Fecha
Fin: 01/01/2021.
Objetivos
Objetivos del proyecto
A PESAR DE LOS INTENSOS REGIMENES DE LIMPIEZA Y DESINFECCION EMPLEADOS POR LA INDUSTRIA ALIMENTARIA PARA EL MANTENIMIENTO DE LA HIGIENE AMBIENTAL, LA PERSISTENCIA DE BACTERIAS PATOGENAS O ALTERANTES EN AMBIENTES DE PROCESADO DE ALIMENTOS HA SIDO AMPLIAMENTE DOCUMENTADA EN LA LITERATURA. ESTO PUEDE DEBERSE A LA PRESENCIA DE NICHOS DIFICILES DE LIMPIAR O DESINFECTAR, O A LA CAPACIDAD DE ALGUNAS CEPAS O LINAJES MICROBIANOS PARA DESARROLLAR RESPUEST...
A PESAR DE LOS INTENSOS REGIMENES DE LIMPIEZA Y DESINFECCION EMPLEADOS POR LA INDUSTRIA ALIMENTARIA PARA EL MANTENIMIENTO DE LA HIGIENE AMBIENTAL, LA PERSISTENCIA DE BACTERIAS PATOGENAS O ALTERANTES EN AMBIENTES DE PROCESADO DE ALIMENTOS HA SIDO AMPLIAMENTE DOCUMENTADA EN LA LITERATURA. ESTO PUEDE DEBERSE A LA PRESENCIA DE NICHOS DIFICILES DE LIMPIAR O DESINFECTAR, O A LA CAPACIDAD DE ALGUNAS CEPAS O LINAJES MICROBIANOS PARA DESARROLLAR RESPUESTAS ADAPTATIVAS AL ESTRES, FORMAR BIOPELICULAS EN SUPERFICIES Y EQUIPOS INDUSTRIALES Y/O RESISTIR A LOS DESINFECTANTES Y OTROS ANTIMICROBIANOS. LOS PRODUCTORES DE ALIMENTOS LLEVAN A CABO ACTIVIDADES EN PLANTA DE VALIDACION, SEGUIMIENTO Y VERIFICACION PARA CONFIRMAR LA EFICACIA DE SUS PROTOCOLOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION Y CONOCER EL ESTADO HIGIENICO DE SUS INSTALACIONES. EN LA ACTUALIDAD, VARIOS LIDERES MUNDIALES EN EL CAMPO DEL MICROBIOMA ALIMENTARIO ESTAN EXPLORANDO ENFOQUES BASADOS EN LA METAGENOMICA PARA EL ANALISIS MICROBIOLOGICO DE AMBIENTES DE PROCESADO DE ALIMENTOS. EL INVESTIGADOR PRINCIPAL DE ESTA PROPUESTA TAMBIEN ESTA DESARROLLANDO INVESTIGACIONES EN ESTE CAMPO EN EL MARCO DEL PROYECTO DE INVESTIGACION NACIONAL QUE DA ORIGEN A ESTA PRUEBA DE CONCEPTO. EN DICHO PROYECTO PREVIO SE HA CONSTRUIDO UNA VALIOSA COLECCION DE CEPAS MICROBIANAS, QUE INCLUYE UNA AMPLIA VARIEDAD DE CEPAS PERSISTENTES CON ALTA ROBUSTEZ AMBIENTAL Y RESISTENCIA A BIOCIDAS, POR LO TANTO, CON UN ENORME POTENCIAL PARA SER UTILIZADAS COMO MICROORGANISMOS INDICADORES EN COMUNIDADES ESTANDARIZADAS DISEÑADAS PARA PROCESOS DE VALIDACION EN PLANTA (TRL2). EN BASIQS, APROVECHAREMOS ESTE PUNTO DE PARTIDA PARA DESARROLLAR UNA SERIE DE CONSORCIOS MICROBIANOS VALIDADOS EN UN ENTORNO RELEVANTE (TRL5) Y QUE ESTARAN DISPONIBLES PARA LA VALIDACION DE REGIMENES DE SANEAMIENTO Y LA REALIZACION DE ACTIVIDADES DE MONITORIZACION AMBIENTAL EN PLANTAS DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS. LOS OBJETIVOS ESPECIFICOS DE LA PRUEBA DE CONCEPTO SERAN (I) DISEÑAR RACIONALMENTE UNA SERIE DE CONSORCIOS MICROBIANOS ADAPTADOS A DIFERENTES SECTORES DE PRODUCCION DE ALIMENTOS; (II) VERIFICAR SU VIABILIDAD TECNOLOGICA EN TERMINOS DE COMPATIBILIDAD ENTRE CEPAS, CAPACIDAD DE SUPERVIVENCIA A LO LARGO DEL PROCESO DE PRODUCCION Y ESTABLECIMIENTO DE UNA VIDA UTIL; (III) PROBAR SU FIABILIDAD EN UN ENTORNO RELEVANTE (PLANTA PILOTO) EN UNA VARIEDAD DE ESCENARIOS (BAJO DIFERENTES REGIMENES DE SANEAMIENTO Y UTILIZANDO DIFERENTES METODOS DE ANALISIS MICROBIOLOGICO); (IV) LLEVAR A CABO UNA DEMOSTRACION DE SU POTENCIAL CON OPERADORES DE INDUSTRIAS COLABORADORAS; Y (V) EVALUAR LA VIABILIDAD DE MERCADO Y COMERCIAL DE LOS PRODUCTOS DISEÑADOS Y CONSTRUIR UN PLAN DE NEGOCIO PARA AVANZAR HACIA SU COMERCIALIZACION EN EL MARCO DE UNA POSIBLE EMPRESA DE BASE TECNOLOGICA O SPIN-OFF. STANDARES MICROBIANOS\TRANSFERENCIA\COMERCIALIZACION\CONSORIOS MICROBIANOS\METAGENOMICA\PROCESADO DE ALIMENTOS\DESINFECCION\VALIDACION
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Ambito
Nacional: Se buscaba un proyecto en colaboración individual de ambito nacional.
Este proyecto fue tramitado con éxito!.