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CTM2017-83870-R

Financiado

APROVECHAMIENTO Y TRATAMIENTO INTEGRAL DEL RESIDUO PROCEDENTE DEL EXTRUSIONADO D...

APROVECHAMIENTO Y TRATAMIENTO INTEGRAL DEL RESIDUO PROCEDENTE DEL EXTRUSIONADO DE FRESA MEDIANTE LA OBTENCION DE PRODUCTOS BIOACTIVOS Y PROCESOS DE DIGESTION ANAEROBIA LA FRESA ES UN FRUTO CON UN ALTO CONTENIDO EN COMPUESTOS FENOLICOS, CON IMPORTANTES BENEFICIOS PARA LA SALUD HUMANA POR SUS PROPIEDADES ANTIOXIDANTES, ANTIINFLAMATORIAS, ANTIMICROBIANAS, ETC, ADEMAS DE FENOLES, ESTE FRUTO PRESENTA... ver más

01/01/2017

CSIC

175K€

Presupuesto del proyecto: 175K€

Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2017-01-01

0% 100%

Participantes

CSIC

Lider

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Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA...

TRL 2-3 | 552M€

Presupuesto del proyecto 175K€

Descripción del proyecto LA FRESA ES UN FRUTO CON UN ALTO CONTENIDO EN COMPUESTOS FENOLICOS, CON IMPORTANTES BENEFICIOS PARA LA SALUD HUMANA POR SUS PROPIEDADES ANTIOXIDANTES, ANTIINFLAMATORIAS, ANTIMICROBIANAS, ETC, ADEMAS DE FENOLES, ESTE FRUTO PRESENTA UNA ELEVADA CONCENTRACION EN FLAVONOIDES Y ANTOCIANINAS ASI COMO UN IMPORTANTE CONTENIDO DE VITAMINA C Y ACIDO FOLICO, COMPUESTOS MUY BENEFICIOSOS PARA LA SALUD, LA FRESA SE UTILIZA NO SOLO PARA SU CONSUMO DIRECTO, POR SUS EXCELENTES PROPIEDADES NUTRICIONALES, SINO QUE TAMBIEN SE EMPLEA PARA LA FABRICACION DE OTROS PRODUCTOS DERIVADOS DE LA TRANSFORMACION DEL FRUTO, TALES COMO MERMELADAS, YOGURES Y OTROS DERIVADOS LACTEOS, BEBIDAS REFRESCANTES SIN ALCOHOL, HELADOS, PASTELES, SUSTANCIAS AROMATIZANTES, ETC, EN CONCRETO, EL 21% DE LA PRODUCCION TOTAL DE FRESA SE DESTINA A LA OBTENCION DE ESTOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS, PARA LA OBTENCION DE ESTOS PRODUCTOS, LOS FRUTOS SON PRENSADOS Y EXTRUSIONADOS MEDIANTE TAMICES, CON DIFERENTES LUZ DE MALLA, QUE VAN RETENIENDO LA FRACCION RESIDUAL FORMADA POR LA PARTE FIBROSA Y LOS AQUENIOS, SEPARANDOLOS DE LA PULPA Y LA PARTE LIQUIDA, QUE CONSTITUYEN EL CONCENTRADO DE FRESA, A PARTIR DEL CUAL SE ELABORAN LOS PRODUCTOS MENCIONADOS ANTERIORMENTE, LA FRACCION RESIDUAL EXTRUSIONADA PUEDE ALCANZAR EN TORNO AL 7% EN PESO DE TODA LA FRESA MANUFACTURADA, DEBIENDOSE GESTIONAR ADECUADAMENTE ESTE RESIDUO DEBIDO A SU ALTA CARGA ORGANICA,RECIENTES ESTUDIOS HAN PUESTO DE MANIFIESTO LA DIFICIL DEGRADACION ANAEROBIA DEL RESIDUO PROCEDENTE DEL EXTRUSIONADO DE FRESA, CAUSADA FUNDAMENTALMENTE POR SU ALTO CONTENIDO EN LIGNINA Y COMPUESTOS FENOLICOS, TAMBIEN SE HA DEMOSTRADO RECIENTEMENTE LA EFICACIA Y VIABILIDAD DE DISTINTOS PRETRATAMIENTOS TERMICOS CON VAPOR, BAJO CONDICIONES VARIABLES DE PRESION Y TEMPERATURA, PARA EL AISLAMIENTO Y SEPARACION DE COMPUESTOS FENOLICOS, EN DISTINTOS RESIDUOS DE CARACTER LIGNOCELULOSICO, COMO ALPERUJO, PAJA DE TRIGO, TALLOS DE MAIZ, RESIDUOS DE CITRICOS, ETC, SE HA VISTO QUE EL PRETRATAMIENTO TERMICO CON VAPOR REDUCE CONSIDERABLEMENTE EL IMPACTO AMBIENTAL, LOS COSTOS ECONOMICOS DEL PROCESO Y EL CONSUMO ENERGETICO, CUANDO ESTE PRETRATAMIENTO SE APLICA PREVIAMENTE A LA DIGESTION ANAEROBIA DE ESTOS RESIDUOS,POR TANTO, EL OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO SE CENTRA EN LA VALORIZACION Y TRATAMIENTO INTEGRAL DEL RESIDUO PROCEDENTE DEL EXTRUSIONADO DE FRESA MEDIANTE LA COMBINACION DE PRETRATAMIENTOS DE HIDROLISIS TERMICA CON VAPOR, PROCESOS DE EXTRACCION Y DIGESTION ANAEROBIA, EL PRETRATAMIENTO FACILITARIA LA RECUPERACION DE COMPUESTOS BIOACTIVOS DE INTERES, COMO POLIFENOLES Y AZUCARES CON O SIN POSIBLES RESTOS FENOLICOS, QUE ADEMAS SUPONDRIA UNA MEJORA EN LA POSTERIOR FASE DE DIGESTION ANAEROBIA, LA FRACCION SOLIDA, QUE TRAS EL PRETRATAMIENTO QUEDA MUY SOLUBILIZADA Y CON UN ALTO CONTENIDO EN COMPUESTOS FACILMENTE BIODEGRADABLES, SERA TAMBIEN SOMETIDA A DIGESTION ANAEROBIA, TAMBIEN SE PLANTEA EL ESTUDIO DEL CAMBIO DE LA BIODISPOBILIDAD DE METALES ESENCIALES DEBIDO A LA ACCION DE LOS PRETRATAMIENTOS, EL PRETRATAMIENTO DE ESTOS RESIDUOS MEDIANTE HIDROLISIS TERMICA CON VAPOR PERMITIRIA HACER VIABLE Y OPTIMIZAR EL PROCESO DE DIGESTION ANAEROBIA DE ESTE RESIDUO, PERMITIENDO, POR TANTO, LA APLICACION DE UN SISTEMA QUE TRANSFORMA LA MATERIA ORGANICA CONTENIDA EN EL RESIDUO EN BIOGAS (BIOCOMBUSTIBLE RENOVABLE), CON UN PODER ENERGETICO DE UNAS 5800 KCAL/M3, CUYA COMBUSTION ES MUY LIMPIA (NO SE EMITEN CENIZAS VOLANTES Y BAJO EFECTO INVERNADERO) Y FACIL DE CONTROLAR, APROVECHAMIENTO\TRATAMIENTO INTEGRAL\RESIDUO\EXTRUSIONADO DE FRESA\PRODUCTOS BIACTIVOS\DIGESTIÓN ANAEROBIA

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