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RTI2018-097805-B-I00

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SEGURIDAD ALIMENTARIA DE MATERIALES DE ENVASE ECOLOGICOS Y NUEVAS SOLUCIONES DE...

SEGURIDAD ALIMENTARIA DE MATERIALES DE ENVASE ECOLOGICOS Y NUEVAS SOLUCIONES DE ENVASE ACTIVO HOY EN DIA, LOS CONSUMIDORES DEMANDAN ALIMENTOS MAS SEGUROS Y MINIMAMENTE PROCESADOS, CON UNA CLARA PREFERENCIA POR LOS ENVASES BIODEGRADABLES, ESTO HA CONDUCIDO LA INVESTIGACION CIENTIFICA HACIA UN ESCENARIO DONDE LOS BIOMATERIAL... ver más

01/01/2018

UNIZAR

218K€

Presupuesto del proyecto: 218K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA. OFICINA DE TRANSFERE... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Sin perfil tecnológico

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2018-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA. OFICINA DE TRANSFERE... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Sin perfil tecnológico

Presupuesto del proyecto 218K€

Descripción del proyecto HOY EN DIA, LOS CONSUMIDORES DEMANDAN ALIMENTOS MAS SEGUROS Y MINIMAMENTE PROCESADOS, CON UNA CLARA PREFERENCIA POR LOS ENVASES BIODEGRADABLES, ESTO HA CONDUCIDO LA INVESTIGACION CIENTIFICA HACIA UN ESCENARIO DONDE LOS BIOMATERIALES Y LOS POLIMEROS RECICLADOS ESTAN GANANDO COMO MATERIALES DE ENVASE, SIN EMBARGO, COMO SU USO ES AUN RECIENTE, POCO SE SABE SOBRE LOS RIESGOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA QUE ESTOS MATERIALES PRESENTAN PARA LOS CONSUMIDORES DEBIDO A LA MIGRACION DE COMPUESTOS DESDE EL ENVASE AL ALIMENTO (PLASTIFICANTES, ADITIVOS, MONOMEROS / OLIGOMEROS DE POLIMEROS, SUSTANCIAS AÑADIDAS DE FORMA NO INTENCIONADA (NIAS)) Y CONTAMINANTES EN MATERIALES RECICLADOS PROCEDENTES DEL POSTCONSUMO, QUE PUEDEN PONER EN PELIGRO LA SALUD HUMANA, POR LO TANTO, SU CORRECTA DETECCION E IDENTIFICACION EN LOS MATERIALES DE ENVASE PERMITIRA UNA CORRECTA EVALUACION DE RIESGOS Y UN ESTRICTO CONTROL DE SU PRESENCIA EN LOS MATERIALES DE ENVASE, ADEMAS DE LA SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS PROCEDENTE DEL ENVASE, LA SEGURIDAD MICROBIOLOGICA TAMBIEN ES MUY IMPORTANTE, ESPECIALMENTE EN ALIMENTOS FRESCOS YA QUE, ADEMAS DE LOS MICROORGANISMOS ALTERANTES DE ALIMENTOS, TAMBIEN PUEDEN ESTAR PRESENTES VARIOS PATOGENOS TRANSMITIDOS POR LOS ALIMENTOS Y MOHOS PRODUCTORES DE MICOTOXINAS, QUE PUEDEN CAUSAR ENFERMEDADES SEVERAS E, INCLUSO LA MUERTE, ESTA PROBLEMATICA ES TAN RELEVANTE, QUE LA LUCHA CONTRA LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS SE HA CONVERTIDO EN UNA DE LAS PRINCIPALES PRIORIDADES DE LA ORGANIZACION MUNDIAL DE LA SALUD, EL ENVASE ACTIVO SURGE PARA DAR RESPUESTA A ESTA PROBLEMATICA, YA QUE PROTEGE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DEL PRODUCTO, MIENTRAS PROLONGA SU VIDA UTIL, AUNQUE TODAVIA NO SE HAYA IMPLEMENTADO COMPLETAMENTE EN EUROPA, SE ESPERA QUE EL MERCADO DEL ENVASES ACTIVO ALCANCE UNA TASA DE CRECIMIENTO ANUAL COMPUESTA DE 6,9% EN 2020,PARA ABORDAR LA TEMATICA DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, TANTO A NIVEL QUIMICO COMO BIOLOGICO, Y CONSIDERANDO LAS NECESIDADES DE LA SOCIEDAD Y DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN LA BUSQUEDA DE ALIMENTOS Y ENVASES MAS SEGUROS Y RESPETUOSOS CON EL MEDIO AMBIENTE, ESTE PROYECTO PROPORCIONARA, EN UNA PRIMERA FASE, QUE COMPRENDE PAQUETES DE TRABAJO 1-3, INFORMACION VALIOSA SOBRE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DE BIOPOLIMEROS Y POLIOLEFINAS RECICLADAS COMO MATERIALES EN CONTACTO CON ALIMENTOS, A TRAVES DE LA CREACION DE NUEVAS BASES DE DATOS DE MIGRANTES Y DE EVALUACION DE RIESGO QUE SERAN UTILES PARA ESTABLECER NUEVAS NORMAS DE SEGURIDAD QUIMICA RESPECTO A SU USO PARA ENVASE ALIMENTARIO, EN UNA SEGUNDA FASE, QUE COMPRENDE LOS PAQUETES DE TRABAJO 4-7, SE DESARROLLARAN NUEVOS ENVASES ACTIVOS DE VANGUARDIA CON MATERIALES BIODEGRADABLES PARA SU APLICACION EN FRUTA FRESCA, CON OBJETO DE AUMENTAR SU VIDA UTIL Y REDUCIR EL DESPERDICIO, EN LA FRUTA FRESCA ENVASADA, LA VIDA UTIL DEPENDE DE LA MADURACION DE LA FRUTA (ACELERADA POR LA PRODUCCION ETILENO) Y DEL DETERIORO (CAUSADO POR MOHOS), POR LO TANTO, NUESTRO TRABAJO SE ENFOCARA EN ABORDAR ESTOS DOS PROBLEMAS MEDIANTE EL DESARROLLO DE MATERIALES DE ENVASE MEDIANTE UNA NANOTECNOLOGIA RECIENTE, LAS NANOESPONJAS DE CICLODEXTRINA, QUE SE EMPLEARAN TANTO COMO ABSORBENTES (PARA ELIMINAR ETILENO) COMO ENCAPSULADORAS DE ANTIMICROBIANOS PARA FRENAR EL DETERIORO (CAUSADO POR MOHOS), LA SEGURIDAD DE LOS NUEVOS MATERIALES ACTIVOS PARA CONTACTO ALIMENTARIO TAMBIEN SERA GARANTIZADA, A TRAVES DE LA EVALUACION DE RIESGOS DEL ESTUDIO DE LOS MIGRANTES EN ESTOS NUEVOS ENVASES, ENVASE ALIMENTARIO\ANTIMICROBIANO\NANOTECNOLOGIA\BIOPOLÍMEROS\POLIOLEFINAS RECICLADAS\NIAS\MIGRACIÓN\IDENTIFICACIÓN DE MIGRANTES\ENCAPSULACIÓN\ENVASE ACTIVO

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