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AGL2017-82428-R

Financiado

REVALORIZACION DE SUBPRODUCTOS DEL CULTIVO DEL ESPARRAGO PARA LA OBTENCION DE IN...

REVALORIZACION DE SUBPRODUCTOS DEL CULTIVO DEL ESPARRAGO PARA LA OBTENCION DE INGREDIENTES ALIMENTARIOS EL CULTIVO DEL ESPARRAGO GENERA ANUALMENTE UNA CANTIDAD MUY IMPORTANTE DE SUBPRODUCTOS CONSTITUIDOS POR LA RAIZ, EL FRONDE Y EL FRUTO DE LA PLANTA, EL ABANDONO DE ESTOS SUBPRODUCTOS EN EL TERRENO DESPUES DE LA RECOLECCION AGUDIZA... ver más

01/01/2017

CSIC

139K€

Presupuesto del proyecto: 139K€

Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2017-01-01

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Participantes

CSIC

Lider

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Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA...

TRL 2-3 | 552M€

Presupuesto del proyecto 139K€

Descripción del proyecto EL CULTIVO DEL ESPARRAGO GENERA ANUALMENTE UNA CANTIDAD MUY IMPORTANTE DE SUBPRODUCTOS CONSTITUIDOS POR LA RAIZ, EL FRONDE Y EL FRUTO DE LA PLANTA, EL ABANDONO DE ESTOS SUBPRODUCTOS EN EL TERRENO DESPUES DE LA RECOLECCION AGUDIZA EL PROBLEMA DEL DECAIMIENTO YA QUE LOS RESTOS DE LA PLANTA SIRVEN DE SUSTRATO PARA EL DESARROLLO DE HONGOS Y ADEMAS EXUDAN SUSTANCIAS ALELOPATICAS, SU ELIMINACION, POR OTRA PARTE, CONLLEVA IMPORTANTES COSTES ECONOMICOS, TENIENDO EN CUENTA QUE ESTOS SUBPRODUCTOS SON RICOS EN COMPUESTOS ACTIVOS QUE PODRIAN UTILIZARSE COMO INGREDIENTES ALIMENTARIOS, EL PRESENTE PROYECTO PROPONE COMO NOVEDAD LA OBTENCION DE INGREDIENTES ALIMENTARIOS CON DISTINTAS FUNCIONALIDADES TECNOLOGICAS Y NUTRICIONALES A PARTIR DE SUBPRODUCTOS DEL CULTIVO DEL ESPARRAGO MEDIANTE EL DISEÑO DE UN PROCESO DE EXTRACCION QUE SEA MEDIOAMBIENTALMENTE SOSTENIBLE, FACIL DE IMPLEMENTAR EN LA PRACTICA DE UNA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y CON METODOS COMPATIBLES CON EL USO ALIMENTARIO, LOS INGREDIENTES QUE SE PRETENDEN PURIFICAR SON ANTIOXIDANTES PROCEDENTES DEL FRONDE Y FRUTO, OLIGO Y POLI FRUCTANOS PROCEDENTES DE LA RAIZ, SAPONINAS DE LA RAIZ Y EL FRUTO Y ARABINOXILANOS PROCEDENTES DEL TRATAMIENTO HIDROTERMICO DE LOS RESIDUOS FIBROSOS DESPUES DE LA EXTRACCION DE LOS COMPONENTES SOLUBLES,PARA DESARROLLAR ESTE OBJETIVO GENERAL SE PROPONEN TRES OBJETIVOS ESPECIFICOS: 1,- CARACTERIZAR LA COMPOSICION DE LA RAIZ, FRONDE Y FRUTO DE LA PLANTA DEL ESPARRAGO A LO LARGO DEL CICLO VEGETATIVO ANUAL Y EN FUNCION DE LA LOCALIZACION,NUESTRO GRUPO DE INVESTIGACION TIENE UNA GRAN EXPERIENCIA EN EL ANALISIS DE COMPUESTOS BIOACTIVOS DEL ESPARRAGO, SIN EMBARGO, ESTOS ESTUDIOS SE HAN REALIZADO BASICAMENTE EN LA PARTE COMESTIBLE, EL TURION, ESTUDIOS SISTEMATICOS DE LA COMPOSICION DE LAS DISTINTAS PARTES DE LA PLANTA DEL ESPARRAGO DURANTE EL CICLO VEGETATIVO ANUAL NO SE HAN HECHO HASTA EL MOMENTO, 2,- DISEÑAR, A NIVEL DE PLANTA PILOTO, UN PROCESO PARA LA EXTRACCION Y PURIFICACION DE CARBOHIDRATOS PREBIOTICOS, ANTIOXIDANTES Y SAPONINAS, SE UTILIZARAN COMO COADYUVANTES DE EXTRACCION EL TRATAMIENTO ENZIMATICO Y LOS ULTRASONIDOS, LA PURIFICACION DE LOS DISTINTOS GRUPOS DE COMPUESTOS SE LLEVARA A CABO MEDIANTE EL USO DE RESINAS MACROPOROSAS DE CALIDAD ALIMENTARIA Y ECONOMICAMENTE VIABLES,3,- ESTUDIAR LA FUNCIONALIDAD TECNOLOGICA Y NUTRICIONAL DE LOS PRODUCTOS OBTENIDOS,SE ESTUDIARA EL CARACTER PREBIOTICO DE LOS FRUCTANOS EN COMPARACION CON PRODUCTOS COMERCIALES, HACIENDO USO DE UN SIMULADOR GASTROINTESTINAL, LOS ANTIOXIDANTES SE CARACTERIZARAN IN VITRO Y SE ESTUDIARA SU INCLUSION EN MATRICES ALIMENTARIAS, EN EL CASO DE LAS SAPONINAS, SE ESTUDIARA SU CAPACIDAD ESPUMANTE Y EMULSIONANTE, SE DETERMINARA EL EFECTO DE LA FERMENTACION COLONICA HACIENDO USO DE UN SIMULADOR GASTROINTESTINAL Y SE ESTUDIARA LA RELACION ENTRE ESTRUCTURA DE DISTINTAS SAPONINAS Y SUS METABOLITOS CON SU ACTIVIDAD CITOTOXICA FRENTE A DISTINTAS LINEAS CELULARES DE CANCER DE COLON, LOS RESULTADOS DEL PROYECTO PUEDEN AYUDAR A REVALORIZAR UNOS SUBPRODUCTOS, CUYA ELIMINACION PUEDE TENER UNA GRAN IMPORTANCIA PARA EL DESARROLLO DE UN CULTIVO MAS SOSTENIBLE, POR LA MEJORA DEL ESTADO SANITARIO DE LOS TERRENOS Y ADEMAS AÑADIR VALOR ECONOMICO Y SOCIAL, A TRAVES DEL DESARROLLO DE NUEVAS INDUSTRIAS AFINES AL SECTOR, BASADAS EN LA EXPLOTACION DE LOS INGREDIENTES ALIMENTARIOS OBTENIDOS, ESPÁRRAGO\SUBPRODUCTOS\CULTIVO\ANTIOXIDANTES\FRUCTANOS\SAPONINAS\PREBIÓTICOS\ANTI-CANCERÍGENO\INGREDIENTES\CONSERVANTES

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