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PID2020-115871RB-I00

Financiado

EXPOSICION COMBINADA A MICOTOXINAS Y PLAGUICIDAS. EVALUACION DEL RIESGO, SEGURID...

EXPOSICION COMBINADA A MICOTOXINAS Y PLAGUICIDAS. EVALUACION DEL RIESGO, SEGURIDAD Y ESTRATEGIAS DE MITIGACION LA PRESENCIA DE MICOTOXINAS Y PLAGUICIDAS EN LOS ALIMENTOS SUPONE UN GRAVE PROBLEMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA. EL INFORME DEL SISTEMA RAPIDO DE ALERTAS PARA ALIMENTOS Y PIENSOS (RASFF) DE 2019 CLASIFICA A LAS MICOTOXINAS COMO LA... ver más

01/01/2020

175K€

Presupuesto del proyecto: 175K€

Líder del proyecto

UNIVERSITAT DE VALÈNCIA (ESTUDI GENERAL) No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Sin perfil tecnológico

Fecha límite participación Sin fecha límite de participación.

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Líder del proyecto

UNIVERSITAT DE VALÈNCIA (ESTUDI GENERAL) No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Sin perfil tecnológico

Presupuesto del proyecto 175K€

Fecha límite de participación Sin fecha límite de participación.

Descripción del proyecto LA PRESENCIA DE MICOTOXINAS Y PLAGUICIDAS EN LOS ALIMENTOS SUPONE UN GRAVE PROBLEMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA. EL INFORME DEL SISTEMA RAPIDO DE ALERTAS PARA ALIMENTOS Y PIENSOS (RASFF) DE 2019 CLASIFICA A LAS MICOTOXINAS COMO LA PRIMERA CAUSA DE PELIGRO PARA LA POBLACION A TRAVES DE LA DIETA, CON 534 NOTIFICACIONES, Y A LOS PLAGUICIDAS COMO LA TERCERA CON 253 NOTIFICACIONES. LA LEGISLACION VIGENTE ESTABLECE LIMITES MAXIMOS DE MICOTOXINAS (REGLAMENTO Nº 1881/2006) Y PLAGUICIDAS EN LOS ALIMENTOS (REGLAMENTO Nº 396/2005), Y LA SUPERACION DE DICHOS LIMITES LLEVA A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA A DESECHARLOS. A PARTIR DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS EN PROYECTOS ANTERIORES, EL PRIMER OBJETIVO DE ESTE PROYECTO SE PLANTEA LA UTILIZACION DE TECNOLOGIAS NO TERMICAS DE PROCESADO, COMO LOS PULSOS ELECTRICOS ALTA INTENSIDAD(PEF), A ALIMENTOS CUYO PROCESADO MEDIANTE PEF PUEDA TENER INTERES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA PARA MITIGAR LOS NIVELES DE MICOTOXINAS Y PLAGUICIDASPOR OTRA PARTE, TANTO LAS MICOTOXINAS COMO LOS PLAGUICIDAS PRESENTAN UN RIESGO TOXICO PARA EL CONSUMIDOR. POR ELLO, EL SEGUNDO OBJETIVO DEL PROYECTO ABORDARA LOS MECANISMOS DE ACCION(MOA) TOXICA A NIVEL CELULAR Y MOLECULAR DE LAS MICOTOXINAS Y PLAGUICIDAS MEDIANTE MODELOS IN VITRO. NUESTRO GRUPO DE INVESTIGACION LLEVA MUCHOS AÑOS ESTUDIANDO LOS EFECTOS TOXICOS DE LAS MICOTOXINAS INDIVIDUALES Y EN COMBINACION EN CULTIVOS CELULARES EN MONOCAPA. POR TANTO, APOSTAMOS POR UNA NUEVA ESTRATEGIA, LOS CULTIVOS DE ESFEROIDES 3D IN VITRO, SIMILARES A MODELOS IN VIVO. SE DETERMINARAN LOS MECANISMOS QUE PRODUCEN CITOTOXICIDAD, GENOTOXICIDAD, INMUNOTOXICIDAD, Y LOS MECANISMOS DE DEFENSA ENZIMATICA Y POR ANTIOXIDANTES PRESENTES EN LA DIETA(VITAMINAS,CAROTENOIDES Y POLIFENOLES) FRENTE A LAS MICOTOXINAS Y PLAGUICIDAS. ADEMAS, SE INTRODUCIRAN LAS HERRAMIENTAS COMPUTACIONALES PARA INVESTIGAR DE FORMA PREDICTIVA EL MOA EN DIFERENTES ORGANOS Y TEJIDOS DE MICOTOXINAS, PLAGUICIDAS Y LOS METABOLITOS GENERADOS.Y EL ULTIMO OBJETIVO QUE SE PLANTEA, Y CONTINUANDO EN LA LINEA DE ACTUACION DEL GRUPO, ES LA BIOMONITORIZACION EN FLUIDOS BIOLOGICOS HUMANOS POR MEDICION DE LAS SUSTANCIAS PARENTALES, MICOTOXINAS Y PLAGUICIDAS, O SUS METABOLITOS COMO INDICADOR MAS FIABLE DE LA EXPOSICION SIMULTANEA DE LA POBLACION A DICHAS SUSTANCIAS. NUESTRO GRUPO INICIO ESTUDIOS SOBRE PRESENCIA DE MICOTOXINAS EN ORINA DE FORMA INDIVIDUAL Y SU RELACION CON LA EXPOSICION A ALIMENTOS, Y EN ESTE PROYECTO SE AMPLIA A LA EXPOSICION COMBINADA A MULTIPLES MICOTOXINAS Y/O PLAGUICIDAS. ADEMAS, ESTE OBJETIVO SE REALIZARA DESDE LA CONSIDERACION SISTEMATICA DE GENERO, YA QUE HAY POCA INFORMACION DISPONIBLE AL RESPECTO Y EN EL CASO DE LA EXPOSICION COMBINADA A MULTIPLES MICOTOXINAS O PLAGUICIDAS ES INEXISTENTE.POR TANTO, EN ESTE PROYECTO SE DETERMINA LA PRESENCIA Y CONCENTRACION DE MICOTOXINAS Y PLAGUICIDAS EN ALIMENTOS, APOSTANDO POR LA ECONOMIA CIRCULAR Y LA MITIGACION DE LOS MISMOS AL UTILIZAR TECNICAS DE TRATAMIENTO NO TERMICOS. LOS PEF PUEDEN SER UTILIZADOS POR LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y ASI REDUCIR EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS, UTILIZAR LOS RECURSOS ALIMENTARIOS DE MANERA SOSTENIBLE Y REDUCIR LA HUELLA DE CARBONO. ADEMAS, LA CONJUNCION DE LOS ENSAYOS IN VITRO Y LOS COMPUTACIONALES PROPORCIONARAN UNA COMPRENSION DE LOS MOA DE AQUELLAS MICOTOXINAS Y PLAGUICIDAS QUE A DIA DE HOY NO SE CONOCEN. POR TANTO, ESTAS TECNICAS JUNTO A LA BIOMONITORIZACION FAVORECEN UN ENFOQUE INTEGRADO EN LA TOMA DE DECISIONES RESPECTO A LA EVALUACION DEL RIESGO TOXICO. ICOTOXINAS\BIOMARCADORES DE EXPOSICION\MODELO QSAR\ESFEROIDES\CULTIVOS CELULARES\MITIGACION\TRATAMIENTOS TECNOLOGICOS NO TERMICOS\ALIMENTOS\METABOLITOS\PLAGUICIDAS

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