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AGL2008-00941

Financiado
SINTESIS, CARACTERIZACION Y PROPIEDADES FUNCIONALES DE QUITOSANOS GLICOSILADOS....
SINTESIS, CARACTERIZACION Y PROPIEDADES FUNCIONALES DE QUITOSANOS GLICOSILADOS. POSIBLES APLICACIONES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA AUNQUE EXISTE UN CONSIDERABLE NUMERO DE ESTUDIOS SOBRE LA REACCION DE QUITOSANOS CON CARBOHIDRATOS, LA MAYORIA SE CENTRAN EN LA SINTESIS VIA REACCION DE MAILLARD Y EL CONOCIMIENTO SOBRE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE INTERES ALIME... AUNQUE EXISTE UN CONSIDERABLE NUMERO DE ESTUDIOS SOBRE LA REACCION DE QUITOSANOS CON CARBOHIDRATOS, LA MAYORIA SE CENTRAN EN LA SINTESIS VIA REACCION DE MAILLARD Y EL CONOCIMIENTO SOBRE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE INTERES ALIMENTARIO ES LIMITADO, TENIENDO EN CUENTA QUE LOS QUITOSANOS PUEDEN REACCIONAR CON LOS CARBOHIDRATOS MEDIANTE DIFERENTES MECANISMOS, DANDO LUGAR A DIFERENTES DERIVADOS, EN EL PRESENTE PROYECTO SE PRETENDE ESTABLECER LA RELACION EXISTENTE ENTRE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE LOS COMPLEJOS QUITOSANO-CARBOHIDRATO Y LA ESTRUCTURA DE LOS MISMOS, PARA ELLO SE LLEVARAN A CABO LAS SINTESIS DE DERIVADOS DE QUITOSANO Y CARBOHIDRATOS MEDIANTE ALQUILACION REDUCTORA, REACCION DE MAILLARD CON ALDOSAS Y CETOSAS, FORMACION DE AMIDAS Y MEDIANTE GLICOSILACION ENZIMATICA, ADEMAS, SE PONDRAN A PUNTO NUEVOS PROCEDIMIENTOS DE PURIFICACION DE LOS COMPUESTOS OBTENIDOS, MEDIANTE LA UTILIZACION DE LA EXTRACCION CON CO2 SUPERCRITICO Y LA EXTRACCION PRESURIZADA CON DISOLVENTES, CON EL OBJETIVO FINAL DE DESARROLLAR PROCEDIMIENTOS OPTIMOS DE PREPARACION DE INGREDIENTES ALIMENTARIOS CON PROPIEDADES FUNCIONALES ESPECIFICAS, QUTIOSANOS\GLICOSILACIÓN\CARACTERIZACIÓN\FLUIDOS SUPERCRITICOS\PROPIEDADES FUNCIONALES ver más
01/01/2008
CSIC
182K€
Perfil tecnológico estimado

Línea de financiación: concedida

El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2008-01-01
Presupuesto El presupuesto total del proyecto asciende a 182K€
Líder del proyecto
AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.
Perfil tecnológico TRL 2-3 552M