Innovating Works

PCI2023-143413

Financiado
Ciencias y tecnologías de alimentos
LA DIETA MEDITERRANEA (MED) ESTA AMPLIAMENTE ACEPTADA, ES FACILMENTE ADAPTABLE EN DIFERENTES CULTURAS, Y PROMUEVE LA SALUD Y EL BIENESTAR DE LAS PERSONAS EN TODOS LOS AMBITOS. PARA CONTRIBUIR A LA SALUD INDIVIDUAL Y PUBLICA EN GEN... LA DIETA MEDITERRANEA (MED) ESTA AMPLIAMENTE ACEPTADA, ES FACILMENTE ADAPTABLE EN DIFERENTES CULTURAS, Y PROMUEVE LA SALUD Y EL BIENESTAR DE LAS PERSONAS EN TODOS LOS AMBITOS. PARA CONTRIBUIR A LA SALUD INDIVIDUAL Y PUBLICA EN GENERAL, EL PROYECTO INNOSOL4MED EMERGE PARTIENDO DEL CONCEPTO DE QUE LA PREVENCION DE HABITOS DIETETICOS Y ESTILOS DE VIDA POCO SALUDABLES ES MAS EFICAZ CUANDO SE FORMULAN ALIMENTOS SANOS QUE SE ADAPTEN A LOS ESTILOS DE VIDA MODERNOS Y ESTEN FACILMENTE DISPONIBLES Y LISTOS PARA CONSUMIR. LAS OPCIONES ESTRATEGICAS PARA EL DESARROLLO Y LA COMERCIALIZACION DE LOS NUEVOS ALIMENTOS MAS SALUDABLES SON POSIBLES MEDIANTE LA FORMULACION DE NUEVOS CONCEPTOS QUE INCLUYAN LA MEJORA DE LOS INGREDIENTES (DE NUTRITIVOS A FUNCIONALES/NUTRACEUTICOS) Y SOLUCIONES TECNOLOGICAS (DE INTENSAS A SUAVES). EN ESTE CONTEXTO, INNOSOL4MED PRETENDE INTRODUCIR MATRICES INNOVADORAS (ACEITES ESENCIALES, COMPUESTOS Y EXTRACTOS NATURALES) PROCEDENTES DE FUENTES SOSTENIBLES (SUBPRODUCTOS AGRICOLAS) Y CEPAS MICROBIANAS AUTOCTONAS COMO NUEVOS INGREDIENTES Y SOLUCIONES PARA MEJORAR LA CALIDAD, SEGURIDAD, VALOR NUTRITIVO Y FUNCIONALIDAD DE LOS ALIMENTOS TRADICIONALES. ADEMAS, ESTOS CONCEPTOS SE UTILIZARAN EN SINERGIA CON SOLUCIONES TECNOLOGICAS INNOVADORAS NO TERMICAS (OZONO, NANOEMULSIONES) Y FERMENTACION MEDIANTE CULTIVOS INICIADORES AUTOCTONOS MEDITERRANEOS PARA EL DESARROLLO DE NUEVOS ALIMENTOS LISTOS PARA EL CONSUMO. OTRO DE LOS OBJETIVOS ES REALIZAR UNA ENCUESTA TRANSNACIONAL SOBRE LAS ACTITUDES Y PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES RESPECTO A LOS ALIMENTOS POCO PROCESADOS Y SALUDABLES LISTOS PARA EL CONSUMO Y PROMOVER MODELOS DE NEGOCIO PERSONALIZADOS PARA APOYAR A LOS PRODUCTORES LOCALES, CREAR NUEVAS OPORTUNIDADES DE MERCADO Y MEJORAR LA PERCEPCION DEL VALOR POR PARTE DE LOS CONSUMIDORES MEDIANTE CAMPAÑAS DE CONCIENCIACION QUE PUEDAN APOYAR LA ADOPCION Y EL USO DE LOS PROTOTIPOS DE ALIMENTOS INNOVADORES DESARROLLADOS EN EL PROYECTO. INNOSOL4MED UTILIZARA UN ENFOQUE INTERDISCIPLINAR (DESDE LA PERSPECTIVA DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, LAS PROPIEDADES TECNOLOGICAS Y LA EVALUACION DEL VALOR NUTRICIONAL Y FUNCIONAL) PARA INVESTIGAR PROTOCOLOS BIOPROTECTORES UTILIZANDO INGREDIENTES PROCEDENTES DE SUBPRODUCTOS DE LA AGRICULTURA MEDITERRANEA Y CEPAS INICIADORAS/BIOPROTECTORAS CON TECNOLOGIAS RESPETUOSAS CON EL MEDIO AMBIENTE (TRL5 PARA ALIMENTOS FRESCOS Y TRL6 PARA ALIMENTOS FERMENTADOS). EL PROYECTO SENSIBILIZARA A LA OPINION PUBLICA SOBRE LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LA DIETA MEDITERRANEA Y LAS VENTAJAS DERIVADAS DE LAS PROPIEDADES MEJORADAS DE LAS SOLUCIONES INNOVADORAS DESARROLLADAS EN EL MARCO DEL PROYECTO, CAMBIANDO ASI LOS HABITOS DE CONSUMO HACIA UNA DIETA MAS SANA Y SOSTENIBLE. EL IMPACTO MEDIOAMBIENTAL DE INNOSOL4MED ESTA RELACIONADO CON LA VALORIZACION DE SUBPRODUCTOS AGRICOLAS LOCALES PARA LA PRODUCCION DE NUEVOS COMPUESTOS FUNCIONALES DE ALTO VALOR Y LA PROMOCION DE SU APLICACION EN PROCESOS INDUSTRIALES MAS RENTABLES COMO CONTRIBUCION A LA REDUCCION DE RESIDUOS Y LA SOSTENIBILIDAD DEL SECTOR. INNOSOL4MED REUNE UN CONSORCIO MULTIDISCIPLINIAR FORMADO POR 11 ENTIDADES PERTENECIENTES A 5 PAISES, QUE TRABAJARAN DE FORMA COORDINADA EN LOS 7 WORK PACKAGES (WP) EN LOS QUE ESTA ORGANIZADO EL PROYECTO. ACEITES ESENCIALES Y CULTIVOS INICIADORE\SOLUCIONES SOSTENIBLES PARA LOS ALIMENTO\ALIMENTOS INNOVADORES LISTOS PARA EL CON\ESTRATEGIAS EMPRESARIALES\CONCIENCIACION DEL CONSUMIDOR SOBRE LA D\VALOR NUTRITIVO Y FUNCION METABOLICA\NUEVOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS SALUDABLES\FERMENTACION\TECNOLOGIA DE PROCESADO NO TERMICO Y NAN\SUBPRODUCTOS AGROALIMENTARIOS ver más
01/01/2023
CSIC
218K€
Perfil tecnológico estimado

Línea de financiación: concedida

El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2023-01-01
Presupuesto El presupuesto total del proyecto asciende a 218K€
Líder del proyecto
AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.
Perfil tecnológico TRL 2-3 552M