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AGL2010-21991-C03-02

Financiado
NUTRIGENOMICA Y ADIPOGENESIS EN CERDO IBERICO: INFLUENCIA DEL TIPO GENETICO, EDA...
NUTRIGENOMICA Y ADIPOGENESIS EN CERDO IBERICO: INFLUENCIA DEL TIPO GENETICO, EDAD Y NUTRICION EN EL CONTROL GENETICO DE LA DEPOSICION DE GRASA INTRAMUSCULAR Y SUBCUTANEA LA CANTIDAD Y COMPOSICION DE GRASA SON FACTORES DETERMINANTES EN LA CALIDAD DE LA CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS, EN CONCRETO, LA GRASA INTRAMUSCULAR JUEGA UN PAPEL DECISIVO EN LAS CARACTERISTICAS SENSORIALES Y NUTRICIONALES DE LA CAR... LA CANTIDAD Y COMPOSICION DE GRASA SON FACTORES DETERMINANTES EN LA CALIDAD DE LA CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS, EN CONCRETO, LA GRASA INTRAMUSCULAR JUEGA UN PAPEL DECISIVO EN LAS CARACTERISTICAS SENSORIALES Y NUTRICIONALES DE LA CARNE Y, CON ELLO, EN LA ACEPTABILIDAD DE LOS PRODUCTOS CARNICOS; POR ELLO, SU CONSIDERACION SE ESTA VIENDO INCREMENTADA EN LOS ULTIMOS AÑOS, LA ACUMULACION DE GRASA EN LOS TEJIDOS ES CONSECUENCIA DE LOS PROCESOS DE ADIPOGENESIS (DIFERENCIACION Y CRECIMIENTO DE ADIPOCITOS) QUE SE PRODUCEN EN DISTINTOS MOMENTOS Y DISTINTAS REGIONES ANATOMICAS, LA MEJORA DE LOS CARACTERES DE CALIDAD DE CARNE, ESPECIALMENTE LA GRASA INTRAMUSCULAR, SIN PERJUICIO DEL RENDIMIENTO, REQUIERE UN CONOCIMIENTO PROFUNDO DE LOS FACTORES QUE AFECTAN A LOS PROCESOS DE ADIPOGENESIS EN DISTINTOS TEJIDOS, ASI COMO DE LOS PATRONES TEMPORALES DE DIFERENCIACION DE ADIPOCITOS EN CADA DEPOSITO GRASO (SUBCUTANEO, INTRAMUSCULAR Y VISCERAL),LOS PRINCIPALES FACTORES QUE INFLUYEN EN EL ENGRASAMIENTO SON LA RAZA O TIPO GENETICO, LA EDAD Y LA ALIMENTACION, LOS CERDOS IBERICOS SE CARACTERIZAN POR UN ELEVADO POTENCIAL ADIPOGENICO, POR LO QUE PUEDEN CONSIDERARSE UN MODELO MUY APROPIADO PARA ESTUDIO DE LOS FACTORES INTRINSECOS (CONTROL GENETICO) Y AMBIENTALES (NUTRICION) QUE MODULAN EL DESARROLLO DEL TEJIDO ADIPOSO, EXISTEN DISTINTAS ESTRATEGIAS NUTRICIONALES QUE PUEDEN SER UTILES PARA MODULAR LA ACUMULACION DE TEJIDO ADIPOSO; ENTRE ELLAS, DESTACAN MODIFICACIONES DEL APORTE ENERGETICO Y DEL APORTE DE VITAMINA A, ESTAS ESTRATEGIAS ESTAN ALTAMENTE CONDICIONADAS POR ASPECTOS CRONOLOGICOS COMO LA EDAD (INCLUSO EN ETAPAS PRENATALES), DEBIDO AL CARACTER SECUENCIAL DEL DESARROLLO DE LOS ADIPOCITOS EN LOS DISTINTOS DEPOSITOS GRASOS DEL ORGANISMO, LOS RECIENTES AVANCES EN NUTRIGENOMICA PERMITEN EVALUAR LOS PATRONES DE RESPUESTA OBTENIDOS CON DISTINTAS DIETAS, SOBRE DISTINTOS FONDOS GENETICOS Y ESTADIOS FISIOLOGICOS, ESTOS ENFOQUES MULTIDISCIPLINARES PUEDEN GENERAR INFORMACION FUNDAMENTAL EN EL DISEÑO DE TRATAMIENTOS NUTRICIONALES ENFOCADOS AL INCREMENTO DEL RENDIMIENTO PRODUCTIVO DE CARNE DE ELEVADA CALIDAD NUTRITIVA Y ORGANOLEPTICA, ADEMAS, LOS ANALISIS DE EXPRESION GENICA DIFERENCIAL PUEDEN SER UTILES PARA LA COMPRENSION DEL CONTROL GENETICO DE LA ADIPOGENESIS EN DISTINTOS TEJIDOS, POR ELLO, EL OBJETIVO DEL SUBPROYECTO ES LA CARACTERIZACION DE LA BASE GENETICA DEL CONTROL DE LOS PROCESOS DE ADIPOGENESIS EN CERDOS IBERICOS, MEDIANTE ESTUDIOS DE GENOMICA FUNCIONAL COMBINADOS CON ESTUDIOS NUTRICIONALES Y FISIOLOGICOS, ESTE OBJETIVO GENERAL SE ABORDARA EN TRES OBJETIVOS PARCIALES:-ESTUDIO DEL EFECTO DEL TIPO RACIAL (IBERICO PURO O CRUZADO CON DUROC) SOBRE LA EXPRESION GENICA DIFERENCIAL EN DISTINTAS FASES DE CRECIMIENTO, IDENTIFICACION DE REDES GENICAS, ASOCIACION CON EL CRECIMIENTO MUSCULAR Y LA DEPOSICION DE GRASA INTRAMUSCULAR Y SUBCUTANEA,- ESTUDIO DEL EFECTO DE LA SUPRESION DE VITAMINA A EN LA DIETA DE CERDOS IBERICOS CRUZADOS CON DUROC A DISTINTAS EDADES, SOBRE LA ADIPOGENESIS Y SOBRE LA TRANSCRIPCION DE GENES RELACIONADOS CON LA DEPOSICION GRASA,- ESTUDIO DE LOS EFECTOS DE LA RESTRICCION NUTRICIONAL DURANTE LA GESTACION SOBRE LA EXPRESION DE GENES RELACIONADOS CON MIOGENESIS, ADIPOGENESIS Y OBESIDAD EN LECHONES IBERICOS, NUTRIGENOMICA\CERDO\IBERICO\ADIPOGENESIS\GRASA INTRAMUSCULAR\CALIDAD ver más
01/01/2010
INST NAL DE INVEST...
91K€
Perfil tecnológico estimado

Línea de financiación: concedida

El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2010-01-01
Presupuesto El presupuesto total del proyecto asciende a 91K€
Líder del proyecto
INST NAL DE INVESTIGACION Y TECNOLOGIA AGRARI... Otra investigación y desarrollo experimental en ciencias naturales y técnicas organismos publicos
Perfil tecnológico TRL 4-5 50K