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AGL2015-67362-P

Financiado
SEGURIDAD ALIMENTARIA DE LOS ENVASES EMERGENTES: BIOPOLIMEROS, MATERIALES RECICL...
SEGURIDAD ALIMENTARIA DE LOS ENVASES EMERGENTES: BIOPOLIMEROS, MATERIALES RECICLADOS Y ENVASES ACTIVOS LA INDUSTRIA DEL ENVASE ALIMENTARIO ESTA EN CONTINUO DESARROLLO, YA QUE LA MAYORIA DE LOS ALIMENTOS QUE CONSUMIMOS SE VENDEN ENVASADOS, A SU VEZ, EXISTE UNA CRECIENTE PREOCUPACION POR EL MEDIO AMBIENTE Y POR LOS EFECTOS QUE EL USO... LA INDUSTRIA DEL ENVASE ALIMENTARIO ESTA EN CONTINUO DESARROLLO, YA QUE LA MAYORIA DE LOS ALIMENTOS QUE CONSUMIMOS SE VENDEN ENVASADOS, A SU VEZ, EXISTE UNA CRECIENTE PREOCUPACION POR EL MEDIO AMBIENTE Y POR LOS EFECTOS QUE EL USO DE ESTOS ENVASES TIENE EN EL MISMO, POR ELLO, DOS DE LAS LINEAS CON MAS INTERES EN EL DESARROLLO DE NUEVOS MATERIALES DE ENVASES SON LOS MATERIALES RECICLADOS Y BIOPLASTICOS (BIOPOLIMEROS Y BIODEGRADABLES), EXISTEN MUY POCOS ESTUDIOS DE ESTOS MATERIALES Y DE SI SU USO EN ENVASE ALIMENTARIO PODRIA CAUSAR EFECTOS DAÑINOS EN EL CONSUMIDOR Y/O PERJUDICAR LAS PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS DEL ALIMENTO, ADEMAS, CADA VEZ ES MAS FRECUENTE ENCONTRAR ENVASES DONDE EL ALIMENTO PUEDE SER COCINADO, LOS PROCESOS TERMICOS A LOS QUE ES SOMETIDO EL ENVASE PUEDEN PROVOCAR VARIACIONES EN LA MIGRACION Y DAR LUGAR A NUEVOS COMPONENTES (NIAS), POR ESTA RAZON EL PRIMER OBJETIVO GENERAL DE ESTE PROYECTO ES LA IDENTIFICACION Y CUANTIFICACION DE LOS MIGRANTES PRESENTES EN LOS ENVASES ALIMENTARIOS EMERGENTES Y LA EVALUACION DE SU SEGURIDAD, PARA CUMPLIR ESTE OBJETIVO SE PLANTEAN 4 PAQUETES DE TRABAJO, EN EL PRIMERO, SE SELECCIONARAN LOS ENVASES (MATERIALES RECICLADOS, BIOPLASTICOS Y ENVASES PARA COCINADO-EN-ENVASE), EN EL SEGUNDO, SE OPTIMIZARAN TRATAMIENTOS DE MUESTRA PARA EL ANALISIS DE LOS MATERIALES, EN EL TERCERO, SE LLEVARA A CABO EL ANALISIS DE LAS MUESTRAS Y SE ELABORARA UNA LIBRERIA DE MIGRANTES POTENCIALES, EN EL CUARTO, SE REALIZARAN LOS ENSAYOS DE MIGRACION DE LOS ENVASES Y LA EVALUACION DEL RIESGO, LOS RESULTADOS TENDRAN UN GRAN IMPACTO CIENTIFICO-TECNICO Y ECONOMICO, EN ESPECIAL EN EL AREA DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, YA QUE AUMENTARA EL CONOCIMIENTO DE LOS ENVASES ALIMENTARIOS EMERGENTES Y SU ADECUACION AL ENVASE DE ALIMENTOS, POR OTRO LADO, EL PROYECTO ABORDA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA MEDIANTE EL DESARROLLO DE ENVASES ANTIMICROBIANOS, AUNQUE SE HA INVESTIGADO MUCHO EN ESTE CAMPO, HAY POCAS SOLUCIONES EN EL MERCADO DEBIDO A LA DIFICULTAD DE INCORPORAR DE FORMA EFICIENTE EL AGENTE ACTIVO, POR ELLO, EL SEGUNDO OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO ES EL DESARROLLO DE UN NUEVO ENVASE ANTIMICROBIANO MAS EFICAZ, BASADO EN LA ENCAPSULACION DE AGENTES ACTIVOS EN NANOESPONJAS DE CICLODEXTRINAS, LAS VENTAJAS DE ESTA TECNOLOGIA (ALTA ESTABILIDAD Y AUSENCIA DE TOXICIDAD), LA HACEN PROMETEDORA PARA EL ENVASE ALIMENTARIO, ES LA PRIMERA VEZ QUE SE ESTUDIAN LAS NANOESPONJAS PARA ESTE PROPOSITO, POR LO QUE ESTA INVESTIGACION SERA PIONERA EN ESTE CAMPO, ESTE OBJETIVO SE DESARROLLARA EN EL PAQUETE DE TRABAJO 5, EN EL QUE SE LLEVARA A CABO LA SINTESIS DE NANOESPONJAS, LA ENCAPSULACION DEL AGENTE ACTIVO, LA CARACTERIZACION FISICO-QUIMICA, LA INCORPORACION AL ENVASE Y SU POSTERIOR EVALUACION (CAPACIDAD ANTIMICROBIANA, EFECTOS ORGANOLEPTICOS Y ESTUDIOS DE MIGRACION), PARA REALIZAR EL TRABAJO SE CUENTA CON LA COLABORACION DEL PROF, TROTTA (UNIVERSIDAD DE TURIN), DESDE EL PUNTO DE VISTA DE PROTECCION DEL ALIMENTO, EL DESARROLLO DE UN MATERIAL ANTIMICROBIANO TENDRA UN GRAN IMPACTO EN LA INDUSTRIA Y EN LOS CONSUMIDORES, ESTE PROYECTO TIENE UN AMPLIO CARACTER MULTIDISCIPLINAR, EN EL SE ESTUDIARAN MATERIALES Y ALIMENTOS, DESDE UN PUNTO DE VISTA DEL ANALISIS QUIMICO Y TAMBIEN MICROBIOLOGICO, EL TRABAJO DESCRITO SE PODRA LLEVAR A CABO DE FORMA SATISFACTORIA GRACIAS AL EQUIPO DE INVESTIGACION IMPLICADO, CON EXPERIENCIA EN AMBAS AREAS DE TRABAJO, EL PROYECTO CUENTA ADEMAS CON EL APOYO DE LAS EMPRESAS WATERS, SAMTACK Y GOGLIO ENVASE\SEGURIDAD ALIMENTARIA\MIGRACIÓN\NIAS\NANOESPONJAS\ENVASE ANTIMICROBIANO\BIOPOLÍMEROS\MATERIALES RECICLADOS ver más
01/01/2015
UNIZAR
202K€
Perfil tecnológico estimado

Línea de financiación: concedida

El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2015-01-01
Presupuesto El presupuesto total del proyecto asciende a 202K€
Líder del proyecto
UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA. OFICINA DE TRANSFERE... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.
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