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PID2019-111387RB-I00

Financiado

TECNOLOGIA NIRS Y PLATAFORMAS IOT PARA ELASEGURAMIENTO DE LA INTEGRIDAD DE PRODU...

TECNOLOGIA NIRS Y PLATAFORMAS IOT PARA ELASEGURAMIENTO DE LA INTEGRIDAD DE PRODUCTOS ESPAÑOLES DE ALTO VALOR AÑADIDO: JAMON IBERICO CURADO Y ACEITE DE OLIVA VIGEN EXTRA. EL FRAUDE Y LA ADULTERACION DELIBERADA DE ALIMENTOS ES UN PROBLEMA ANTIGUO, PERO DESAFORTUNADAMENTE TODAVIA ESTA PRESENTE EN NUESTRA VIDA COTIDIANA, CAUSANDO IMPORTANTES IMPACTOS ECONOMICOS Y EN LA SALUD, Y PROVOCANDO UNA CRECIENT... ver más

01/01/2019

UCO

169K€

Presupuesto del proyecto: 169K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 1411

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2019-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 1411

Presupuesto del proyecto 169K€

Descripción del proyecto EL FRAUDE Y LA ADULTERACION DELIBERADA DE ALIMENTOS ES UN PROBLEMA ANTIGUO, PERO DESAFORTUNADAMENTE TODAVIA ESTA PRESENTE EN NUESTRA VIDA COTIDIANA, CAUSANDO IMPORTANTES IMPACTOS ECONOMICOS Y EN LA SALUD, Y PROVOCANDO UNA CRECIENTE DESCONFIANZA DE LOS CONSUMIDORES EN LA CADENA ALIMENTARIA, LOS CASOS DE ETIQUETADO FRAUDULENTO Y ADULTERACION DE ALIMENTOS SE ESTAN INCREMENTANDO, Y EL COMERCIO INTERNACIONAL DE ALIMENTOS SE VE INTERRUMPIDO POR FRECUENTES DISPUTAS SOBRE LA INOCUIDAD Y LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS, LA PRESENTE PROPUESTA SE BASA EN EL RECONOCIMIENTO DE QUE EXISTE UNA CONCIENCIA GENERAL SOBRE LA NECESIDAD DE DESARROLLAR NUEVAS METODOLOGIAS PARA LA LUCHA CONTRA EL ETIQUETADO FRAUDULENTO, PARA LA LUCHA EFICAZ CONTRA EL FRAUDE ALIMENTARIO, ES NECESARIO GENERAR CONOCIMIENTO Y METODOLOGIAS ANALITICAS QUE SEAN ECONOMICAMENTE VIABLES PARA LOS INDUSTRIALES, LOS CONSUMIDORES Y LOS INSPECTORES, Y DEBEN PODER APLICARSE IN SITU (EN DIFERENTES PUNTOS DE LA CADENA ALIMENTARIA) Y PRODUCIR INFORMACION SOBRE MULTIPLES ATRIBUTOS DE LOS ALIMENTOS, ASIMISMO, DEBEN TENER UN ALTO POTENCIAL DE MUESTREO Y POSIBILITAR EL ANALISIS EN TIEMPO REAL, LA ESPECTROSCOPIA DE INFRARROJO CERCANO (NIRS), NACIDA A FINALES DE LOS 70, HA REVOLUCIONADO EL ANALISIS TRADICIONAL DE LOS ALIMENTOS, LA SEÑAL NIRS COMBINADAS CON TECNICAS ESPECIFICAS DE PROCESAMIENTO DE DATOS, PERMITE UN ANALISIS RAPIDO, NO DESTRUCTIVO, PRECISO Y ECONOMICO DE GRANDES VOLUMENES DE MUESTRAS Y LA PREDICCION DE MULTIPLES PARAMETROS EN UNA GRAN VARIEDAD DE PRODUCTOS Y PROCESOS, EL PROYECTO NIR-IOT BUSCA GENERAR CONOCIMIENTO CIENTIFICO Y TECNOLOGIA PARA PERMITIR LA INNOVACION EN EL ETIQUETADO DE ALIMENTOS, PARA AUMENTAR LA CONFIANZA DEL CONSUMIDOR SOBRE LA INTEGRIDAD DE LOS ALIMENTOS, UN CONCEPTO QUE INCLUYE CALIDAD, TRAZABILIDAD, SEGURIDAD, AUTENTICIDAD Y PREVENCION DE FRAUDE, UNA INVESTIGACION PRELIMINAR REALIZADA POR LOS PROPONENTES, EN EL MARCO DEL PROYECTO EUROPEO FOOD INTEGRITY HA DEMOSTRADO QUE UN SENSOR PORTATIL NIRS PUEDE USARSE COMO UN DISPOSITIVO IOT PARA SER IMPLEMENTADO EN CUALQUIER PLATAFORMA, ORIENTADA A INCREMENTAR LA TRANSPARENCIA E INTEGRIDAD DEL JAMON IBERICO, EL PROJECTO NIR-IOT INTENTA CONSOLIDAR ESA INVESTIGACION PRELIMINAR, AMPLIANDOLA CON LA EVALUACION DE MAS INSTRUMENTOS DE BAJO COSTE, PORTATILES Y NUEVOS ALIMENTOS (JAMON IBERICO CURADO EN LUGAR DE JAMON CRUDO COMO ANTERIORMENTE Y ACEITE DE OLIVA), EL OBJETIVO PRINCIPAL DE LA PROPUESTA NIR-IOT ES DISEÑAR, DESARROLLAR E IMPLEMENTAR EN LAS INDUSTRIAS IBERICAS DE CERDO Y DE ACEITE DE OLIVA UN SISTEMA BASADO EN LA INTEGRACION Y COMBINACION DE SENSORES NIRS PORTATILES Y DE BAJO COSTO Y TECNOLOGIAS DE INFORMACION Y COMUNICACION (TIC) COMO APLICACIONES DE IOT PARA CONTROL DE PROCESOS Y ETIQUETADO VOLUNTARIO, PARA GARANTIZAR LA INTEGRIDAD Y LA IMAGEN INTERNACIONAL DE DOS ALIMENTOS DE ALTO VALOR AÑADIDO DE LA UE: JAMON IBERICO CURADO Y ACEITE DE OLIVA, EL PROYECTO SE ENMARCA EN EL RETO 2 DE LA CONVOCATORIA, SENSORES NIR\ANALISIS IN SITU\AUTENTIFICACION Y DETECCION DE FRAUDE\INTEGRIDAD ALIMENTARIA\TEST DE CONFORMIDAD DE PRODUCTO\INNOVACION EN EL ETIQUTADO\REDES IOT

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