VALORACION DE COMPONENTES BIOACTIVOS (COMPUESTOS FENOLICOS Y COMPONENTES DE LA P...
VALORACION DE COMPONENTES BIOACTIVOS (COMPUESTOS FENOLICOS Y COMPONENTES DE LA PARED CELULAR), COMO CRITERIO DE CALIDAD DE LEGUMINOSAS CRUDAS Y PROCESADAS
LA FINALIDAD DEL PROYECTO PROPUESTO ES CONSEGUIR UNA AMPLIA INFORMACION SOBRE LAS POSIBLES PROPIEDADES BENEFICIOSAS PARA LA SALUD DEL CONSUMO DE LEGUMBRES (GARBANZOS, JUDIAS OSCURAS Y LENTEJAS) SOMETIDAS A A COCCION O GERMINACION,...
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Fecha límite participación
Sin fecha límite de participación.
Financiación
concedida
El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto
el día 2008-01-01
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Fecha límite de participación
Sin fecha límite de participación.
Descripción del proyecto
LA FINALIDAD DEL PROYECTO PROPUESTO ES CONSEGUIR UNA AMPLIA INFORMACION SOBRE LAS POSIBLES PROPIEDADES BENEFICIOSAS PARA LA SALUD DEL CONSUMO DE LEGUMBRES (GARBANZOS, JUDIAS OSCURAS Y LENTEJAS) SOMETIDAS A A COCCION O GERMINACION, LA COMPARACION DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS EN LOS DOS TIPOS DE PROCESOS SERVIRA PARA CONOCER LA MEJOR FORMA DE CONSUMIR ESTAS LEGUMBRES,PARA ELLO SE DETERMINARAN LOS COMPONENTES BIOACTIVOS, COMO COMPUESTOS FENOLICOS Y LOS COMPONENTES DE LA PARED CELULAR, ASI COMO LA FIBRA ALIMENTARIA, ESTOS RESULTADOS SE RELACIONARAN CON LOS OBTENIDOS DE LA EVALUACION DE LAS ACTIVIDADES BIOLOGICAS, EN EL SUBPROYECTO 1, legumbres\compuestos fenolicos\componentes de la pared celular y fibra