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PID2021-122550OB-I00

Financiado

APROXIMACIONES CROMATOGRAFICAS, ESPECTROSCOPICAS Y OMICAS PARA LA DETECCION DE F...

APROXIMACIONES CROMATOGRAFICAS, ESPECTROSCOPICAS Y OMICAS PARA LA DETECCION DE FRAUDES SOFISTICADOS EN ACEITE DE OLIVA EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN SE ESTA VOLVIENDO MUY POPULAR POR SUS BENEFICIOS PARA LA SALUD, Y SU CONSUMO ESTA AUMENTANDO MUCHO ABRIENDOSE A NUEVOS PAISES. EL ELEVADO PRECIO DEL ACEITE DE OLIVA RADICA EN SUS COSTES DE PRODUCCION Y EN... ver más

01/01/2021

CSIC

151K€

Presupuesto del proyecto: 151K€

Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2021-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Presupuesto del proyecto 151K€

Descripción del proyecto EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN SE ESTA VOLVIENDO MUY POPULAR POR SUS BENEFICIOS PARA LA SALUD, Y SU CONSUMO ESTA AUMENTANDO MUCHO ABRIENDOSE A NUEVOS PAISES. EL ELEVADO PRECIO DEL ACEITE DE OLIVA RADICA EN SUS COSTES DE PRODUCCION Y EN UN MERCADO EN CRECIMIENTO QUE DEMANDA ACEITES DE OLIVA POR SU ALTO VALOR NUTRICIONAL Y ORGANOLEPTICO. ESTO LO HACE ATRACTIVO PARA DETERMINADAS PRACTICAS FRAUDULENTAS, COMO MEZCLAR GRASAS O ACEITES DE MENOR VALOR CON ACEITES DE OLIVA DE ALTO VALOR, TENIENDO UN FUERTE IMPACTO TANTO EN ASPECTOS ECONOMICOS COMO NUTRICIONALES. SOLO CON EL DESARROLLO DE METODOLOGIAS ESPECIFICAS Y DIVERSAS, COMO LAS APROXIMACIONES CROMATOGRAFICAS, ESPECTROSCOPICAS Y GENOMICAS, PARA DETECTAR CADA TIPO DE ADULTERACION SE PUEDE RESOLVER EL PROBLEMA. EL OBJETIVO GENERAL DE LA PRESENTE PROPUESTA ES EL DESARROLLO E IMPLEMENTACION DE NUEVOS METODOS ANALITICOS PARA DETECTAR DIFERENTES TIPOS DE ADULTERACIONES DE LOS ACEITES DE OLIVA. PARA ELLO, EL PROYECTO SE CENTRA EN: I) LA DETECCION DE MEZCLAS DE ACEITES VEGETALES DESODORIZADOS SUAVEMENTE (OLIVA Y AGUACATE) CON ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA MEDIANTE TECNICAS CROMATOGRAFICAS Y ESPECTROSCOPICAS, INCLUIDAS LAS BASADAS EN EL ESTUDIO DELOS COMPONENTES MENORES Y DE LAS HUELLAS ESPECTRALES QUE PRODUCEN LOS DIFERENTES ACEITES, Y GENOMICAS, CON TECNICAS BASADAS EN MARCADORES MOLECULARES DE DNA; II) LA DETECCION DE MEZCLAS DE ACEITES VEGETALES REFINADOS CON ACEITES DE OLIVA REFINADOS UTILIZANDO METODOS BASADOS EN TECNICAS CROMATOGRAFICAS Y LIPIDOMICAS PARA CARACTERIZAR LA COMPOSICION DE COMPONENTES MAYORITARIOS (TAG) Y MINORITARIOS (ESTEROLES), TECNICAS ESPECTROSCOPICAS DONDE SE ESTUDIARAN LAS HUELLAS ESPECTRALES DE CADA UNO DE LOS ACEITES, Y TECNICAS BASADAS EN DNA QUE INCLUYEN MARCADORES MOLECULARES ESPECIFICOS DE LA ESPECIE; III) LA DETECCION DE MEZCLAS DE ACEITES DE OLIVA LAMPANTE ADULTERADOS CON ACEITES VEGETALES REFINADOS, ACEITES DE OLIVA DE SEGUNDA CENTRIFUGACION Y DE SEMILLAS DE OLIVA UTILIZANDO METODOLOGIAS BASADAS EN METODOS CROMATOGRAFICOS, LIPIDOMICOS Y ESPECTROSCOPICOS PARA CARACTERIZAR TAMBIEN LA COMPOSICION DE TAG Y ESTEROLES, ASI COMO LA OBTENCION DE HUELLAS ESPECTRALES Y LA CUANTIFICACION DE DETERMINADOS RESIDUOS Y CONTAMINANTES COMO LOS MONOCLOROPROPANOLES Y GLICIDOL E HIDROCARBUROS DE TIPO ACEITE MINERAL (MOSH Y MOAH). ADEMAS, SE LLEVARA A CABO UNA APROXIMACION GENOMICA BASADA EN MARCADORES MOLECULARES DE DNA ESPECIFICOS DE LA ESPECIE. LOS METODOS SELECCIONADOS QUE PERMITAN LA DETECCION DE LOS DIFERENTES TIPOS DE FRAUDES SERAN VALIDADOS IN-HOUSE Y REMITIDOS A LOS ORGANISMOS REGULADORES PARA SU POSIBLE INCLUSION EN LA LEGISLACION. LOS RESULTADOS ESPERADOS REPRESENTARAN UN IMPORTANTE AVANCE CIENTIFICO Y TECNOLOGICO DE CARACTER INTERDISCIPLINAR EN LA LUCHA CONTRA EL FRAUDE ALIMENTARIO Y A FAVOR DEL COMERCIO JUSTO, PERMITIENDO REFORZAR EL CONTROL DE LA TRAZABILIDAD DEL ACEITE DE OLIVA Y EVITARLA DISTRIBUCION DE PRODUCTOS ADULTERADOS. ADEMAS, EL PROYECTO HARA UNA IMPORTANTE CONTRIBUCION SOCIAL AL PROPORCIONAR AL SECTOR DEL ACEITE DE OLIVA LAS HERRAMIENTAS PARA GARANTIZAR LA AUTENTICIDAD DE LOS ACEITES VIRGEN EXTRA. A SU VEZ, ESTO AUMENTARA LA ACEPTACION Y LA CONFIANZA DEL CONSUMIDOR EN LOS ACEITES QUE CONSUMEN. LOS RESULTADOS DEL PROYECTO TAMBIEN PUEDEN TENER UN GRAN IMPACTO ECONOMICO, YA QUE ELACEITE DE OLIVA TIENE UNA GRAN IMPORTANCIA EN EL PIB DE LOS PAISES PRODUCTORES Y TAMBIEN EXISTE UNA PROFUNDA PREOCUPACION POR LA IMAGEN QUE TIENE EL ACEITE EUROPEO. CEITE DE OLIVA\DEODORATO\LIPIDOMICA\METODOS ESPECTROSCOPICOS\METODOS GENOMICOS\METODOS CROMATOGRAFICOS\AUTENTICIDAD\FRAUDE\ACEITES VEGETALES

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