PIRIDOINDOLES E INDOLES CON ACTIVIDAD BIOLOGICA Y DE INTERES FUNCIONAL EN ALIMEN...
PIRIDOINDOLES E INDOLES CON ACTIVIDAD BIOLOGICA Y DE INTERES FUNCIONAL EN ALIMENTOS Y PRODUCTOS DIETETICOS. BIOTRANSFORMACION ENZIMATICA Y METABOLICA
LOS PIRIDOINDOLES E INDOLES SON COMPUESTOS BIOLOGICAMENTE ACTIVOS Y DE INTERES FUNCIONAL QUE APARECEN EN ALIMENTOS, ALGUNOS DE ESTOS COMPUESTOS SE UTILIZAN ACTUALMENTE COMO SUPLEMENTOS DIETETICOS CON VARIOS PROPOSITOS Y OTROS PODR...
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Fecha límite participación
Sin fecha límite de participación.
Financiación
concedida
El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto
el día 2010-01-01
No tenemos la información de la convocatoria
0%
100%
Características del participante
Este proyecto no cuenta con búsquedas de partenariado abiertas en este momento.
Información adicional privada
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Fecha límite de participación
Sin fecha límite de participación.
Descripción del proyecto
LOS PIRIDOINDOLES E INDOLES SON COMPUESTOS BIOLOGICAMENTE ACTIVOS Y DE INTERES FUNCIONAL QUE APARECEN EN ALIMENTOS, ALGUNOS DE ESTOS COMPUESTOS SE UTILIZAN ACTUALMENTE COMO SUPLEMENTOS DIETETICOS CON VARIOS PROPOSITOS Y OTROS PODRIAN UTILIZARSE EN EL FUTURO, PRODUCEN DIVERSOS EFECTOS BIOLOGICOS Y SON ANTIOXIDANTES, ANTICANCERIGENOS E INHIBIDORES ENZIMATICOS, AUNQUE TAMBIEN PUEDEN SER TOXICOS EN ALGUNOS CASOS, UNA CARACTERISTICA COMUN A ESTAS SUSTANCIAS ES SU RELATIVA FACILIDAD DE MODIFICACION O TRANSFORMACION QUIMICA Y ENZIMATICA QUE DETERMINA EN GRAN MEDIDA SU ACTIVIDAD O TOXICIDAD, ESTE PROYECTO ESTUDIA LOS PIRIDOINDOLES (BETA-CARBOLINAS) DE ALIMENTOS Y SU FORMACION O BIOTRANSFORMACION MICROBIANA POR BACTERIAS LACTICAS Y LEVADURAS DE INTERES ALIMENTARIO, SE INVESTIGA LA BIOTRANSFORMACION MOLECULAR DE PIRIDOINDOLES E INDOLES PRESENTES EN ALIMENTOS Y PRODUCTOS DIETETICOS POR ENZIMAS OXIDORREDUCTASAS Y POR ENZIMAS DEL METABOLISMO (CITOCROMO P450, MONOAMINOOXIDASA Y METILTRANSFERASAS), Y SE ESTUDIA LA ACTIVIDAD DE ESTOS COMPUESTOS COMO INHIBIDORES ENZIMATICOS DE VARIAS ENZIMAS DE INTERES, SE PRETENDE AUMENTAR EL CONOCIMIENTO CIENTIFICO SOBRE ESTOS COMPUESTOS BIOACTIVOS Y SOBRE SU BIOTRANSFORMACION ENZIMATICA, METABOLICA Y MICROBIANA, LOS RESULTADOS SERAN DE UTILIDAD PARA EL USO PRESENTE Y FUTURO DE ESTOS COMPUESTOS INDOLICOS EN INGREDIENTES FUNCIONALES O SUPLEMENTOS DIETETICOS,