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AGL2010-16598

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NUEVOS FACTORES QUE PUEDEN AFECTAR A LA VARIABILIDAD DE LA SUPERVIVENCIA MICROBI...

NUEVOS FACTORES QUE PUEDEN AFECTAR A LA VARIABILIDAD DE LA SUPERVIVENCIA MICROBIANA Y A LA FASE DE LATENCIA DE BACTERIAS SUPERVIVIENTES A PROCESOS DE CONSERVACION DE ALIMENTOS ESTA SOLICITUD SE PRESENTA PARA QUE UNA LINEA DE INVESTIGACION EN CURSO TENGA CONTINUACION, HASTA EL MOMENTO SE HA ESTABLECIDO LA INDUDABLE VARIABILIDAD DEL COMPORTAMIENTO MICROBIANO, SE HA COMPROBADO QUE EL NUMERO DE SUPERVIVIENT... ver más

01/01/2010

UCM

30K€

Presupuesto del proyecto: 30K€

Líder del proyecto

Universidad Complutense de Madrid No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 3279

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2010-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Participantes

UCM

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Líder del proyecto

Universidad Complutense de Madrid No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 3279

Presupuesto del proyecto 30K€

Descripción del proyecto ESTA SOLICITUD SE PRESENTA PARA QUE UNA LINEA DE INVESTIGACION EN CURSO TENGA CONTINUACION, HASTA EL MOMENTO SE HA ESTABLECIDO LA INDUDABLE VARIABILIDAD DEL COMPORTAMIENTO MICROBIANO, SE HA COMPROBADO QUE EL NUMERO DE SUPERVIVIENTES, TRAS UN TRATAMIENTO CONSERVANTE (CALOR, IRRADIACION, ETC,) NO ES CONSTANTE, ES VARIABLE Y ESTA VARIABILIDAD ES PROPORCIONAL A LA INTENSIDAD DEL TRATAMIENTO, ES DECIR, CUANTO MAS INTENSO ES UN PROCESO CONSERVANTE, MENOS SUPERVIVIENTES QUEDAN, PERO SU CUANTIA ES MAS VARIABLE, ASI MISMO SE HA CONSTATADO QUE LA FASE DE LATENCIA DE LOS SUPERVIVIENTES SE ALARGA CON LA INTENSIDAD DE LOS TRATAMIENTOS CONSERVANTES, A LA VEZ QUE SU VARIABILIDAD SE INCREMENTA, ESTOS SON HECHOS COMPROBADOS, EL OBJETIVO QUE SE PLANTEA AHORA ES AHONDAR EN EL ESTUDIO DE LA VARIABILIDAD DEL COMPORTAMIENTO MICROBIANO EN LAS DOS FACETAS SEÑALADAS MAS ARRIBA, INCORPORANDO MAS FACTORES EN EL ESTUDIO, EN CONCRETO SE PRETENDE ESTUDIAR EL EFECTO DEL ESTADO FISIOLOGICO DE LOS MICROORGANISMOS EN LA VARIABILIDAD DE SU COMPORTAMIENTO, ANALIZAR EL EFECTO DE DIFERENTES TRATAMIENTOS CONSERVANTES CONSECUTIVOS, DETERMINAR LA VARIABILIDAD DE LA INACTIVACION MICROBIANA EN EL CASO ESPECIAL DE PRESENCIA / AUSENCIA DE UN DETERMINADO MICROORGANISMO, ESTUDIAR EL EFECTO DEL TAMAÑO DEL INOCULO (DE 1 A UNOS CENTENARES DE UFC) EN LA VARIABILIDAD DE LA FASE DE LATENCIA DE POBLACIONES Y ANALIZAR LA VARIABILIDAD DE LA RESISTENCIA DE ENTEROCOCCUS FAECALIS Y E, FAECIUM A ANTIBIOTICOS, EL OBJETIVO ULTIMO ES APORTAR UNA NUEVA HERRAMIENTA, LA VARIABLE VARIABILIDAD, A LOS MODELOS MATEMATICOS DEL COMPORTAMIENTO MICROBIANO PARA MEJORAR SUS PREDICCIONES Y QUE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA PUEDA UTILIZARLOS CON MAYORES GARANTIAS,

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