Hola,
¿eres nuevo aquí?

Regístrate gratis y conecta tu empresa con financiación pública, partners y proyectos.

Tengo cuenta

Regístrate

Ver video

AGL2011-26456

Financiado

SENSOMETRIA INSTRUMENTAL APLICADA A LA DETERMINACION DE ESPECIFICACIONES DE ORIG...

SENSOMETRIA INSTRUMENTAL APLICADA A LA DETERMINACION DE ESPECIFICACIONES DE ORIGEN Y DE CALIDAD DE ALIMENTOS TIPICOS DE LA DIETA MEDITERRANEA EL OBJETIVO PRINCIPAL DEL PROYECTO ES ESTABLECER UNA METODOLOGIA PARA DEFINIR OBJETIVAMENTE CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS DE ALIMENTOS TIPICOS DE LA DIETA MEDITERRANEA (VINOS, ACEITES Y FRUTOS SECOS) MEDIANTE SENSOMETRIA INSTRUME... ver más

01/01/2011

URV

121K€

Presupuesto del proyecto: 121K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD ROVIRA I VIRGILI No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 7

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2011-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

0% 100%

Participantes

URV

Lider

Conecta tu I+D

¿Tienes un proyecto y buscas un partner? Gracias a nuestro motor inteligente podemos recomendarte los mejores socios y ponerte en contacto con ellos. Te lo explicamos en este video

Proyectos interesantes

RTI2018-101546-B-C22 ESTUDIO SENSOMICO DE NOTAS SENSORIALES POSITIVAS DE LOS AOVE... 48K€ Cerrado

AGL2008-01411 ESTUDIO MULTIDISCIPLINAR DEL FLAVOR DEL ACEITE DE OLIVA MEDI... 230K€ Cerrado

JCI-2011-09201 Estudio de la calidad y su control en la producción alimenta... 96K€ Cerrado

EUIN2017-89306 DESARROLLO DE UN NUEVO SISTEMA DE ANALISIS DE CALIDAD ORGANO... 25K€ Cerrado

RYC-2017-22525 INNOVATIVE APPLICATIONS OF MASS SPECTROMETRY BASED TECHNIQUE... 309K€ Cerrado

CTQ2009-11041 COMBINACION DE SEÑALES ANALITICAS DE SEGUNDO ORDEN O SUPERIO... 11K€ Cerrado

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD ROVIRA I VIRGILI No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 7

Presupuesto del proyecto 121K€

Descripción del proyecto EL OBJETIVO PRINCIPAL DEL PROYECTO ES ESTABLECER UNA METODOLOGIA PARA DEFINIR OBJETIVAMENTE CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS DE ALIMENTOS TIPICOS DE LA DIETA MEDITERRANEA (VINOS, ACEITES Y FRUTOS SECOS) MEDIANTE SENSOMETRIA INSTRUMENTAL. ESTA HERRAMIENTA PERMITE COMBINAR LOS RESULTADOS DE LAS TECNICAS ANALITICAS INSTRUMENTALES (NARIZ, LENGUA Y OJO ELECTRONICO) CON LAS EVALUACIONES SENSORIALES DE PANELES DE CATADORES, Y LAS TECNICAS QUIMIOMETRICAS DE ANALISIS CON EL FIN DE DEFINIR LAS ESPECIFICACIONES SENSORIALES DE ESTOS PRODUCTOS DE UNA FORMA RAPIDA Y OBJETIVA.SE EMPLEAN VARIAS TECNICAS INSTRUMENTALES (TODAS ELLAS DE RESPUESTA RAPIDA) ATENDIENDO A LA COMPLEJIDAD DE LOS PRODUCTOS OBJETO DE ANALISIS, Y A LA IMPOSIBILIDAD DE QUE UNA SOLA DE ELLAS PERMITA CORRELACIONAR ADECUADAMENTE LAS MEDIDAS INSTRUMENTALES CON TODOS LOS ATRIBUTOS SENSORIALES. PARA CUMPLIR ESTE OBJETIVO SE DESARROLLARAN TECNICAS DE FUSION DE DATOS, POR EJEMPLO, MEDIANTE LA COMBINACION DE LOS ESPECTROS REGISTRADOS POR LAS DIFERENTES TECNICAS INSTRUMENTALES.LA APORTACION FUNDAMENTAL DEL ESTUDIO CONSISTIRA, PUES, EN CORRELACIONAR LOS DATOS QUIMICO-INSTRUMENTALES FUSIONADOS CON LOS QUE PROPORCIONA EL ANALISIS SENSORIAL DE LOS PANELES DE EXPERTOS.PARA ESTE ESTUDIO, CONVERGEN EN EL EQUIPO INVESTIGADOR ESPECIALISTAS DE TODAS LAS DISCIPLINAS IMPLICADAS (QUIMIOMETRIA, ANALISIS INSTRUMENTAL, ANALISIS SENSORIAL), RELACIONADOS TODOS ELLOS CON EL SECTOR AGROALIMENTARIO IMPLICADO (ENOLOGICO, OLEICOLA Y DE LOS FRUTOS SECOS). NUMEROSAS EMPRESAS Y ORGANISMOS DE ESTE SECTOR HAN MOSTRADO SU INTERES EN PARTICIPAR ACTIVAMENTE EN EL O EN EFECTUAR UN SEGUIMIENTO INTENSO DE LOS RESULTADOS DEL MISMO.ES SEGUNDO OBJETIVO DEL PROYECTO DESARROLLAR UNA METODOLOGIA RAPIDA DE CONTROL EN EL TIEMPO E IN-SITU DE LA CALIDAD SENSORIAL DEL PRODUCTO ACABADO: ENVEJECIMIENTO DE LOS VINOS, OXIDACION DEL ACEITE Y ENRANCIAMIENTO DE LOS FRUTOS SECOS. EN EL CASO DE LOS ACEITES Y LOS VINOS SE EMPLEARAN LAS TECNICAS INSTRUMENTALES ANTERIORMENTE DESCRITAS, Y PARA EL CONTROL DE LOS FRUTOS SECOS SE EMPLEARA UN ANALIZADOR NIR PORTATIL. PARA ESTE SEGUNDO OBJETIVO, SE UTILIZARA LA METODOLOGIA DE CONTROL MULTIVARIANTE DE PROCESOS (MSPC, MULTIVARIATE STATISTICAL PROCESS CONTROL), PARA MONITORIZAR LA EVOLUCION SENSORIAL DE LOS PRODUCTOS (O DE ALGUNOS DE LOS ATRIBUTOS SENSORIALES CLAVE) Y, EN ULTIMA INSTANCIA, PREDECIR CUANDO UN PRODUCTO DEJA DE TENER LA CALIDAD ESPECIFICADA. USION DE DATOS\FRUTOS SECOS\ACEITE DE OLIVA\VINO\ESPECTROSCOPIA UVVIS\GCO\HSMS\FTIR\METODOS RAPIDOS\CONTROL DE CALIDAD

Conecta tu I+D

Entra hoy

¿Olvide mi contraseña?

Financiación

Empresas

CTIs/Universidades

Proyectos

Investigadores