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CTQ2008-05322

Financiado

NUEVOS PREBIOTICOS A PARTIR DE SUBPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES RICOS EN PECTINAS

SE PLANTEA EL DESARROLLO DE UN PROCESO DE PRODUCCION DE MEZCLAS PURIFICADAS DE OLIGOSACARIDOS (RICAS EN PECTOOLIGOSACARIDOS Y SUSCEPTIBLES DE SER USADOS COMO INGREDIENTES PREBIOTICOS EN ALIMENTOS FUNCIONALES) A PARTIR DE DOS SUBPR... ver más

01/01/2008

UVIGO

100K€

Presupuesto del proyecto: 100K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDADE DE VIGO No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 410

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2008-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

UNIVERSIDADE DE VIGO No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 410

Presupuesto del proyecto 100K€

Descripción del proyecto SE PLANTEA EL DESARROLLO DE UN PROCESO DE PRODUCCION DE MEZCLAS PURIFICADAS DE OLIGOSACARIDOS (RICAS EN PECTOOLIGOSACARIDOS Y SUSCEPTIBLES DE SER USADOS COMO INGREDIENTES PREBIOTICOS EN ALIMENTOS FUNCIONALES) A PARTIR DE DOS SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA (LA PULPA DE REMOLACHA Y LA CASCARA DE LA NARANJA) QUE TIENEN UN ALTO CONTENIDO EN PECTINA, SE GENERAN EN GRANDES CANTIDADES Y CARECEN DE APLICACIONES DE ALTO VALOR AÑADIDO, EL PROYECTO INCLUYE LA EVALUACION EXPERIMENTAL COMPARATIVA DE DOS TECNOLOGIAS DE PRODUCCION DIRECTA (TRATAMIENTO HIDROTERMICO Y TRATAMIENTO ENZIMATICO) ASI COMO EL ESTUDIO DE LAS ETAPAS DE PURIFICACION NECESARIAS (USANDO MEMBRANAS Y OTRAS TECNICAS) PARA RECUPERAR LAS ENZIMAS Y PROTEINAS SOLUBILIZADAS, ELIMINAR FRACCIONES DE BAJO PESO MOLECULAR COMO AZUCARES Y SALES MINERALES Y, OBTENER ASI, CONCENTRADOS PURIFICADOS Y LIOFILIZADOS DE ALTO CONTENIDO EN PECTOOLIGOSACARIDOS, PARA CONTINUAR, SE EVALUA LA ACTIVIDAD PREBIOTICA DE ESTOS CONCENTRADOS MEDIANTE LA REALIZACION DE ENSAYOS DE FERMENTACION IN VITRO USANDO CULTIVOS PUROS DE BACTERIAS PRESENTES EN LA MICROBIOTA INTESTINAL, LO QUE PERMITIRA SELECCIONAR LA MEJOR TECNOLOGIA Y CONDICIONES DE OPERACION PARA CADA MATERIA PRIMA, CON EL OBJETIVO DE DESARROLLAR UN PROCESO INTEGRAL, SE LLEVARA A CABO UN ESTUDIO DE PRODUCCION DE ACIDO LACTICO POR VIA BIOTECNOLOGICA A PARTIR DE LOS SOLIDOS GENERADOS EN LOS TRATAMIENTOS SELECCIONADOS, FINALMENTE, EL PROYECTO SE COMPLETARA CON LA REALIZACION DE EVALUACIONES TECNICO-ECONOMICAS DE LOS PROCESOS PROPUESTOS, PREBIÓTICOS\OLIGOSACÁRIDOS\PECTOOLIGOSACÁRIDOS\TRATAMIENTOS HIDROTÉRMICOS\PECTINASAS\ULTRAFILTRACIÓN\NANOFILTRACIÓN\CAMBIO IÓNICO\CULTIVOS IN VITRO\ÁCIDO LÁCTICO

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