Hola,
¿eres nuevo aquí?

Regístrate gratis y conecta tu empresa con financiación pública, partners y proyectos.

Tengo cuenta

Regístrate

Ver video

AGL2013-45729-P

Financiado

CONTROL DE MOHOS TOXIGENICOS EN ALIMENTOS MADURADOS MEDIANTE FACTORES AMBIENTALE...

CONTROL DE MOHOS TOXIGENICOS EN ALIMENTOS MADURADOS MEDIANTE FACTORES AMBIENTALES, MICROBIANOS E INGREDIENTES QUE REGULEN LA EXPRESION DE MICOTOXINAS. LA PRESENCIA DE MOHOS TOXIGENICOS EN ALIMENTOS MADURADOS, COMO LOS PRODUCTOS CARNICOS Y LOS QUESOS MADURADOS, Y LA CONSIGUIENTE ACUMULACION DE MICOTOXINAS REPRESENTA UN IMPORTANTE PROBLEMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA, PUDIENDO SUPONE... ver más

01/01/2013

UNEX

133K€

Presupuesto del proyecto: 133K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE EXTREMADURA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 803

Fecha límite participación Sin fecha límite de participación.

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2013-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

0% 100%

Información adicional privada

No hay información privada compartida para este proyecto. Habla con el coordinador.

Participantes

UNEX

Lider

Conecta tu I+D

¿Tienes un proyecto y buscas un partner? Gracias a nuestro motor inteligente podemos recomendarte los mejores socios y ponerte en contacto con ellos. Te lo explicamos en este video

Proyectos interesantes

BES-2014-069484 CONTROL DE MOHOS TOXIGENICOS EN ALIMENTOS MADURADOS MEDIANTE... 88K€ Cerrado

PID2021-126005OB-I00 REGULACION DE LA VIRULENCIA, PRODUCCION DE MICOTOXINAS Y CON... 182K€ Cerrado

PID2021-126947OR-I00 RIESGOS DE EXPOSICION PROLONGADA A MEZCLAS DE MICOTOXINAS PR... 119K€ Cerrado

AGL2010-21623 DISEÑO DE ESTRATEGIAS PARA CONTROLAR MOHOS TOXIGENICOS EN AL... 109K€ Cerrado

BES-2011-043422 DISEÑO DE ESTRATEGIAS PARA CONTROLAR MOHOS TOXIGENICOS EN AL... 43K€ Cerrado

PID2020-116152RB-I00 BIOCONTROL DE OCRATOXINA A EN UVA CON CEPAS DE ASPERGILLUS S... 149K€ Cerrado

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE EXTREMADURA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 803

Presupuesto del proyecto 133K€

Fecha límite de participación Sin fecha límite de participación.

Descripción del proyecto LA PRESENCIA DE MOHOS TOXIGENICOS EN ALIMENTOS MADURADOS, COMO LOS PRODUCTOS CARNICOS Y LOS QUESOS MADURADOS, Y LA CONSIGUIENTE ACUMULACION DE MICOTOXINAS REPRESENTA UN IMPORTANTE PROBLEMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA, PUDIENDO SUPONER UN INCONVENIENTE PARA SU COMERCIALIZACION, POR ELLO RESULTA DE VITAL INTERES PARA LAS INDUSTRIAS ELABORADORAS DE ESTE TIPO DE PRODUCTOS DESARROLLAR ESTRATEGIAS PARA LIMITAR EL DESARROLLO DE ESTOS MOHOS INDESEABLES DURANTE EL PROCESO DE MADURACION, EN EL PRESENTE PROYECTO SE PLANTEA ANALIZAR EL EFECTO DE LAS CONDICIONES ECOLOGICAS (TEMPERATURA, AW Y PH) ASI COMO DE LOS INGREDIENTES (SAL, PIMENTON, CUAJO, NITRATO SODICO, ETC,) HABITUALES EN EL PROCESO DE ELABORACION DE ALIMENTOS MADURADOS SOBRE LA EXPRESION DE GENES IMPLICADOS EN LA PRODUCCION DE LAS MICOTOXINAS CON MAYOR INTERES EN ESTE TIPO DE PRODUCTOS, PARA ELLO SE DESARROLLARAN METODOS DE RT-QPCR BASADOS EN LA METODOLOGIA OPTIMIZADA EN PROYECTOS ANTERIORES (AGL2007-64639 Y CARNISENUSA CSD2007-00016), SE EVALUARA TAMBIEN EL EFECTO SOBRE LA EXPRESION GENICA QUE PRESENTAN LAS LEVADURAS, LAS BACTERIAS LACTICAS Y LOS MOHOS, Y SUS PROTEINAS, SELECCIONADOS POR SU ACTIVIDAD ANTIFUNGICA EN UN PROYECTO ANTERIOR (AGL2010-21623), EN TODOS LOS CASOS SE REALIZARA UN ESTUDIO CINETICO DE LA EXPRESION DE LOS GENES IMPLICADOS EN LA BIOSINTESIS DE LAS MICOTOXINAS Y SE EVALUARA LA INTERRELACION EXISTENTE ENTRE LA EXPRESION GENICA Y EL CRECIMIENTO FUNGICO, LA PRODUCCION DE MICOTOXINAS Y LA EXPRESION DE PROTEINAS, CON EL OBJETIVO DE PREDECIR EN QUE MOMENTO DEL PROCESADO DE LOS ALIMENTOS MADURADOS EXISTE EL RIESGO DE PRODUCCION DE LA MICOTOXINA Y EN QUE ETAPA DEL PROCESADO SE PODRIA EVITAR, ADEMAS DE ESTUDIAR EL EFECTO INDIVIDUAL DE LAS CONDICIONES AMBIENTALES, LA COMPOSICION DE INGREDIENTES Y LOS AGENTES MICROBIANOS UTILIZADOS PARA LA BIOPRESERVACION DE ESTOS ALIMENTOS, SE ESTUDIARA SU EFECTO SINERGICO, UNA VEZ CONOCIDA LA COMBINACION CON EFECTO ANTIFUNGICO MAS EFECTIVA EN EL CONTROL DE LA EXPRESION GENICA Y LA PRODUCCION DE LAS MICOTOXINAS ESTUDIADAS, ESTA SE ENSAYARA EN SISTEMAS MODELO PARA QUESOS Y PRODUCTOS CARNICOS MADURADOS, LA INFORMACION OBTENIDA RESULTARIA DE GRAN UTILIDAD EN EL CONTEXTO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA YA QUE PERMITIRIA ESTABLECER ACCIONES PREVENTIVAS Y CORRECTORAS ADECUADAS EN LOS SISTEMAS APPCC DE LAS INDUSTRIAS ELABORADORAS DE PRODUCTOS CARNICOS CURADOS Y DE QUESO MADURADO PARA REDUCIR EL RIESGO ASOCIADO DE ACUMULACION DE MICOTOXINAS EN LOS ALIMENTOS ELABORADOS MICOTOXINAS\ ALIMENTOS MADURADOS\ RT-QPCR\ EXPRESIÓN GENES Y PROTEÍNAS\ ECOFISIOLOGÍA\ PROTEÍNAS ANTIFÚNGICAS

Conecta tu I+D

Entra hoy

¿Olvidé mi contraseña?

Financiación

Empresas

CTIs/Universidades

Proyectos

Investigadores