CARACTERIZACION MICROBIOLOGICA DEL PROCESO DE ELABORACION Y CONSERVACION DE VINO...
CARACTERIZACION MICROBIOLOGICA DEL PROCESO DE ELABORACION Y CONSERVACION DE VINOS DE MACERACION CARBONICA
EN ESTE SUBPROYECTO SE PRETENDE CONOCER EN PROFUNDIDAD LAS PROPIEDADES MICROBIOLOGICAS DEL PROCESO DE ELABORACION DE VINOS POR MACERACION CARBONICA (MC) Y DE SU EVOLUCION DURANTE LA CONSERVACION, DESDE HACE UNOS AÑOS LA ELABORACIO...
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UNIVERSIDAD DE LA RIOJA
No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.
Total investigadores312
Fecha límite participación
Sin fecha límite de participación.
Financiación
concedida
El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto
el día 2018-01-01
No tenemos la información de la convocatoria
0%
100%
Características del participante
Este proyecto no cuenta con búsquedas de partenariado abiertas en este momento.
Información adicional privada
No hay información privada compartida para este proyecto. Habla con el coordinador.
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Información proyecto RTI2018-096051-R-C33
Líder del proyecto
UNIVERSIDAD DE LA RIOJA
No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.
Total investigadores312
Presupuesto del proyecto
178K€
Fecha límite de participación
Sin fecha límite de participación.
Descripción del proyecto
EN ESTE SUBPROYECTO SE PRETENDE CONOCER EN PROFUNDIDAD LAS PROPIEDADES MICROBIOLOGICAS DEL PROCESO DE ELABORACION DE VINOS POR MACERACION CARBONICA (MC) Y DE SU EVOLUCION DURANTE LA CONSERVACION, DESDE HACE UNOS AÑOS LA ELABORACION DE VINOS CON METODOS BASADOS EN MC ESTA EN AUGE, Y SIN EMBARGO NO EXISTE NINGUN TRABAJO QUE CARACTERICE LA MICROBIOLOGIA DE ESTOS VINOS, NI UTILIZANDO MICROBIOLOGIA CLASICA Y MUCHO MENOS TECNICAS DE BIOLOGIA MOLECULAR, ALGUN ESTUDIO REALIZADO POR NUESTRO GRUPO CON OTROS OBJETIVOS, NOS HA PERMITIDO INTUIR COMUNIDADES MICROBIANAS MUY DIFERENTES EN LA ELABORACION DE ESTOS VINOS RESPECTO A LOS ELABORADOS POR EL SISTEMA DE DESPALILLADO-ESTRUJADO, POR ELLO, SE PRETENDE HACER UN ESTUDIO MICROBIOLOGICO EXHAUSTIVO DE ESTE SISTEMA DE VINIFICACION EN DISTINTAS VARIEDADES DE UVAS TINTAS Y BLANCAS, Y EN DISTINTAS ZONAS VITIVINICOLAS, CON EL FIN DE PODER EJERCER UN MEJOR CONTROL DEL PROCESO Y AUMENTAR SUS POSIBILIDADES DE CONSERVACION, PARA ELLO SE EMPLEARAN TECNICAS CLASICAS MICROBIOLOGICAS Y DE BIOLOGIA MOLECULAR, QUE YA SE ESTAN UTILIZANDO EN NUESTRO LABORATORIO, Y ADEMAS SE INTRODUCIRAN LAS TECNICAS DE SECUENCIACION MASIVA DE ULTIMA GENERACION, PARA COMPLETAR EL CONOCIMIENTO DE NUEVOS MICROORGANISMOS QUE PUDIERAN ESTAR PRESENTES DURANTE LA VINIFICACION, MACERACIÓN CARBÓNICA\ENOLOGÍA\MICROBIOLOGÍA\METAGENÓMICA