NUEVOS PREBIOTICOS A PARTIR DE SUBPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES RICOS EN PECTINAS
SE PLANTEA EL DESARROLLO DE UN PROCESO DE PRODUCCION DE MEZCLAS PURIFICADAS DE OLIGOSACARIDOS (RICAS EN PECTOOLIGOSACARIDOS Y SUSCEPTIBLES DE SER USADOS COMO INGREDIENTES PREBIOTICOS EN ALIMENTOS FUNCIONALES) A PARTIR DE DOS SUBPR...
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UNIVERSIDADE DE VIGO
No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.
Total investigadores411
Fecha límite participación
Sin fecha límite de participación.
Financiación
concedida
El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto
el día 2008-01-01
No tenemos la información de la convocatoria
0%
100%
Características del participante
Este proyecto no cuenta con búsquedas de partenariado abiertas en este momento.
Información adicional privada
No hay información privada compartida para este proyecto. Habla con el coordinador.
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Información proyecto CTQ2008-05322
Líder del proyecto
UNIVERSIDADE DE VIGO
No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.
Total investigadores411
Presupuesto del proyecto
100K€
Fecha límite de participación
Sin fecha límite de participación.
Descripción del proyecto
SE PLANTEA EL DESARROLLO DE UN PROCESO DE PRODUCCION DE MEZCLAS PURIFICADAS DE OLIGOSACARIDOS (RICAS EN PECTOOLIGOSACARIDOS Y SUSCEPTIBLES DE SER USADOS COMO INGREDIENTES PREBIOTICOS EN ALIMENTOS FUNCIONALES) A PARTIR DE DOS SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA (LA PULPA DE REMOLACHA Y LA CASCARA DE LA NARANJA) QUE TIENEN UN ALTO CONTENIDO EN PECTINA, SE GENERAN EN GRANDES CANTIDADES Y CARECEN DE APLICACIONES DE ALTO VALOR AÑADIDO, EL PROYECTO INCLUYE LA EVALUACION EXPERIMENTAL COMPARATIVA DE DOS TECNOLOGIAS DE PRODUCCION DIRECTA (TRATAMIENTO HIDROTERMICO Y TRATAMIENTO ENZIMATICO) ASI COMO EL ESTUDIO DE LAS ETAPAS DE PURIFICACION NECESARIAS (USANDO MEMBRANAS Y OTRAS TECNICAS) PARA RECUPERAR LAS ENZIMAS Y PROTEINAS SOLUBILIZADAS, ELIMINAR FRACCIONES DE BAJO PESO MOLECULAR COMO AZUCARES Y SALES MINERALES Y, OBTENER ASI, CONCENTRADOS PURIFICADOS Y LIOFILIZADOS DE ALTO CONTENIDO EN PECTOOLIGOSACARIDOS, PARA CONTINUAR, SE EVALUA LA ACTIVIDAD PREBIOTICA DE ESTOS CONCENTRADOS MEDIANTE LA REALIZACION DE ENSAYOS DE FERMENTACION IN VITRO USANDO CULTIVOS PUROS DE BACTERIAS PRESENTES EN LA MICROBIOTA INTESTINAL, LO QUE PERMITIRA SELECCIONAR LA MEJOR TECNOLOGIA Y CONDICIONES DE OPERACION PARA CADA MATERIA PRIMA, CON EL OBJETIVO DE DESARROLLAR UN PROCESO INTEGRAL, SE LLEVARA A CABO UN ESTUDIO DE PRODUCCION DE ACIDO LACTICO POR VIA BIOTECNOLOGICA A PARTIR DE LOS SOLIDOS GENERADOS EN LOS TRATAMIENTOS SELECCIONADOS, FINALMENTE, EL PROYECTO SE COMPLETARA CON LA REALIZACION DE EVALUACIONES TECNICO-ECONOMICAS DE LOS PROCESOS PROPUESTOS, PREBIÓTICOS\OLIGOSACÁRIDOS\PECTOOLIGOSACÁRIDOS\TRATAMIENTOS HIDROTÉRMICOS\PECTINASAS\ULTRAFILTRACIÓN\NANOFILTRACIÓN\CAMBIO IÓNICO\CULTIVOS IN VITRO\ÁCIDO LÁCTICO