VALORIZACION DE SUBPRODUCTOS CARNICOS MEDIANTE LA PRODUCCION SOSTENIBLE DE SUSTA...
VALORIZACION DE SUBPRODUCTOS CARNICOS MEDIANTE LA PRODUCCION SOSTENIBLE DE SUSTANCIAS BIOACTIVAS
ESTA PROPUESTA PRETENDE DAR VALOR AÑADIDO A LOS SUBPRODUCTOS GENERADOS EN LA INDUSTRIA CARNICA MEDIANTE EL DESARROLLO DE NOVEDOSAS TECNOLOGIAS SOSTENIBLES PARA LA OBTENCION DE SUSTANCIAS ACTIVAS Y CONCENTRADOS PEPTIDICOS CON DIVER...
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Fecha límite participación
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Financiación
concedida
El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto
el día 2021-01-01
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0%
100%
Características del participante
Este proyecto no cuenta con búsquedas de partenariado abiertas en este momento.
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Fecha límite de participación
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Descripción del proyecto
ESTA PROPUESTA PRETENDE DAR VALOR AÑADIDO A LOS SUBPRODUCTOS GENERADOS EN LA INDUSTRIA CARNICA MEDIANTE EL DESARROLLO DE NOVEDOSAS TECNOLOGIAS SOSTENIBLES PARA LA OBTENCION DE SUSTANCIAS ACTIVAS Y CONCENTRADOS PEPTIDICOS CON DIVERSOS TIPOS DE BIOACTIVIDAD. INCLUYE LA OPTIMIZACION DE PROCEDIMIENTOS ECOLOGICOS RENTABLES PARA EL PRETRATAMIENTO DE SUBPRODUCTOS DE CARNE DE VACUNO, LA EXTRACCION EFICIENTE DE LAS SUSTANCIAS ACTIVAS, Y LA CONCENTRACION Y CARACTERIZACION DE LOS CONCENTRADOS BIOACTIVOS RESULTANTES. LAS SUSTANCIAS BIOACTIVAS OBJETO DE LA PROPUESTA SON EL SULFATO DE CONDROITINA, EL ACIDO HIALURONICO Y LOS PEPTIDOS BIOACTIVOS, TODOS ELLOS CON IMPORTANTES BENEFICIOS FISIOLOGICOS PARA LA SALUD. LOS CONCENTRADOS RESULTANTES SERAN EVALUADOS Y CARACTERIZADOS SEGUN SU CONTENIDO EN DICHAS SUSTANCIAS. LAS PROTEINAS SERAN HIDROLIZADAS Y AQUELLOS PEPTIDOS MAS RELEVANTES EN TERMINOS DE ACTIVIDAD BIOLOGICA ANTIOXIDANTE, HIPOGLUCEMICA, HIPOCOLESTEROLEMICA, ANTIHIPERTENSIVA Y ANTIMICROBIANA SERAN IDENTIFICADOS UTILIZANDO HERRAMIENTAS DE PEPTIDOMICA. TAMBIEN SE EVALUARA SU TOXICIDAD Y SE VERIFICARA SU ESTABILIDAD DURANTE LAS OPERACIONES CLAVE DE PROCESO Y ALMACENAMIENTO. LA APLICACION DE LOS CONOCIMIENTOS ADQUIRIDOS PERMITIRA EL DESARROLLO DE BIOTECNOLOGIA SOSTENIBLE PARA LA OBTENCION DE CONCENTRADOS BIOACTIVOS PARA SU USO EN ALIMENTACION HUMANA, ALIMENTOS PARA MASCOTAS Y PIENSOS CON MIRAS A MEJORAR LA ECONOMIA CIRCULAR DEL SECTOR DEL VACUNO.