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AGL2014-52984-R

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RESPUESTAS AL DAÑO OXIDATIVO Y A LA DISPONIBILIDAD DE NUTRIENTES IMPLICADAS EN E...

RESPUESTAS AL DAÑO OXIDATIVO Y A LA DISPONIBILIDAD DE NUTRIENTES IMPLICADAS EN EL METABOLISMO Y EN LA EFICIENCIA TECNOLOGICA DE LAS LEVADURAS VINICAS LA INDUSTRIA DEL VINO ES DE GRAN RELEVANCIA PARA LA ECONOMIA DE ESPAÑA, TERCER PAIS MUNDIAL EN PRODUCCION Y EXPORTACION, Y SUPONE ADEMAS UNA RIQUEZA CULTURAL PARA MUCHOS PAISES DE LA UNION EUROPEA, LA SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL Y EC... ver más

01/01/2014

218K€

Presupuesto del proyecto: 218K€

Líder del proyecto

UNIVERSITAT DE VALÈNCIA (ESTUDI GENERAL) No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Sin perfil tecnológico

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2014-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

UNIVERSITAT DE VALÈNCIA (ESTUDI GENERAL) No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Sin perfil tecnológico

Presupuesto del proyecto 218K€

Descripción del proyecto LA INDUSTRIA DEL VINO ES DE GRAN RELEVANCIA PARA LA ECONOMIA DE ESPAÑA, TERCER PAIS MUNDIAL EN PRODUCCION Y EXPORTACION, Y SUPONE ADEMAS UNA RIQUEZA CULTURAL PARA MUCHOS PAISES DE LA UNION EUROPEA, LA SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL Y ECONOMICA DE LOS PROCESOS IMPLICADOS EN LA PRODUCCION DEL VINO Y LA CALIDAD ORGANOLEPTICA DEL PRODUCTO FINAL DEPENDEN, EN GRAN MEDIDA, DE LA EFICIENCIA Y LAS CARACTERISTICAS METABOLICAS CON LAS QUE LAS DISTINTAS LEVADURAS VINICAS FERMENTAN EL MOSTO DE UVA, QUE A SU VEZ DEPENDEN DE LA OPTIMIZACION DEL PROCESO DE OBTENCION DE LOS INOCULOS INICIADORES DE LAS MISMAS EN FORMA DE LEVADURA SECA ACTIVA, NUESTRO GRUPO DE INVESTIGACION HA DESARROLLADO UNA LABOR CONTINUADA EN EL CAMPO DEL ESTUDIO DE LA TOLERANCIA DE LAS LEVADURAS A LAS DIFERENTES CONDICIONES DE ESTRES QUE SE ENCUENTRAN EN LAS DISTINTAS FASES DE SU PRODUCCION Y USO INDUSTRIAL, EL OBJETIVO FUNDAMENTAL DE LA PRESENTE PROPUESTA DE PROYECTO ES OBTENER UNA VISION INTEGRADA DE LA RESPUESTA A CONDICIONES DE ESTRES OXIDATIVO Y DE AYUNO DE NITROGENO EN DIVERSAS FASES DEL PROCESO INDUSTRIAL Y SU IMPACTO EN LA LONGEVIDAD CELULAR Y EN LA EFICIENCIA FERMENTATIVA DE LA LEVADURA QUE SE UTILIZA EN LA BODEGA PARA INOCULAR EL MOSTO, SE AVANZARA EN EL ESTUDIO INICIADO EN PROYECTOS ANTERIORES SOBRE LOS MECANISMOS DE TOLERANCIA A ESTRES OXIDATIVO, SOBRE SU PAPEL EN EL DETERIORO DE LA CAPACIDAD FERMENTATIVA Y, ESPECIALMENTE, SOBRE LAS POSIBILIDADES DE PROTECCION, UTILIZANDO PARA ELLO TECNICAS DE ANALISIS GLOBAL DE TIPO PROTEOMICO QUE PERMITEN DETERMINAR EL ESTADO REDOX DE TODAS LAS PROTEINAS TANTO A LO LARGO DE LA PRODUCCION DE BIOMASA COMO DURANTE LA FERMENTACION VINICA, SE DETERMINARAN LOS MECANISMOS DE REGULACION DE DICHO PROCESO, TANTO A NIVEL DE ENZIMAS IMPLICADAS EN EL EQUILIBRIO REDOX Y TOLERANCIA A ESTRES, COMO EN SU REGULACION POR LAS RUTAS SEÑALIZADORAS QUE GOBIERNAN EL EQUILIBRIO ENTRE EL CRECIMIENTO Y LA RESISTENCIA Y RESPUESTA A ESTRES, Y TAMBIEN SU IMPACTO EN EL METABOLISMO Y EN LA PRODUCCION DE METABOLITOS DE INTERES PARA LAS PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS DEL VINO, LAS RUTAS QUE RESPONDEN A NUTRIENTES SON ESENCIALES EN CONDICIONES ADVERSAS, COMO LO ES EL AYUNO DE NITROGENO, CIRCUNSTANCIA TIPICA TANTO DEL CRECIMIENTO DURANTE LA PROPAGACION DE BIOMASA COMO EN LA VINIFICACION, QUE LIMITA LA EFICIENCIA BIOTECNOLOGICA DE LAS LEVADURAS, DE AHI EL INTERES DE CONOCER SU PAPEL EN LA EFICIENCIA DE LAS LEVADURAS VINICAS, EL ESTRES OXIDATIVO Y LAS RUTAS DE SEÑALIZACION POR NUTRIENTES GOBIERNAN LA LONGEVIDAD CELULAR, QUE REFLEJA LA VIABILIDAD Y VITALIDAD DE LAS CELULAS EN CADA MOMENTO, Y EN CUYOS ASPECTOS MAS RELEVANTES CONTINUAREMOS INCIDIENDO EN ESTE PROYECTO, PRETENDEMOS MEJORAR EL REQUERIMIENTO DE NITROGENO DE CEPAS SELECCIONADAS Y EXPLORAR EL USO DE ANTIOXIDANTES, CARACTERIZANDO SUS EFECTOS A NIVEL FISIOLOGICO, PERO TAMBIEN MOLECULAR Y CELULAR, COMO HERRAMIENTA ADICIONAL DE MEJORA BIOTECNOLOGICA, EN BASE A LA INFORMACION ACUMULADA UTILIZANDO NUESTRO MODELO DE ESTUDIO DE CEPAS VINICAS, LA LEVADURA SACCHAROMYCES CEREVISIAE, ESTAMOS EN DISPOSICION DE ABORDAR LA CARACTERIZACION PROFUNDA DE LOS MECANISMOS DE TOLERANCIA A ESTRES EN OTRAS LEVADURAS NO CONVENCIONALES, COMPONENTES IMPORTANTES DE LA MICROBIOTA NATURAL DEL VINO, CON EL FIN DE MEJORAR SU PRODUCCION Y SECADO PARA SU USO COMO CO-INOCULOS, JUNTO CON S, CEREVISIAE, PARA CONJUGAR SU RIQUEZA ORGANOLEPTICA CON LA EFICIENCIA FERMENTATIVA DE ESTA ESPECIE, VINO\LEVADURA\ESTRÉS OXIDATIVO\METABOLISMO\LONGEVIDAD\EFICIENCIA TECNOLÓGICA

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