Hola,
¿eres nuevo aquí?

Regístrate gratis y conecta tu empresa con financiación pública, partners y proyectos.

Tengo cuenta

Regístrate

Ver video

RTI2018-095919-B-C22

Financiado

AISLAMIENTO Y CARACTERIZACION DE FLOROTANINOS COMO ANTIOXIDANTES, AGENTES DE ENT...

AISLAMIENTO Y CARACTERIZACION DE FLOROTANINOS COMO ANTIOXIDANTES, AGENTES DE ENTRECRUZAMIENTO E INHIBIDORES ENZIMATICOS EN MATERIALES AMILACEOS LA BUSQUEDA DE NUEVOS ALIMENTOS SIN GLUTEN QUE IMPLIQUEN UNA MEJORA EN LA OFERTA ACTUAL DE PRODUCTOS DISPONIBLES EN EL MERCADO HA DE CONTEMPLAR NUEVOS PARAMETROS MAS ALLA DEL SABOR O EL MIMETISMO CON PRODUCTOS DISPONIBLES CON GLUT... ver más

01/01/2018

USC

109K€

Presupuesto del proyecto: 109K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE COMPOSTELA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 236

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2018-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

0% 100%

Participantes

USC

Lider

Conecta tu I+D

¿Tienes un proyecto y buscas un partner? Gracias a nuestro motor inteligente podemos recomendarte los mejores socios y ponerte en contacto con ellos. Te lo explicamos en este video

Proyectos interesantes

AGL2008-00998 ALGAS MARINAS COMESTIBLES COMO FUENTE DE COMPUESTOS BIOLOGIC... 133K€ Cerrado

AGL2017-89213-R HIDROLISIS DE PROTEINAS VEGETALES DE ALTO VALOR BIOLOGICO: O... 109K€ Cerrado

AGL2014-52825-R APROVECHAMIENTO DE PLANTAS HALOFILAS DEL LITORAL Y DESCARTE... 175K€ Cerrado

AGL2014-52636-P MATRICES ALIMENTARIAS DE ORIGEN VEGETAL CON POTENCIAL ACTIVI... 175K€ Cerrado

AGL2015-67598-R ESTRATEGIAS TECNOLOGICAS PARA LA PRODUCCION DE UNA BEBIDA DE... 109K€ Cerrado

AGL2008-01099 UTILIZACION DE EXTRACTOS VEGETALES CON CAPACIDAD ANTIOXIDANT... 109K€ Cerrado

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE COMPOSTELA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 236

Presupuesto del proyecto 109K€

Descripción del proyecto LA BUSQUEDA DE NUEVOS ALIMENTOS SIN GLUTEN QUE IMPLIQUEN UNA MEJORA EN LA OFERTA ACTUAL DE PRODUCTOS DISPONIBLES EN EL MERCADO HA DE CONTEMPLAR NUEVOS PARAMETROS MAS ALLA DEL SABOR O EL MIMETISMO CON PRODUCTOS DISPONIBLES CON GLUTEN, EL MODO DE VIDA ACTUAL CONLLEVA A UNA VIDA SEDENTARIA Y UNOS HABITOS ALIMENTARIOS POCO SALUDABLES QUE SON LOS RESPONSABLES DE QUE LA DIABETES TIPO II (DESARROLLADA A LO LARGO DE LA VIDA) ESTE ALCANZANDO CIFRAS DE EPIDEMIA EN LA ACTUALIDAD, EL DESARROLLO DE PRODUCTOS SALUDABLES Y CON UN CONTROL DE LA RESPUESTA GLICEMICA DURANTE LA DIGESTION ES UN RETO DEMANDADO POR LA SOCIEDAD, POR OTRA PARTE, EL USO DE DERIVADOS DE ALGAS EN LA ALIMENTACION ES TODAVIA MUY LIMITADO Y EL USO DE ALGUNOS COMPONENTES UNICOS PODRIA APORTAR UNA SERIE DE CARACTERISTICAS DESEABLES EN PRODUCTOS AMILACEOS, EL OBJETIVO DE ESTE PROYECTO ES EMPLEAR COMPUESTOS POLIFENOLICOS (FLOROTANINOS) PRESENTES EN EL ALGA PARDA ASCOPHYLUM NODOSUM, AUTOCTONA DE LAS COSTAS ATLANTICAS DE ESPAÑA PARA SU USO EN PRODUCTOS DE PANIFICACION SIN GLUTEN, SE PRETENDE OPTIMIZAR EL PROCESO DE EXTRACCION ASISTIDA CON ULTRASONIDOS DE LOS FLOROTANINOS DE ALGAS, PREVIAMENTE DESHIDRATADAS EN CONDICIONES OPTIMIZADAS, Y REALIZAR SU FRACCIONAMIENTO EN FUNCION DE DIVERSAS FUNCIONALIDADES DE INTERES, EN PRIMER LUGAR, EVALUAR PRELIMINARMENTE EN SISTEMAS MODELO LA ACTIVIDAD INHIBITORIA DE DIVERSAS FRACCIONES POLIFENOLICAS (SEGUN POLARIDAD, TAMAÑO MOLECULAR MEDIO, GRADO DE OXIDACION) DE LAS ENZIMAS A-AMILASA Y A-GLUCOSIDASA EN SISTEMAS MODELO PARA REGULAR ADECUADAMENTE LA DIGESTIBILIDAD DEL ALMIDON PARA REDUCIR LOS RIESGOS EN DIABETICOS, ASIMISMO, SE PRETENDE DETERMINAR EL POTENCIAL EFECTO DE LOS POLIFENOLES OXIDADOS COMO AGENTES ESTRUCTURANTES POR REACCIONES DE ENTRECRUZAMIENTO CON COMPONENTES DEL PRODUCTO AMILACEO, POR ULTIMO, DADA LA BIOACTIVIDAD DE ESTOS COMPUESTOS, SE PRETENDE EVALUAR EL AUMENTO DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE LOS PRODUCTOS HORNEADOS CON ESTOS INGREDIENTES, CON EL FIN DEL USO INTEGRAL DEL ALGA ESTUDIADA SE PRETENDE LA OBTENCION DE ALGINATO, CUYOS EXTRACTOS SERAN EMPLEADOS COMO AGENTES VISCOSANTES PARA DISMINUIR LA VELOCIDAD DE ABSORCION DE GLUCOSA EN EL ORGANISMO DURANTE LA DIGESTION,SE TRATA DE UN PROYECTO COORDINADO INTERDISCIPLINAR (UN GRUPO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y OTRO DE INGENIERIA QUIMICA), EN EL QUE EN ESTE SUBPROYECTO (COORDINADO) ESTA ENCARGADO DE LA OBTENCION Y CARACTERIZACION LAS FLOROTANINOS Y SU EVALUACION (REOLOGICA/TEXTURAL, INHIBITORIA DE ENZIMAS Y BIOACTIVA) INICIAL EN SISTEMAS MODELO Y AQUELLOS SISTEMAS CON RESULTADOS MAS RELEVANTES SERAN SUMINISTRADOS AL SUBPROYECTO COORDINADOR EN SISTEMAS MAS COMPLEJOS, ALGAS\POLIFENOLES\EXTRACCIÓN\GELES\ALMIDÓN\REOLOGÍA\ENTRECUZAMIENTO\BIOACTIVIDAD\INHIBICIÓN ENZIMÁTICA

Conecta tu I+D

Entra hoy

¿Olvidé mi contraseña?

Financiación

Empresas

CTIs/Universidades

Proyectos

Investigadores