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AGL2008-01633

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INFLUENCIA DE COMPUESTOS POLIFENOLICOS EN LA FERMENTACION COLONICA DE FIBRA: PRO...

INFLUENCIA DE COMPUESTOS POLIFENOLICOS EN LA FERMENTACION COLONICA DE FIBRA: PRODUCCION DE ACIDOS GRASOS DE CADENA CORTA Y MODULACION DEL CRECIMIENTO DE BACTERIAS INTESTINALES PROBIOTICAS Y PATOGENAS LOS EFECTOS MAS SIGNIFICATIVOS DE LA FIBRA DIETETICA EN SALUD GASTROINTESTINAL SE DERIVAN DE SU FERMENTACION COLONICA, PROCESO QUE USUALMENTE SE HA ESTUDIADO CON DIVERSOS TIPOS DE FIBRAS, PERO SIN CONSIDERAR LA PRESENCIA DE COMPUE... ver más

01/01/2008

UCM

73K€

Presupuesto del proyecto: 73K€

Líder del proyecto

Universidad Complutense de Madrid No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 3277

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2008-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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UCM

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Líder del proyecto

Universidad Complutense de Madrid No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 3277

Presupuesto del proyecto 73K€

Descripción del proyecto LOS EFECTOS MAS SIGNIFICATIVOS DE LA FIBRA DIETETICA EN SALUD GASTROINTESTINAL SE DERIVAN DE SU FERMENTACION COLONICA, PROCESO QUE USUALMENTE SE HA ESTUDIADO CON DIVERSOS TIPOS DE FIBRAS, PERO SIN CONSIDERAR LA PRESENCIA DE COMPUESTOS POLIFENOLICOS ESTE PROYECTO SE PROPONE EVALUAR LA INFLUENCIA DE LOS COMPUESTOS POLIFENOLICOS ASOCIADOS A LOS POLISACARIDOS DE LA FIBRA ANTIOXIDANTE DE UVA EN LA PRODUCCION DE ACIDOS GRASOS DE CADENA CORTA, ASI COMO SU POSIBLE EFECTO EN EL CRECIMIENTO DE BACTERIAS INTESTINALES PROBIOTICAS (LACTOBACILLUS Y BIFIDOBACTERIUM) Y PATOGENAS (SALMONELLA Y HELICOBACTER) Y LA CONTRIBUCION DE LOS DIFERENTES COMPONENTES, PRINCIPALMENTE DE LOS COMPUESTOS POLIFENOLICOS,LA FIBRA ANTIOXIDANTE DE UVA, (FAU), ELABORADA A PARTIR DE SUBPRODUCTOS DE VINIFICACION, ES UN CONCENTRADO DE FIBRA CON UNA SIGNIFICATIVA CANTIDAD DE COMPUESTOS POLIFENOLICOS ANTIOXIDANTES ASOCIADOS, (POLIFENOLES EXTRAIBLES Y POLIFENOLES NO EXTRAIBLES POR SU FUERTE UNION A LA MATRIZ DE FIBRA), LA MAYOR PARTE DE LOS COMPUESTOS FENOLICOS CONTENIDOS EN FAU LLEGAN AL COLON, (SOLO UNA PEQUEÑA CANTIDAD PUEDE SER ABSORBIDA EN EL INTESTINO DELGADO), DONDE SON FERMENTADOS POR LAS BACTERIAS INTESTINALES CONJUNTAMENTE CON LOS POLISACARIDOS DE LA FIBRA, EN ESTE PROCESO SE GENERAN PRODUCTOS DE FERMENTACION (ACIDOS GRASOS DE CADENA CORTA, GASES, ATP, ETC), QUE A SU VEZ PUEDEN VOLVER A SER UTILIZADOS POR LAS PROPIAS BACTERIAS, MODULANDO SU CRECIMIENTO, EXISTEN DATOS EN LA LITERATURA SOBRE FERMENTACION DE DISTINTOS TIPOS DE FIBRAS Y DE POLIFENOLES ESTUDIADOS INDEPENDIENTEMENTE, PERO NO DE FERMENTACION CONJUNTA DE AMBOS QUE ES COMO REALMENTE LLEGAN AL INTESTINO GRUESO, EN ESTE PROYECTO SE LLEVARAN A CABO FERMENTACIONES DE UNA FORMULACION DE FIBRA DE UVA ¿ PATENTADA EN UN PROYECTO ANTERIOR- Y SUS CONSTITUYENTES MAYORITARIOS : POLISACARIDOS, POLIFENOLES EXTRAIBLES CON DISOLVENTES ACUOSO- ORGANICOS (FLAVONOIDES, ACIDOS FENOLICOS) Y POLIFENOLES NO EXTRAIBLES (PROANTOCIANIDINAS) POR OTRA PARTE, LA PRESENCIA DE COMPUESTOS FENOLICOS Y/O METABOLITOS DERIVADOS DE LOS MISMOS, SU TIEMPO DE PERMANENCIA EN EL MEDIO INTESTINAL Y LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE, YA OBSERVADA EN ESTE ECOSISTEMA, PUEDEN ESTIMULAR LA PROLIFERACION DE ALGUNOS GENEROS BACTERIANOS (LACTOBACILLUS Y BIFIDOBACTERIUM) Y LA INHIBICION DE OTROS (SALMONELLA Y HELICOBACTER PYLORI), SE PRETENDE EVALUAR ESTOS EFECTOS, UTILIZANDO LA METODOLOGIA ACTUALMENTE DISPONIBLE EN EL GRUPO DE INVESTIGACION QUE REALIZA ESTA PROPUESTA, SE UTILIZARAN TECNICAS TRADICIONALES DE MICROBIOLOGIA Y EL SISTEMA SE SEÑALIZACION QUORUM-SENSING PARA ESTUDIAR SI LOS COMPUESTOS POLIFENOLICOS PUEDEN MODULAR LAS SEÑALES QUIMICAS ACIL-HOMOSERIN-LACTONAS) CAPACES DE REGULAR EL CRECIMIENTO DE POBLACIONES BACTERIANAS Y SU VIRULENCIA, Fibra antioxidante de uva\Compuestos polifenólicos\Fermentación colónica\Prebióticos\Salmonella enterica\Helicobacter pylori

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