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AGL2015-65846-R

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REGULACION NUTRIGENETICA DEL CONTENIDO Y LA COMPOSICION DE LA GRASA EN EL CERDO

LAS ULTIMAS RECOMENDACIONES NUTRICIONALES ACONSEJAN REDUCIR LA CANTIDAD DE GRASAS SATURADAS CONSUMIDAS Y REEMPLAZARLAS POR GRASAS MONO- O POLIINSATURADAS Ω3, EN LUGAR DE SUBSTITUIR ESTAS CALORIAS POR CARBOHIDRATOS REFINADOS,... ver más

01/01/2015

UDL

169K€

Presupuesto del proyecto: 169K€

Líder del proyecto

UNIVERSITAT DE LLEIDA CCT No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

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Fecha límite participación Sin fecha límite de participación.

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UNIVERSITAT DE LLEIDA CCT No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

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Presupuesto del proyecto 169K€

Fecha límite de participación Sin fecha límite de participación.

Descripción del proyecto LAS ULTIMAS RECOMENDACIONES NUTRICIONALES ACONSEJAN REDUCIR LA CANTIDAD DE GRASAS SATURADAS CONSUMIDAS Y REEMPLAZARLAS POR GRASAS MONO- O POLIINSATURADAS Ω3, EN LUGAR DE SUBSTITUIR ESTAS CALORIAS POR CARBOHIDRATOS REFINADOS, LOS ACIDOS GRASOS MONOINSATURADOS (MUFA) REPRESENTAN LA PORCION MAYORITARIA DE LA GRASA DE LA CARNE DE CERDO (ALREDEDOR DEL 35-55%), SIENDO EL ACIDO OLEICO (OL) EL MAS ABUNDANTE (~90% DE MUFA), LA COMPOSICION DE LA GRASA INTRAMUSCULAR TAMBIEN AFECTA A LA CALIDAD TECNOLOGICA DE LA CARNE, COMO LA ESTABILIDAD OXIDATIVA O SU PUNTO DE FUSION, Y LA ORGANOLEPTICA, EN ESPECIAL LA DE LOS PRODUCTOS CURADOS, POR ELLO, LA COMPOSICION DE LA GRASA, Y NO TAN SOLO SU CONTENIDO, ESTA EMPEZANDO A SER CONSIDERADA EN EL OBJETIVO DE SELECCION DE LAS LINEAS DESTINADAS A PRODUCTOS DE ALTA CALIDAD O CURADOS, EL CONTENIDO DE MUFA EN LA CARNE DE CERDO TIENE UN FUERTE COMPONENTE GENETICO, LA ENZIMA ESTEAROIL-COA DESATURASA (SCD) CATALIZA EL PASO DE ACIDOS GRASOS SATURADOS A MUFA, EN UN PROYECTO ANTERIOR IDENTIFICAMOS EN DUROC UN HAPLOTIPO DE TRES POLIMORFISMOS EN EL PROMOTOR DEL GEN SCD QUE MEJORA EL CONTENIDO DE MUFA Y OL Y QUE SE ASOCIA A UNA MAYOR EXPRESION DE ARNM DE ESTE GEN, EL SEGUNDO DE ESTOS POLIMORFISMOS SE LOCALIZA EN UN SITIO DE UNION PUTATIVO DE FACTORES DE TRANSCRIPCION RECEPTORES DEL ACIDO RETINOICO, EL ACIDO RETINOICO, METABOLITO ACTIVO DE LA VITAMINA A, ES CRITICO PARA FUNCIONES FISIOLOGICAS COMO LA HOMEOSTASIS ENERGETICA Y LA INMUNIDAD, E INDIRECTAMENTE, AL COMPETIR CON LA VITAMINA E, PUEDE AFECTAR LA ESTABILIDAD OXIDATIVA DE LA CARNE, SE CONOCE QUE UNA RESTRICCION DE VITAMINA A DURANTE EL ENGORDE FAVORECE LA DEPOSICION DE MUFA, AUNQUE NO SE SABEN LOS MECANISMOS POR LOS CUALES SE PRODUCE ESTE EFECTO, LA TRANSREGULACION DEL GEN SCD POR PARTE DEL ACIDO RETINOICO PODRIA SER UNO, ESPECIALMENTE SI LOS HAPLOTIPOS DEL GEN SCD SE EXPRESAN DIFERENCIALMENTE SEGUN EL NIVEL DE VITAMINA A DE LA DIETA, LA ACTIVIDAD DEL GEN SCD PUEDE AFECTAR TAMBIEN LA COMPOSICION DE LA LECHE DE LA CERDA, LO QUE SE HA VISTO QUE INFLUYE EN EL METABOLISMO LIPIDICO DE SU PROGENIE, TODAVIA NO SE HA COMPROBADO SI LOS HAPLOTIPOS DEL GEN SCD AFECTAN LA COMPOSICION DE LA LECHE DE LAS CERDAS O SU RENDIMIENTO REPRODUCTIVO, PARA ABORDAR ESTAS CUESTIONES EL PROYECTO PRETENDE, MEDIANTE CUATRO EXPERIMENTOS Y LA APLICACION DE LA ULTIMAS TECNOLOGIAS DE SECUENCIACION MASIVA DE ARN, LOS SIGUIENTES OBJETIVOS: (I) DEFINIR LA CAUSALIDAD DE LA VARIANTE HAPLOTIPICA H1 DEL PROMOTOR SCD, QUE ES FAVORABLE PARA REDUCIR LA SATURACION DE LA GRASA EN LA CARNE DE CERDO; (II) CARACTERIZAR LAS INTERACCIONES QUE ESTA VARIANTE PUDIERA TENER TANTO CON FACTORES DIETETICOS QUE PUEDEN AFECTAR SU EXPRESION (COMO LA VITAMINA A) COMO GENETICOS (COMO EL GEN LEPR, RECEPTOR DE LA LEPTINA); Y (III) EVALUAR EL EFECTO QUE LOS GENES SCD Y LEPR PUEDAN TENER SOBRE LOS CARACTERES REPRODUCTIVOS O COMO INDUCTORES DE EFECTOS MATERNOS SOBRE EL CRECIMIENTO O LA COMPOSICION CORPORAL DE LA DESCENDENCIA, ADEMAS, EL PROYECTO PRETENDE, A PARTIR DE LOS EXPERIMENTOS DISEÑADOS PARA LOS OBJETIVOS ANTERIORES, (IV) IDENTIFICAR NUEVOS MARCADORES GENETICOS RELACIONADOS CON EL CONTENIDO Y LA COMPOSICION DE LA GRASA; Y (V) CARACTERIZAR EL PROCESO DE OXIDACION DE LA GRASA DURANTE SU MADURACION, EN ULTIMO TERMINO, EL PROYECTO COMPAGINA INVESTIGACION BASICA Y ORIENTADA CON EL OBJETIVO DE CONTRIBUIR A MEJORAR EL CONOCIMIENTO DEL CONTROL GENETICO DE LA DEPOSICION DE LA GRASA Y LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS DEL CERDO, PRODUCCIÓN PORCINA\MEJORA GENÉTICA\SELECCIÓN\MARCADORES MOLECULARES\NUTRIGENÉTICA\TRANSCRIPTÓMICA\PROTEÓMICA\CALIDAD DE LA CARNE

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