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PID2020-116716RJ-I00

Financiado

TECNOLOGIAS DE FLUIDOS PRESURIZADOS PARA LA VALORIZACION DE SUBPRODUCTOS DE LA I...

TECNOLOGIAS DE FLUIDOS PRESURIZADOS PARA LA VALORIZACION DE SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA: RECUPERACION DE PECTINA Y OTROS COMPUESTOS BIOACTIVOS DE ALTO VALOR EL PROYECTO VALPECTIN TIENE COMO OBJETIVO LA VALORIZACION INTEGRAL DE SUBPRODUCTOS GENERADOS EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA, INICIALMENTE PIELES DE CEBOLLA Y TOMATE GENERADOS DURANTE SU PROCESAMIENTO, EL EJE FUNDAMENTAL DE ESTE P... ver más

01/01/2020

UBU

182K€

Presupuesto del proyecto: 182K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE BURGOS No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 370

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2020-01-01

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Participantes

UBU

Lider

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE BURGOS

Total investigadores 370

Presupuesto del proyecto 182K€

Descripción del proyecto EL PROYECTO VALPECTIN TIENE COMO OBJETIVO LA VALORIZACION INTEGRAL DE SUBPRODUCTOS GENERADOS EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA, INICIALMENTE PIELES DE CEBOLLA Y TOMATE GENERADOS DURANTE SU PROCESAMIENTO, EL EJE FUNDAMENTAL DE ESTE PROYECTO ES EL EMPLEO DE FLUIDOS PRESURIZADOS, PRINCIPALMENTE CO2 SUPERCRITICO (SC-CO2) Y AGUA SUBCRITICA (SUBW) PARA LA EXTRACCION Y FORMULACION DE LOS COMPUESTOS BIOACTIVOS RECUPERADOS DE LAS SUBPRODUCTOS EMPLEADOS, SE HAN FIJADO COMO COMPUESTOS BIOACTIVOS OBJETIVO LOS SIGUIENTES: EN PRIMER LUGAR LA PECTINA (DADO EL INCREMENTO EN LA DEMANDA A NIVEL MUNDIAL DE ESTE POLISACARIDO, QUE DEMANDA NUEVAS FUENTES Y NUEVOS PROCESOS DE EXTRACCION MAS LIMPIOS QUE EVITEN EL USO DE ACIDOS Y DISOLVENTES ORGANICOS) Y EN SEGUNDO, OTROS COMO LOS POLIFENOLES, PROTEINAS Y CARBOHIDRATOS CO-EXTRAIDOS DURANTE EL PROCESO DE EXTRACCION DE LA PECTINA Y QUE SERAN RECUPERADOS, LA RECUPERACION DE TODOS ESTOS COMPUESTOS BIOACTIVOS PERMITIRA LA VALORIZACION COMPLETA DE LOS SUBPRODUCTOS AGROALIMENTARIOS PROPUESTOS, PARA LO QUE SE VA A EMPLEAR SUBW, SE VAN A ESTUDIAR LAS CONDICIONES DE OPERACION QUE MAXIMIZAN LA EXTRACCION DE PECTINAS, MODELIZANDO LA CINETICA DE EXTRACCION Y EVALUANDO EL RENDIMIENTO DE EXTRACCION EN FUNCION DE LAS CONDICIONES DE OPERACION, EL PROYECTO ABORDA DE MANERA DECIDIDA LA CONCENTRACION, FRACCIONAMIENTO Y SEPARACION DE LA PECTINA DE LA FASE ACUOSA EN LA QUE ENCUENTRA, EMPLEANDO PARA ELLO PROCESOS DE MEMBRANA (ULTRAFILTRACION Y NANOFILTRACION), SIGUIENDO LA FILOSOFIA DEL PROYECTO DE EVITAR EN TODO MOMENTO EL EMPLEO DE DISOLVENTES ORGANICOS A LO LARGO DEL MISMO, TRAS EL PROCESO DE FRACCIONAMIENTO SE PROPONE ESTUDIAR EL SECADO DE LA PECTINA A FIN DE TENER UN PRODUCTO SOLIDO, CON ELEVADA ESTABILIDAD Y VIDA UTIL, Y QUE PUEDA SER EMPLEADO EN DIFERENTES APLICACIONES DEDICADAS A MEJORAR PROPIEDADES FUNCIONALES DE ALIMENTOS (GELIFICANTE, ESPESANTE O AGENTE ENCAPSULANTE), EL SECADO SE LLEVARA A CABO MEDIANTE SC-CO2, CONCRETAMENTE MEDIANTE PGSS-DRYING, DADO QUE EL PROCESO DE EXTRACCION Y LA MATERIA PRIMA DETERMINAN LAS PROPIEDADES FINALES DE LOS CONCENTRADOS SOLIDOS DE PECTINA Y POR TANTO SU APLICACION FINAL, SE PROPONE UN ESTUDIO EXHAUSTIVO DE LAS PROPIEDADES TECNO-FUNCIONALES DE LOS PRODUCTOS FINALES CONSEGUIDOS,ESTE PROYECTO ABORDA LAS CUESTIONES PLANTEADAS POR EL SEGUNDO RETO DE LA SOCIEDAD DEL PLAN ESTATAL DE INVESTIGACION CIENTIFICA Y TECNICA Y DE INNOVACION 2017-2020: BIOECONOMIA: SOSTENIBILIDAD DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCION PRIMARIA Y FORESTALES, SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA, INVESTIGACION MARINA Y MARITIMA Y BIOPRODUCTOS, DE MANERA MAS ESPECIFICA ESTE PROYECTO ABORDA LA LINEA PRIORITARIA 20 DE LOS PROYECTOS RTA, REDUCCION Y VALORIZACION DE SUBPRODUCTOS Y RESIDUOS AGROALIMENTARIOS Y FORESTALES,EL EQUIPO DE INVESTIGACION ESTA COMPUESTO POR CUATRO INVESTIGADORES DE LA UNIVERSIDAD DE BURGOS (UBU) CON EXPERIENCIA EN EL CAMPO DE FLUIDOS SUB- Y SUPERCRITICOS Y TECNOLOGIAS DE MEMBRANAS, EL EQUIPO DE TRABAJO INCLUYE 3 INVESTIGADORES PRE Y POSTDOCTORALES DE LA UBU QUE APORTAN SU EXPERIENCIA EN EL ANALISIS, CARACTERIZACION Y FRACCIONAMIENTO DE DIFERENTES SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA, ADEMAS, HAY EMPRESAS INTERESADAS EN EL PROYECTO, COMO HIPERBARIC, QUE CONTRIBUIRA CON SUS PLANTAS PILOTO EN EL ESTUDIO DEL CAMBIO DE ESCALA DEL PROCESO DE EXTRACCION CON AGUA SUBCRITICA Y QUE PERMITIRA AMPLIAR EL CONOCIMIENTO EN ESTE CAMPO Y CAMPOFRIO FOOD GROUP RESPONSABLE DE LA APLICACION EN DIFERENTES PRODUCTOS CARNICOS, AGUA SUBCRITICA\EXTRACCION\HIDROLISIS\CO2 SUPERCRITICO\FRACCIONAMIENTO\VALORIZACION\SUBPRODUCTOS\BIOCOMPUESTOS\PECTINA

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