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AGL2008-02541

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ELUCIDACION DEL PAPEL DE COMPLEJOS DIETETICOS INDIGESTIBLES EN NUTRICION Y SALUD

ACTUALMENTE , ESTA ESTABLECIDO QUE EL MANTENIMIENTO DE LA FLORA INTESTINAL HUMANA REQUIERE UN APORTE DIARIO DEL ORDEN DE 60 G, DE SUSTRATOS ORGANICOS , ELLO CONTRADICE LA IDEA GENERALIZADA DE QUE ES QUE LA FIBRA DIETETICA, DEFI... ver más

01/01/2008

CSIC

61K€

Presupuesto del proyecto: 61K€

Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Fecha límite participación Sin fecha límite de participación.

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Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Presupuesto del proyecto 61K€

Fecha límite de participación Sin fecha límite de participación.

Descripción del proyecto ACTUALMENTE , ESTA ESTABLECIDO QUE EL MANTENIMIENTO DE LA FLORA INTESTINAL HUMANA REQUIERE UN APORTE DIARIO DEL ORDEN DE 60 G, DE SUSTRATOS ORGANICOS , ELLO CONTRADICE LA IDEA GENERALIZADA DE QUE ES QUE LA FIBRA DIETETICA, DEFINIDA Y CUANTIFICADA TRADICIONALMENTE COMO POLISACARIDOS NO DISGESTIBLES Y LIGNINA , LA FUENTE PRINCIPAL DE SUSTRATOS SUCEPTIBLES DE FERMENTACION BACTERIANA EN EL COLON,( LA INGESTA DE FIBRA EN LA DIETA ES DE UNOS 20 G ), RECIENTEMENTE SE HA REPORTADO Y ESTUDIADO DE FORMA SEPARADA E INDEPENDIENTE LA PRESENCIA DE LAS MELANOIDINAS O COMPUESTOS DE MAILLARD (POR EL CO IP ) Y DE COMPUESTOS POLIFENOLICOS ¿ PRNCIPALMENTE TANINOS- ASOCIADOS A FIBRA ( POR EL IP) COMO CONSTITUYENTES CUANTITATIVAMENTE IMPORTANTES EN NUESTRA DIETA, LA DEGRADACION POR ENZIMAS DIGESTIVOS Y POR FERMENTACION COLONICA Y LOS EFECTOS EN SALUD INTESTINAL Y EFECTOS SISTEMICOS DE ESTOS CONSTITUYENTES Y SUS METABOLITOS ES UN TEMA EMERGENTE DE GRAN INTERES EN NUTRICION Y SALUD, ESTOS DOS GRUPOS DE SUSTANCIAS COMPLEJAS INTERFIEREN ENTRE SI CUANDO SE ESTUDIAN, COMO HASTA LA FECHA, INDEPENDIENTEMENTE COMO HA QUEDADO REFLEJADO EN ALGUNA PUBLICACION RECIENTE DE LOS AUTORES , CONCRETAMENTE REFERIDAS A CEREALES Y BEBIDAS DE CAFE, POR LO QUE ES CONVENIENTE ABORDARLAS CONJUNTAMENTE ENTRE SI Y DENTRO DE UN MARCO QUE INCLUYA TODOS LOS COMPLEJOS INDIGESTIBLES DE LA DIETA ( POLISACARIDOS, FIBRA, PROTEINA, ALMIDON RESISTENTE), EL OBJETIVO PRINCIPAL DE ESTA MEMORIA ES ELUCIDAR LA ESTRUCTURA Y EL PAPEL DE CONSTITUYENTES DE LA FRACCION INDIGESTIBLE DE LA DIETA NO DESCRITOS CON ANTERIORIDAD (PRODUCTOS DE LA REACCION DE MAILLARD Y COMPLEJOS POLISACARIDOS-POLIFENOLES) Y SUS INTERACCION CON COMPUESTOS CONOCIDOS PRESENTES EN ESTA FRACCION (POLISACARIDOS, OLIGOSACARIDOS, PROTEINA) Y SU PAPEL SOBRE LA ACTIVIDAD DE ENZIMAS DIGESTIVAS, MICROBIOTA INTESTINAL Y ABSORCION INTESTINAL, PARA CUMPLIMENTAR ESTE OBJETIVO GENERAL ES NECESARIO DESARROLLAR EL PROGRAMA DE ACTIVIDAD INVESTIGADORA DESCRITO EN EL APARTADO 2, DADA LA COMPLEJIDAD Y EL CARACTER MULTIDICIPLINAR DE LA PROPUESTA, EL EQUIPO CIENTIFICO ESTARA CONSTITUIDO POR INVESTIGADORES CON EXPERIENCIA Y PUBLICACIONES RECIENTES RELACIONADAS CON LA TEMATICA PROPUESTA, ESTA EXPERIENCIA ENGLOBA LAS AREAS DE QUIMCIA DE LOS ALIMENTOS, NUTRICION Y MICROBIOLOGIA INTESTINAL, TODOS ELLOS TRABAJARAN FORMANDO UN UNICO EQUIPO COORDINADO POR EL PROFESOR FULGENCIO SAURA CALIXTO COMO INVESTIGADOR PRINCIPAL Y EL DR,FRANCISCO J, MORALES COMO CO-INVESTIGADOR PRINCIPAL,DURANTE EL DESARROLLO DEL PROYECTO SE OBTENDRA INFORMACION RELATIVA A LA ESTRUCTURA QUIMICA DE NUEVOS COMPUESTOS INDIGESTIBLES DE LA DIETA Y SUS NIVELES EN ALIMENTOS DE ALTO CONSUMO EN LA DIETA OCCIDENTAL TALES COMO DERIVADOS DE CEREALES Y FRUTAS, CAFE Y VINO, ASI MISMO, SE ESTUDIARA EL IMPACTO DE LOS COMPLEJOS EN ASPECTOS RELACIONADOS CON LA SALUD GASTROINTESTINAL, TALES COMO POSIBLE EFECTO PREBIOTICO, ESTATUS ANTIOXIDANTE Y MARCADORES DE INFLAMACION, ASI COMO SU POTENCIALIDAD COMO INGREDIENTES FUNCIONALES O PROMOTORES DE LA SALUD,EL PROYECTO ESTABLECERA NUEVOS VINCULOS DE COLABORACION ENTRE GRUPOS DEL CSIC Y GRUPOS INTERNACIONALES, DICHAS COLABORACIONES PERMITIRAN DAR UNA MAYOR VISIBILIDAD INTERNACIONAL A LOS INVESTIGADORES DEL CSIC INVOLUCRADOS EN LA PROPUESTA, ESTIMULAR LA TRANSFERENCIA DE CONOCIMIENTOS Y METODOLOGIAS Y LA MOVILIDAD DE LOS INVESTIGADORES, ASPECTO ESTE DE ESPECIAL INTERES PARA LOGRAR UNA OPTIMA CAPACIDAD FORMATIVA, fracción indigestible de la dieta; produ

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