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AGL2008-00941

Financiado

SINTESIS, CARACTERIZACION Y PROPIEDADES FUNCIONALES DE QUITOSANOS GLICOSILADOS....

SINTESIS, CARACTERIZACION Y PROPIEDADES FUNCIONALES DE QUITOSANOS GLICOSILADOS. POSIBLES APLICACIONES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA AUNQUE EXISTE UN CONSIDERABLE NUMERO DE ESTUDIOS SOBRE LA REACCION DE QUITOSANOS CON CARBOHIDRATOS, LA MAYORIA SE CENTRAN EN LA SINTESIS VIA REACCION DE MAILLARD Y EL CONOCIMIENTO SOBRE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE INTERES ALIME... ver más

01/01/2008

CSIC

182K€

Presupuesto del proyecto: 182K€

Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2008-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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CSIC

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Líder del proyecto

AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

TRL 2-3 | 552M€

Presupuesto del proyecto 182K€

Descripción del proyecto AUNQUE EXISTE UN CONSIDERABLE NUMERO DE ESTUDIOS SOBRE LA REACCION DE QUITOSANOS CON CARBOHIDRATOS, LA MAYORIA SE CENTRAN EN LA SINTESIS VIA REACCION DE MAILLARD Y EL CONOCIMIENTO SOBRE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE INTERES ALIMENTARIO ES LIMITADO, TENIENDO EN CUENTA QUE LOS QUITOSANOS PUEDEN REACCIONAR CON LOS CARBOHIDRATOS MEDIANTE DIFERENTES MECANISMOS, DANDO LUGAR A DIFERENTES DERIVADOS, EN EL PRESENTE PROYECTO SE PRETENDE ESTABLECER LA RELACION EXISTENTE ENTRE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE LOS COMPLEJOS QUITOSANO-CARBOHIDRATO Y LA ESTRUCTURA DE LOS MISMOS, PARA ELLO SE LLEVARAN A CABO LAS SINTESIS DE DERIVADOS DE QUITOSANO Y CARBOHIDRATOS MEDIANTE ALQUILACION REDUCTORA, REACCION DE MAILLARD CON ALDOSAS Y CETOSAS, FORMACION DE AMIDAS Y MEDIANTE GLICOSILACION ENZIMATICA, ADEMAS, SE PONDRAN A PUNTO NUEVOS PROCEDIMIENTOS DE PURIFICACION DE LOS COMPUESTOS OBTENIDOS, MEDIANTE LA UTILIZACION DE LA EXTRACCION CON CO2 SUPERCRITICO Y LA EXTRACCION PRESURIZADA CON DISOLVENTES, CON EL OBJETIVO FINAL DE DESARROLLAR PROCEDIMIENTOS OPTIMOS DE PREPARACION DE INGREDIENTES ALIMENTARIOS CON PROPIEDADES FUNCIONALES ESPECIFICAS, QUTIOSANOS\GLICOSILACIÓN\CARACTERIZACIÓN\FLUIDOS SUPERCRITICOS\PROPIEDADES FUNCIONALES

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