Innovating Works

AGL2017-83449-R

Financiado
SINTESIS DE LIPIDOS EN SEMILLAS
LOS ACEITES Y GRASAS ALIMENTARIOS SE UTILIZAN TANTO PARA CONSUMO DOMESTICO COMO PARA ALIMENTOS PREPARADOS Y PRECOCINADOS POR LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y EN RESTAURACION (CANAL HORECA), EN EL CASO DE ESTOS ULTIMOS, LA GRASA SUELE SE... LOS ACEITES Y GRASAS ALIMENTARIOS SE UTILIZAN TANTO PARA CONSUMO DOMESTICO COMO PARA ALIMENTOS PREPARADOS Y PRECOCINADOS POR LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y EN RESTAURACION (CANAL HORECA), EN EL CASO DE ESTOS ULTIMOS, LA GRASA SUELE SER MUY IMPORTANTE Y POR DESGRACIA NO DE MUY BUENA CALIDAD NUTRICIONAL, ASI, SE HAN VENIDO USANDO GRASAS CON ALTOS CONTENIDOS DE PALMITICO, COMO LAS GRASAS ANIMALES O DE PALMA, E INCLUSO CON ACIDOS GRASOS TRANS ARTIFICIALES DERIVADOS DE LA HIDROGENACION PARCIAL DE ACEITES VEGETALES, QUE AFECTAN NEGATIVAMENTE A LOS NIVELES DE COLESTEROL, LA SOLUCION SALUDABLE ES CAMBIAR A ACEITES LIQUIDOS CON ACIDOS GRASOS INSATURADOS CUANDO SEA FACTIBLE Y CUANDO TECNOLOGICAMENTE SE NECESITE UNA GRASA, UTILIZAR UNA BASADA EN ACIDO ESTEARICO, BAJA EN PALMITICO O MIRISTICO YA QUE EL ACIDO ESTEARICO NO AFECTA A LOS NIVELES DE COLESTEROL, NUESTRO GRUPO HA SELECCIONADO VARIOS MUTANTES DE GIRASOL (HELIANTHUS ANNUUS) CON ALTO CONTENIDO DE ACIDO ESTEARICO, CUYO ACEITE PUEDE SER USADO COMO GRASA SALUDABLE, ESTA COLECCION DE MUTANTES NOS ESTA PERMITIENDO ESTUDIAR LA RUTA DE SINTESIS INTRAPLASTIDIAL DE ACIDOS GRASOS Y SU POSTERIOR INCORPORACION EN GLICEROLIPIDOS, TANTO EN TRIGLICERIDOS DE RESERVA COMO FOSFOLIPIDOS, EN LAS RUTAS CITOPLASMICAS Y DEL RETICULO ENDOPLASMICO, HEMOS ESTUDIADO LA BIOQUIMICA DE ESTA RUTA DE SINTESIS CARACTERIZANDO LAS ACTIVIDADES ENZIMATICAS, Y CON HERRAMIENTAS DE BIOLOGIA MOLECULAR HEMOS IDENTIFICADO CLONADO Y SECUENCIADO LA MAYORIA DE LOS GENES QUE INTERVIENEN EN LA MISMA, POR OTRO LADO, ESTAMOS DESARROLLANDO EL ESTUDIO TECNOLOGICO DE LOS ACEITES Y SUS FRACCIONES, LA NUEVA NORMATIVA DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS, DONDE SE DEBE INDICAR EXACTAMENTE LOS INGREDIENTES, NO ESTANDO PERMITIDO USAR TERMINOS GENERICOS COMO “GRASA VEGETAL” QUE INDUCIA AL ENGAÑO, HA INCREMENTADO EL INTERES DE LA INDUSTRIA POR ESTAS GRASAS DE GIRASOL CON ESTEARICO, QUE, AUNQUE SALUDABLES, NO PODIAN COMPETIR EN PRECIO CON LAS ANTERIORES, Y SOBRE TODO CON LA GRASA DE PALMA, LOS OBJETIVOS PLANTEADOS EN ESTE PROYECTO SE DIVIDEN EN TRES BLOQUES; EL PRIMERO RELACIONADO CON LA IDENTIFICACION DE GENES IMPLICADOS EN LA SINTESIS DE ACIDOS GRASOS Y LIPIDOS, Y SU REGULACION, INCLUYE EL ESTUDIO DE LOS PROMOTORES DE ESTOS GENES Y REGULADORES TRANSCRIPCIONALES IMPLICADOS EN SU CONTROL, CLONACION DE NUEVOS GENES DEL METABOLISMO DE LIPIDOS Y CERAS, Y LA CARACTERIZACION BIOQUIMICA DE GENES IDENTIFICADOS EN PROYECTOS ANTERIORES, EL SEGUNDO BLOQUE ESTA RELACIONADO CON LA SELECCION, FIJACION Y ESTUDIO DE NUEVOS MUTANTES, EN PARTICULAR DE LINEAS QUE POSEEN MAS DE 25% DE ESTEARICO EN FONDO ALTO OLEICO Y OTRAS CON CONTENIDO REDUCIDO EN LOS ACIDOS GRASOS MUY LARGOS, ARAQUIDICO Y BEHENICO, POSIBLEMENTE AFECTADAS EN LAS ACTIVIDADES ELONGASAS, Y, EL TERCER BLOQUE SE CENTRA EN EL ESTUDIO DE LAS PROPIEDADES FISICAS DE LOS ACEITES, OBTENCION DE FRACCIONES ENRIQUECIDAS EN TRIGLICERIDOS DISATURADOS, EL ESTUDIO DE ESTAS FRACCIONES Y LA CARACTERIZACION DE LAS CERAS EN LINEAS MUTANTES DE GIRASOL, CON LA EJECUCION DE ESTE PROYECTO PRETENDEMOS MEJORAR LAS LINEAS DISPONIBLES DE GIRASOL ALTO ESTEARICO ALTO OLEICO PROFUNDIZANDO EN EL CONOCIMIENTO DE LAS RUTAS DE SINTESIS DE LIPIDOS Y SU REGULACION, INCORPORANDO NUEVOS ALELOS DE GENES QUE CONTRIBUYAN AL AUMENTO DEL CONTENIDO EN ACIDO ESTEARICO A PARTIR DE NUEVOS MUTANTES, Y FAVORECIENDO EL USO DE SUS ACEITES POR PARTE DE LA INDUSTRIA CON EL DESARROLLO DE LAS TECNOLOGIAS NECESARIAS, ACEITE\LÍPIDOS\TRIGLICERIDOS\ÁCIDOS GRASOS\BIOTECNOLOGÍA DE PLANTAS\OLEAGINOSAS\GIRASOL\SEMILLA\MUTANTE\ALIMENTOS ver más
01/01/2017
CSIC
254K€
Perfil tecnológico estimado

Línea de financiación: concedida

El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2017-01-01
Presupuesto El presupuesto total del proyecto asciende a 254K€
Líder del proyecto
AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.
Perfil tecnológico TRL 2-3 552M