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AGL2015-73273-JIN

Financiado

APLICACION DE METAGENOMICA Y METATRANSCRIPTOMICA AL CONTROL MICROBIOLOGICO DEL V...

APLICACION DE METAGENOMICA Y METATRANSCRIPTOMICA AL CONTROL MICROBIOLOGICO DEL VINO DE CRIANZA EL SECTOR VINICOLA NECESITA TECNICAS RAPIDAS Y PRACTICAS PARA LA MONITORIZACION DEL PROCESO DE FERMENTACION Y DETECCION DE MICROORGANISMOS QUE CAUSAN EL DETERIORO DEL VINO, ESTE ASPECTO ES ESPECIALMENTE CRITICO EN VINOS DE CRIANZA... ver más

01/01/2015

URV

204K€

Presupuesto del proyecto: 204K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD ROVIRA I VIRGILI No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 7

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2015-01-01

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Participantes

URV

Lider

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD ROVIRA I VIRGILI

Total investigadores 7

Presupuesto del proyecto 204K€

Descripción del proyecto EL SECTOR VINICOLA NECESITA TECNICAS RAPIDAS Y PRACTICAS PARA LA MONITORIZACION DEL PROCESO DE FERMENTACION Y DETECCION DE MICROORGANISMOS QUE CAUSAN EL DETERIORO DEL VINO, ESTE ASPECTO ES ESPECIALMENTE CRITICO EN VINOS DE CRIANZA POR SU VALOR AÑADIDO, MULTIPLES METODOS DETECTAN BACTERIAS Y LEVADURAS ALTERANTES DEL VINO, PERO LA MAYORIA SE BASAN EN TECNICAS DEPENDIENTES DE CULTIVO QUE RESULTAN INCOMPLETAS PARA DETECTAR Y CUANTIFICAR LOS MICROORGANISMOS IMPLICADOS DEBIDO A LA PRESENCIA DE MICROORGANISMOS EN ESTADOS VIABLES PERO NO CULTIVABLES O A SU LENTO CRECIMIENTO, LA INTRODUCCION DE METODOS MOLECULARES BASADOS EN ADN Y ARN HA CONSEGUIDO UNA MAYOR DETECCION Y LA DIFERENCIACION DE LAS CELULAS METABOLICAMENTE ACTIVAS, SIN EMBARGO, ESTAS TECNICAS NO PROPORCIONAN DE UNA VISION GLOBAL COMPLETA Y DETALLADA DE LAS COMUNIDADES MICROBIANAS EN VINOS, POR OTRO LADO, LA MAYORIA DE ESTUDIOS PREVIOS SOBRE EL DETERIORO MICROBIOLOGICO DEL VINO SE HAN ENFOCADO EN LA DETECCION DE UNAS CUANTAS ESPECIES EN CONCRETO QUE HABIAN PODIDO SER ASOCIADAS PREVIAMENTE A DICHO DETERIORO, EN OCASIONES SE HA PODIDO OBSERVAR QUE LA PRESENCIA DE ALGUNOS MICROORGANISMOS ALTERANTES NO LLEVA APAREJADA LA ALTERACION DE VINOS Y A LA INVERSA, CIERTAS ALTERACIONES NO SE CORRELACIONAN CON LA PRESENCIA O DETECCION DE DICHOS MICROORGANISMOS, LA HIPOTESIS DEL PROYECTO ES QUE SON LAS COMUNIDADES MICROBIANAS DE FORMA GLOBAL LAS ALTERANTES DEL VINO Y NO LA PRESENCIA PARTICULAR DE UNA U OTRA ESPECIE, POR TANTO, ESTE PROYECTO PROPONE EL EMPLEO DE METAGENOMICA Y METATRANSCRIPTOMICA PARA EL ANALISIS DETALLADO DE LAS COMUNIDADES MICROBIANAS PRESENTES Y METABOLICAMENTE ACTIVAS, RESPECTIVAMENTE, SE PLANTEA REALIZAR ESTE ESTUDIO EN DIFERENTES VINOS, DE DISTINTAS BODEGAS EN VARIAS REGIONES VINICOLAS Y EN DIFERENTES FASES POST-FERMENTATIVAS, LOS OBJETIVOS SON I) DETERMINACION DE LA HUELLA MICROBIOLOGICA DE LOS VINOS DE CRIANZA DE LAS DIFERENTES REGIONES PROPUESTAS, II) DETECCION DE LOS MICROORGANISMOS METABOLICAMENTE ACTIVOS Y DIFERENCIACION CON LOS PRESENTES DURANTE LA CRIANZA DEL VINO, III) RELACION ENTRE ALTERACIONES DE LOS VINOS CON CAMBIOS EN LAS POBLACIONES MICROBIANAS Y COMPUESTOS QUIMICOS, IV) EXPLOTACION DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS EN EL PROYECTO PARA LA CREACION DE UN PROCEDIMIENTO EFICAZ Y DIRECTO BASADO EN METODOS MOLECULARES PARA LA DETECCION DE ALTERACIONES EN EL VINO, PARA ALCANZAR ESTOS OBJETIVOS SE EMPLEARAN TECNICAS DE SECUENCIACION MASIVA A PARTIR DE ADN Y ARN, LA NOVEDAD DEL PROYECTO RESIDE EN QUE ESTA TECNICA DE SECUENCIACION MASIVA PUEDE PROPORCIONAR UNA PROFUNDIDAD EN EL ANALISIS DE LAS COMUNIDADES MICROBIANAS DE ESTAS MUESTRAS SIN PRECEDENTES, EL PROCEDIMIENTO PODRIA EXTERNALIZARSE EN UN FUTURO A TRAVES DE UNA SPIN-OFF PROPORCIONANDO INFORMACION UTIL A LAS BODEGAS PERMITIENDO TOMAR MEDIDAS CORRECTIVAS PARA CONTROLAR LA PROLIFERACION DE MICROORGANISMOS DETERIORADORES DEL VINO, METAGENÓMICA\METATRANSCRIPTÓMICA\VINO DE CRIANZA\BACTERIAS\LEVADURAS\DETERIORO

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