULTIVO IN VITRO DE VESICULAS DE ZUMO. ver más
01/01/2012
CSIC
105K€
Perfil tecnológico estimado

Línea de financiación: concedida

El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2012-01-01
Presupuesto El presupuesto total del proyecto asciende a 105K€
Líder del proyecto
AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.
Perfil tecnológico TRL 2-3 552M