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PID2021-128089OB-I00

Financiado

SEGURIDAD ALIMENTARIA DE NUEVOS MATERIALES DE ENVASE SOSTENIBLES (RECICLADOS Y B...

SEGURIDAD ALIMENTARIA DE NUEVOS MATERIALES DE ENVASE SOSTENIBLES (RECICLADOS Y BIODEGRADABLES) Y ENVASES ACTIVOS CON NANOCELULOSAS HOY EN DIA, LOS CONSUMIDORES DEMANDAN ALIMENTOS MAS SEGUROS Y MINIMAMENTE PROCESADOS, CON UNA CLARA PREFERENCIA POR LOS ENVASES BIODEGRADABLES, RECICLADOS O RECICLABLES. ESTO HA CONDUCIDO LA INVESTIGACION CIENTIFICA HACIA UN ESCEN... ver más

01/01/2021

UNIZAR

247K€

Presupuesto del proyecto: 247K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA. OFICINA DE TRANSFERE... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Sin perfil tecnológico

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2021-01-01

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Participantes

UNIZAR

Lider

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA. OFICINA DE TRANSFERE...

Sin perfil tecnológico

Presupuesto del proyecto 247K€

Descripción del proyecto HOY EN DIA, LOS CONSUMIDORES DEMANDAN ALIMENTOS MAS SEGUROS Y MINIMAMENTE PROCESADOS, CON UNA CLARA PREFERENCIA POR LOS ENVASES BIODEGRADABLES, RECICLADOS O RECICLABLES. ESTO HA CONDUCIDO LA INVESTIGACION CIENTIFICA HACIA UN ESCENARIO DONDE LOS BIOMATERIALES QUE PROVIENEN DE FUENTES RENOVABLES Y LOS POLIMEROS RECICLADOS ESTAN GANANDO COMO MATERIALES DE ENVASE. SIN EMBARGO, COMO SU USO ES AUN RECIENTE, POCO SE SABE SOBRE LOS RIESGOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA QUE ESTOS MATERIALES PRESENTAN PARA LOS CONSUMIDORES DEBIDO A LA MIGRACION DE COMPUESTOS DESDE EL ENVASE AL ALIMENTO Y CONTAMINANTES EN MATERIALES RECICLADOS PROCEDENTES DEL POSTCONSUMO, QUE PUEDEN PONER EN PELIGRO LA SALUD HUMANA. POR LO TANTO, SU CORRECTA DETECCION E IDENTIFICACION PERMITIRA UNA CORRECTA EVALUACION DE RIESGOS Y UN ESTRICTO CONTROL DE SU PRESENCIA EN LOS MATERIALES DE ENVASE, ADEMAS DE PERMITIR MEJORAR EL PROCESADO DE MATERIAL RECICLADO. OTRO GRAVE PROBLEMA QUE ENFRENTA LA POBLACION A DIA DE HOY ES EL DESPERDICIO ALIMENTARIO, YA QUE 1/5 DE LA PRODUCCION DE ALIMENTOS SE DESPERDICIA ANUALMENTE. ESTA PROBLEMATICA ES TAN RELEVANTE, QUE LA LUCHA CONTRA EL DESPERDICIO ALIMENTARIO SE HA CONVERTIDO EN UNA DE LAS GRANDES PRIORIDADES DE LA ORGANIZACION DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA ALIMENTACION. EN ESTE CONTEXTO, EL ENVASE ACTIVO SURGE PARA DAR RESPUESTA A ESTA PROBLEMATICA, YA QUE PROTEGE LA CALIDAD Y ALARGA LA VIDA UTIL DEL ALIMENTO. PARA ABORDAR LA TEMATICA DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DE LOS MATERIALES BIODEGRADABLES, LOS RECICLADOS Y EL DESPERDICIO ALIMENTARIO, CONSIDERADOS ASPECTOS CLAVE DE LA ECONOMIA CIRCULAR, Y CONSIDERANDO LAS NECESIDADES EN LA BUSQUEDA DE ALIMENTOS Y ENVASES MAS SEGUROS Y SOSTENIBLES, ESTE PROYECTO PROPORCIONARA, EN UNA PRIMERA FASE (PT 1-3), INFORMACION VALIOSA SOBRE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DE POLIMEROS BIODEGRADABLES BASADOS EN CELULOSA Y DE POLIOLEFINAS RECICLADAS COMO MATERIALES PARA CONTACTO ALIMENTARIO. LA CREACION DE NUEVAS BASES DE DATOS DE MIGRANTES Y LA EVALUACION DE RIESGO Y TOXICIDAD SERAN UTILES PARA ESTABLECER NUEVAS NORMAS DE SEGURIDAD QUIMICA RESPECTO A SU USO PARA CONTACTO CON ALIMENTOS. EN UNA SEGUNDA FASE (PT 4-8), SE SINTETIZARAN NANOFIBRAS DE CELULOSA (CNF) USANDO RECURSOS RENOVABLES Y SE APLICARAN EN LOS MATERIALES ESTUDIADOS PREVIAMENTE PARA, POR UN LADO, DESARROLLAR NUEVOS ENVASES ACTIVOS A TRAVES DE LA INCORPORACION DE COMPUESTOS ANTIMICROBIANOS Y ANTIOXIDANTES EN LAS CNFS Y, POR OTRO LADO, PERMITIR UNA MEJORA DE LAS PROPIEDADES MECANICAS Y DE BARRERA DE LOS FILMS MENCIONADOS (CELULOSA Y POLIOLEFINAS RECICLADAS. ESTOS NUEVOS FILMS (ACTIVOS O Y/O MEJORADOS) SE UTILIZARAN PARA EL DESARROLLO DE ENVASES Y SE APLICARAN EN EL ENVASADO DE ALIMENTOS FRESCOS Y ALIMENTOS SECOS CON ALTO CONTENIDO EN GRASA, CON OBJETO DE AUMENTAR SU VIDA UTIL Y REDUCIR EL DESPERDICIO. EN LOS ALIMENTOS MENCIONADOS, LOS DOS PRINCIPALES PROBLEMAS QUE LLEVAN A SU DESPERDICIO SON SU OXIDACION, ALTERANDO LAS PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS DE LOS ALIMENTOS Y LLEVANDO A SU RECHAZO POR EL CONSUMIDOR, Y LA CONTAMINACION MICROBIOLOGICA QUE PUEDE LLEVAR A LA TRANSMISION DE MICRORGANISMOS PATOGENOS A LOS CONSUMIDORES. ASI, EL USO DE ENVASES ANTIMICROBIANOS Y/O ANTIOXIDANTES PERMITIRA ALARGAR LA VIDA UTIL DEL PRODUCTO Y POTENCIALMENTE FRENAR EL DESPERDICIO ALIMENTARIO. LA SEGURIDAD DE ESTOS NUEVOS MATERIALES ACTIVOS Y MEJORADOS PARA CONTACTO ALIMENTARIO SE GARANTIZARA A TRAVES DE LA EVALUACION DE RIESGOS DEL ESTUDIO DE LOS MIGRANTES EN ESTOS NUEVOS ENVASES. EGURIDAD ALIMENTARIA\ALIMENTOS\MIGRACION\NIAS\POLIMEROS BIODEGRADABLES\ENVASES ACTIVOS\NANOCELULOSAS\POLIOLEFINAS RECICLADAS

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