RTC-2017-6340-2
Financiado
Líneas de sacrificio de ganado eficientes en costes, mediante el desarrollo de...
Líneas de sacrificio de ganado eficientes en costes, mediante el desarrollo de un tratamiento con propiedades antimicrobianas y de fácil limpieza (EFILINE)
El presente proyecto se plantea con el fin de desarrollar un nuevo proceso de limpieza para las zonas más sensibles del proceso de sacrificio de PROTECA que sea eficiente en costes y que garantice la eliminación de contaminaciones...
El presente proyecto se plantea con el fin de desarrollar un nuevo proceso de limpieza para las zonas más sensibles del proceso de sacrificio de PROTECA que sea eficiente en costes y que garantice la eliminación de contaminaciones derivadas del sacrificio de ganado de las diferentes especies, en las mismas instalaciones y evite la proliferación de microorganismo como Salmonella, Enterobacterias y mesófilos, además de garantizar la ausencia de Listeria en las mismas,Para ello LUREDERRA desarrollará un tratamiento de fácil aplicación que, además de facilitar la limpieza de las zonas afectadas con restos de sangre, grasas y vísceras, presente propiedades antimicrobianas que ayuden a controlar cualquier tipo de contaminación derivada de los microorganismos objeto de estudio, Este nuevo tratamiento permitirá a PROTECA diseñar un nuevo proceso de limpieza más eficiente desde el punto de vista de consumos de agua, productos de limpieza y energía, además de poder reducir los tiempos de limpieza necesarios para el correcto acondicionamiento de las instalaciones y el equipamiento,Cabe destacar la problemática a la que se enfrentan las líneas de sacrificio de ganado en cuanto a limpieza y desinfección, causadas principalmente por restos de vísceras, sangre, grasa, entre otros, que requieren de operaciones de limpieza y desinfección frecuentes con importante consumo de agua, energético y de detergentes químicos, además de la repercusión económica en la empresa derivadas de las paradas productivas que se han de realizar para llevar a cabo las labores de limpieza y desinfección de las líneas de sacrificio de ganado,Actualmente existen en el mercado productos que confieren propiedades antiadherentes a las superficies metálicas lo que da lugar a un efecto de fácil limpieza, pero todos ellos presentan desventajas que limitan su uso en la industria alimentaria, En base a la necesidad de desarrollar un novedoso sistema de limpieza y desinfección, con el objetivo de simplificar los procesos acortando tiempos dedicados a estas tareas, reduciendo cierres de las líneas, aumentando el tiempo operativo en la planta, y con todo aumentar las capacidades productivas y los beneficios económicos, surge el proyecto EFILINE,El nuevo sistema de limpieza y desinfección estará basado en la aplicación de un novedoso recubrimiento con propiedades antimicrobianas y de fácil limpieza, fácil de aplicar, seguro para la salud, duradero y rentable, El nuevo tratamiento estará basado en la nanotecnología e incorporará actividad antimicrobiana, lo que aportará un mayor valor añadido al tratamiento final, cuyos efectos principales serán la fácil limpieza y propiedades microbiológicas, En el sector cárnico, dentro del sector alimentario, la suciedad y presencia de microorganismos son particularmente indeseables en los procesos productivos donde la higiene es un aspecto fundamental, El objetivo final del proyecto EFILINE es ofrecer una fácil limpieza y propiedades antimicrobiológicas,
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Línea de financiación: concedida
El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2018-01-01
Presupuesto
El presupuesto total del proyecto asciende a
328K€
Líder del proyecto
PROTECTORA DE CARNES
La explotación del abastecimiento de carnes e industrias derivadas o anejas al sacrificio de ganados
Perfil tecnológico
TRL
8-9
Perfil tecnológico
TRL
8-9