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PID2019-106071RB-I00

Financiado

EFECTO DEL CONSUMO DE ADITIVOS ALIMENTARIOS EN EL MICROBIOMA INTESTINAL HUMANO

LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS SON SUSTANCIAS AÑADIDAS INTENCIONALMENTE DURANTE LA PREPARACION TECNOLOGICA DE LOS ALIMENTOS PROCESADOS, LA SEGURIDAD DE ESTOS ADITIVOS AUTORIZADOS EN LA UNION EUROPEA ES EVALUADA POR LA AUTORIDAD EUROPEA... ver más

01/01/2019

CSIC

157K€

Presupuesto del proyecto: 157K€

Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2019-01-01

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Participantes

CSIC

Lider

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Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA...

TRL 2-3 | 552M€

Presupuesto del proyecto 157K€

Descripción del proyecto LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS SON SUSTANCIAS AÑADIDAS INTENCIONALMENTE DURANTE LA PREPARACION TECNOLOGICA DE LOS ALIMENTOS PROCESADOS, LA SEGURIDAD DE ESTOS ADITIVOS AUTORIZADOS EN LA UNION EUROPEA ES EVALUADA POR LA AUTORIDAD EUROPEA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA (EFSA), EXISTEN ESTUDIOS CIENTIFICOS RECIENTES QUE HAN DESCRITO EFECTOS ADVERSOS DE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS EN EL MICROBIOMA INTESTINAL HUMANO, AUNQUE SE HAN OBTENIDO RESULTADOS CONTROVERTIDOS DERIVADOS DEL USO DE DOSIS ALTAS, SIN RELEVANCIA EN CUANTO A LOS NIVELES DE EXPOSICION HABITUALES EN LA DIETA, EL EMPLEO DE COMPUESTOS DE GRADO ANALITICO (NO DE USO ALIMENTARIO) O LA DESCRIPCION DE ALTERACIONES DE LA MICROBIOTA SIN UN SIGNIFICADO CLARO POR SU IMPACTO EN LA SALUD, POR LO TANTO, ES NECESARIO LLEVAR A CABO ESTRATEGIAS DE INVESTIGACION PARA COMPRENDER LAS INTERACCIONES ENTRE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS Y EL MICROBIOMA HUMANO Y EVALUAR LOS RIESGOS POTENCIALES DE ESTAS INTERACCIONES PARA LA SALUD, ESTE ANALISIS DE EVALUACION DE RIESGOS REQUIERE DATOS DE BASE CIENTIFICA CON RESPECTO A LAS DOSIS-RESPUESTA EN LOS NIVELES DE EXPOSICION PROMEDIO Y ALTO, ASI COMO PARAMETROS CUANTITATIVOS FINALES QUE MEJOR REFLEJEN LAS ALTERACIONES DEL MICROBIOMA POR DICHOS ADITIVOS Y SUS EFECTOS SOBRE LA SALUD HUMANA,POR TANTO, EL OBJETIVO DEL PROYECTO ES DESARROLLAR UNA ESTRATEGIA PARA EVALUAR LAS INTERACCIONES DE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS CON EL MICROBIOMA INTESTINAL HUMANO Y EVALUAR SI EXISTEN IMPLICACIONES DE RIESGO PARA LA SALUD HUMANA, PARA LLEVAR A CABO ESTE OBJETIVO, EL PROYECTO PRETENDE (1) EVALUAR LAS MODIFICACIONES DEL MICROBIOMA INTESTINAL POR ADITIVOS ALIMENTARIOS IN VITRO MEDIANTE UN SIMULADOR DINAMICO DEL ECOSISTEMA MICROBIANO INTESTINAL HUMANO (SIMULADOR BFBL); (2) EVALUAR LOS EFECTOS DEL MICROBIOMA MODIFICADO POR ADITIVOS ALIMENTARIOS EN LAS CELULAS EPITELIALES E INMUNES INTESTINALES IN VITRO, EVALUANDO TOXICIDAD, FUNCION DE BARRERA INTESTINAL Y EFECTOS INMUNOMODULADORES; Y (3) CONFIRMAR IN VIVO SI LAS MODIFICACIONES DEL MICROBIOMA INTESTINAL POR ADITIVOS ALIMENTARIOS TIENEN EFECTOS SOBRE LA SALUD, INCLUIDO EL DESARROLLO DE UN MODELO MURINO QUE CONTIENE MICROBIOTA HUMANA,TENIENDO EN CUENTA LA RELEVANCIA DEL PROYECTO EN EL CONTEXTO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA, LOS RESULTADOS DE LA EVALUACION DE RIESGOS DE ADITIVOS ALIMENTARIOS PARA EL MICROBIOMA HUMANO, PLANTEADA EN ESTE PROYECTO, SERAN DE GRAN IMPORTANCIA TANTO PARA LA COMUNIDAD CIENTIFICA COMO PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA, COMPROMETIDA EN PRODUCIR ALIMENTOS PROCESADOS QUE CONTENGAN LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS MAS SALUDABLES CON UN MINIMO O NINGUN EFECTO ADVERSO SOBRE LA SALUD HUMANA, TAMBIEN SE ESPERA QUE LOS RESULTADOS AYUDEN A QUE LOS CONSUMIDORES PUEDAN ACCEDER A ALIMENTOS DE MAYOR CALIDAD Y SEGURIDAD Y CONTRIBUIR A LA PRACTICA DE ESTILOS DE VIDA Y HABITOS ALIMENTARIOS MAS SALUDABLES, ADITIVOS ALIMENTARIOS\MICROBIOMA\RIESGO\SEGURIDAD ALIMENTARIA\SALUD\EDULCORANTES\EMULSIONANTES

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