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AGL2014-52516-R

Financiado

CONTROL DE LA OCRATOXINA A EN UVA Y PRODUCTOS DERIVADOS EN ESPAÑA

LAS MICOTOXINAS SON UN VARIADO CONJUNTO DE METABOLITOS SECUNDARIOS PRODUCIDOS POR HONGOS MICELIARES, QUE PRESENTAN UNA GAMA AMPLIA DE EFECTOS TOXICOLOGICOS EN EL HOMBRE Y LOS ANIMALES, UNA DE LAS MICOTOXINAS QUE ACTUALMENTE RECIBE... ver más

01/01/2014

UAB

109K€

Presupuesto del proyecto: 109K€

Líder del proyecto

UNIVERSITAT AUTÒNOMA DE BARCELONA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 1262

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2014-01-01

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Participantes

UAB

Lider

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Líder del proyecto

UNIVERSITAT AUTÒNOMA DE BARCELONA

Total investigadores 1262

Presupuesto del proyecto 109K€

Descripción del proyecto LAS MICOTOXINAS SON UN VARIADO CONJUNTO DE METABOLITOS SECUNDARIOS PRODUCIDOS POR HONGOS MICELIARES, QUE PRESENTAN UNA GAMA AMPLIA DE EFECTOS TOXICOLOGICOS EN EL HOMBRE Y LOS ANIMALES, UNA DE LAS MICOTOXINAS QUE ACTUALMENTE RECIBE UNA CRECIENTE ATENCION EN TEMAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y DE INVESTIGACION ES LA OCRATOXINA A (OTA), DESPUES DE LOS CEREALES, SE CONSIDERA AL VINO, ESPECIALMENTE AL VINO TINTO, COMO LA SEGUNDA FUENTE DE EXPOSICION A OTA EN LA DIETA EUROPEA, LA UNION EUROPEA ES LA REGION PRODUCTORA DE UVA Y VINO MAS IMPORTANTE DEL MUNDO, SIENDO ESPAÑA EL PAIS CON MAYOR AREA DE VIÑEDOS, EN CONSECUENCIA LA EU HA ESTABLECIDO UNA LEGISLACION SOBRE LOS NIVELES MAXIMOS DE OTA EN DIVERSOS ALIMENTOS, ENTRE ELLOS EL VINO Y LAS UVAS PASAS, EN ESTE PROYECTO ESTUDIAREMOS ALGUNOS MECANISMOS POCO CONOCIDOS QUE NOS AYUDEN A CONTROLAR LA CONTAMINACION DE LA UVA POR OTA, LAS ESPECIES A, CARBONARIUS Y A, NIGER, SON LAS PRINCIPALES FUENTES DE CONTAMINACION DE OTA EN VINO, UVA Y UVAS PASAS, EN DIVERSAS REGIONES VITIVINICOLAS DE TODO EL MUNDO, EXISTEN POCOS ESTUDIOS SOBRE SU BIODIVERSIDAD Y SE CONOCE MUY POCO ACERCA DEL EFECTO DE ALGUNOS FACTORES ECOFISIOLOGICOS SOBRE LA PRODUCCION DE OTA, SOLO SE HAN REALIZADO ESTUDIOS SOBRE LOS EFECTOS DE LA TEMPERATURA, LA ACTIVIDAD DE AGUA Y EL PH SOBRE EL CRECIMIENTO Y LA PRODUCCION DE OTA, PERO EMPLEANDO UN BAJO NUMERO DE CEPAS, SE DESCONOCE SU RESPUESTA A LA UTILIZACION DE DIFERENTES NUTRIENTES Y SALES MINERALES, AL REALIZAR ESTUDIOS CON UNA GRAN CANTIDAD DE CEPAS, SE PODRA ANALIZAR LA VARIABILIDAD INTRAESPECIFICA EN ESTAS ESPECIES OBTENIENDO UNA VISION GLOBAL Y REAL DE LA CAPACIDAD DE PRODUCCION DE OTA Y DE QUE FACTORES PUEDEN REGULARLA, ES POR ELLO QUE ESTE PROYECTO TIENE COMO PRIMER OBJETIVO EL ESTUDIO DE LA DIVERSIDAD INTRAESPECIFICA Y ECOFISIOLOGIA DE UN NUMERO AMPLIO DE CEPAS DE ASPERGILLUS CARBONARIUS Y A, NIGER, EL CONTROL BIOLOGICO UTILIZANDO MICROORGANISMOS ANTAGONISTAS SE CONSIDERA UNA BUENA OPCION PARA CONTROLAR LOS HONGOS OCRATOXIGENOS Y REDUCIR ASI LA ENTRADA DE LA OTA EN LA CADENA ALIMENTARIA, SE HAN REALIZADO ALGUNOS ESTUDIOS DE BIOCONTROL, PRINCIPALMENTE CON BACTERIAS ACIDO LACTICAS Y CON LEVADURAS, NO OBSTANTE, SOLO SE HAN REALIZADO ESTUDIOS SOBRE LOS EFECTOS EN EL CRECIMIENTO Y LA PRODUCCION DE OTA EN ESTAS ESPECIES EMPLEANDO UN BAJO NUMERO DE CEPAS, ES POR ELLO QUE ESTE PROYECTO TIENE COMO SEGUNDO OBJETIVO EL ESTUDIO DEL EFECTO DE LA INTERACCION DE DIVERSAS ESPECIES DE HONGOS EN EL CRECIMIENTO Y PRODUCCION DE OTA EN UN AMPLIO NUMERO DE CEPAS DE A, CARBONARIUS Y A, NIGER, POR OTRA PARTE, CONOCER LOS GENES RESPONSABLES DE LA SINTESIS DE OTA Y SUS MECANISMOS DE REGULACION PUEDE AYUDARNOS A ENTENDER LA ECOLOGIA DE LOS HONGOS PRODUCTORES, QUE FACTORES AMBIENTALES Y NUTRICIONALES PUEDEN INFLUIR EN SU BIOSINTESIS, ASI COMO DISEÑAR ESTRATEGIAS DE CONTROL, SI BIEN SE HA SECUENCIADO EL GENOMA DE UNA CEPA DE A, CARBONARIUS Y DOS CEPAS DE A, NIGER, NO SE CONOCEN BIEN LOS MECANISMOS GENETICOS QUE ESTAN IMPLICADOS EN LA SINTESIS DE OTA Y QUE FACTORES REGULAN SU PRODUCCION, LA IDENTIFICACION DE GENES NO PRESENTES EN CEPAS NO PRODUCTORAS DE OTA PODRIA AYUDAR A LA PREDICCION DE LA RUTA BIOSINTETICA DE ESTA MICOTOXINA, POR ELLO, ESTE PROYECTO TIENE COMO TERCER OBJETIVO UTILIZAR TECNICAS DE GENOMICA PARA PROFUNDIZAR EN EL CONOCIMIENTO DE LOS GENES IMPLICADOS EN LA SINTESIS DE LA OTA EN ESTAS ESPECIES, CON EL FIN ESTABLECER ESTRATEGIAS DE PREVENCION Y CONTROL DE ESTA CONTAMINACION, UVA Y DERIVADOS\OCRATOXINA A\A. CARBONARIUS\A. NIGER\VARIACIÓN INTRAESPECÍFICA\BIOCONTROL\GENES BIOSINTÉTICOS\GENÓMICA DE HONGOS

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