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PID2021-123933OR-C32

Financiado
METODOLOGIAS SOSTENIBLES PARA LA BUSQUEDA DE BIOMARCADORES PROTEICOS Y METABOLOM...
METODOLOGIAS SOSTENIBLES PARA LA BUSQUEDA DE BIOMARCADORES PROTEICOS Y METABOLOMICOS DE CARNES DE BOVINO DEFECTUOSAS MEDIANTE EL ANALISIS LC-MS Y LA APOPTOSIS POSTMORTEM EL OBJETIVO DE BEEFS-360º ES IDENTIFICAR Y VALIDAR BIOMARCADORES ASOCIADOS A LOS PROCESOS BIOLOGICOS QUE OCURREN EN EL TEJIDO MUSCULAR POST-MORTEM Y QUE PUEDEN SER LA CAUSA DE LA APARICION DE DEFECTOS DE CALIDAD QUE TIENEN UN IMPA... EL OBJETIVO DE BEEFS-360º ES IDENTIFICAR Y VALIDAR BIOMARCADORES ASOCIADOS A LOS PROCESOS BIOLOGICOS QUE OCURREN EN EL TEJIDO MUSCULAR POST-MORTEM Y QUE PUEDEN SER LA CAUSA DE LA APARICION DE DEFECTOS DE CALIDAD QUE TIENEN UN IMPACTO NEGATIVO TANTO A NIVEL ECONOMICO PARA LA INDUSTRIA, COMO EN LA PERCEPCION DEL CONSUMIDOR FINAL, QUE LOS RECHAZA POR SU APARIENCIA, GENERANDO DESPERDICIO DE ALIMENTOS. DICHOS DESCRIPTORES CONTRIBUIRAN A LA CREACION DE HERRAMIENTAS PARA LA DETECCION TEMPRANA DE CARNES DEFECTUOSAS, FAVORECIENDO LA TOMA DE DECISIONES RESPECTO A LA PRODUCCION, COMERCIALIZACION Y CONSUMO DE ESTOS PRODUCTOS Y GENERANDO BENEFICIOS MEDIOAMBIENTALES Y ECONOMICOS.EN BEEFS360º ESTAN IMPLICADOS 3 SUBPROYECTOS: SP1 (SERIDA-ASINCAR, COORDINADOR), SP2 (IATA-CSIC) Y SP3 (CICYTEX-UNEX). SP2 ESTA FORMADO POR 3 INVESTIGADORES DEL IATA-CSIC (MA SENTANDREU, DR JL NAVARRO Y DR E SENTANDREU) CON EXPERIENCIA PROBADA EN EL DESARROLLO DE ESTRATEGIAS ANALITICA APLICADAS A LA CIENCIA DE ALIMENTOS Y AL SECTOR INDUSTRIAL. TAMBIEN CUENTAN CON EXPERIENCIA EN LA GENERACION DE CONOCIMIENTO BASICO EN LO REFERENTE AL ESTUDIO DE LOS PROCESOS BIOQUIMICOS RESPONSABLES DE LA TRANSFORMACION DEL MUSCULO EN CARNE. PARA ALCANZAR ESTE AMBICIOSO OBJETIVO, SP2 COLABORARA CON EL LABORATORIO DEL DR. STEFANO TIZIANI (U. DE TEXAS, AUSTIN, USA), EL CUAL ES UN REFERENTE EN METABOLOMICA, FLUXOMICA Y PROCESADO DE DATOS DE ALTO RENDIMIENTO PROVENIENTES DE EQUIPOS LC-MS DE ALTA RESOLUCION BASADOS EN LA TECNOLOGIA ORBITRAP. SE DESARROLLARAN TECNICAS EFICIENTES DE MANEJO DE MUESTRAS TALES COMO METABOLOMICA DE SUERO SIN DERIVATIZAR Y PROTEOMICA DE CARNE Y SANGRE LIBRE DE GELES BASADA EN ANALISIS LC-MS EMPLEANDO TANTO EQUIPOS DE ALTA COMO DE BAJA RESOLUCION. SE COLABORARA TAMBIEN CON EL DR. BORJA GARLITO (LABORATORIO DE SALUD PUBLICA DE VALENCIA) EN TODO LO RELACIONADO CON EL PROCESADO DE DATOS DE MS Y EL ANALISIS QUIMIOMETRICO. COMPLETANDO TODO ESTO, TAMBIEN SE DESARROLLARAN ESTRATEGIAS PROTEOMICAS BASADAS EN GEL MEDIANTE EL EMPLEO DE MARCADORES FLUORESCENTES (2DE-DIGE) MEDIANTE LA COLABORACION CON LA DRA INGRID MILLER (U. VIENA, AUSTRIA). LA GRAN CANTIDAD DE DATOS PROVENIENTES TANTO DE EQUIPOS PUNTEROS (ORBITRAP) COMO DE EQUIPOS DE BAJA RESOLUCION SERAN PROCESADOS CON HERRAMIENTAS INFORMATICAS DE ACCESO ABIERTO PREFERIBLEMENTE. EL GRUPO IMPLEMENTARA TAMBIEN ENSAYOS DE DETERMINACION DE LA ACTIVIDAD CASPASA OPTIMIZADOS PARA EVALUAR DE MANERA PRECISA EL NIVEL DE APOPTOSIS EN LAS DIFERENTES CALIDADES DE CARNE. COMO RESULTADO DE ESTO, LA PREDICCION DE LA CALIDAD DE LA CARNE ANTES O INMEDIATAMENTE DESPUES DEL SACRIFICIO SERA FACTIBLE A TRAVES DE UN PROTOCOLO ANALITICO QUE SEA FACTIBLE DE IMPLEMENTAR EN LA INDUSTRIA CARNICA Y EN LOS LABORATORIOS DE CONTROL. LOS RESULTADOS DERIVADOS DE ESTE PROYECTO PUEDEN SUPONER UN PASO ADELANTE EN LA CERTIFICACION DE LA CARNE, CONTRIBUYENDO A REDUCIR LAS PERDIDAS ECONOMICAS PROVOCADAS POR LA INCIDENCIA DE LAS CARNES DEFECTUOSAS Y PROMOCIONANDO NUEVAS POLITICAS ENCAMINADAS A INCREMENTAR LA ECONOMIA SOSTENIBLE Y EL BIENESTAR ANIMAL. ARNES DEFECTUOSAS\APOPTOSIS\ESPECTROMETRIA DE MASAS\METABOLOMICA\PROTEOMICA\MUSCULO\REDUCCION DE DESPERDICIO ver más
01/01/2021
CSIC
161K€
Perfil tecnológico estimado

Línea de financiación: concedida

El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2021-01-01
Presupuesto El presupuesto total del proyecto asciende a 161K€
Líder del proyecto
AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.
Perfil tecnológico TRL 2-3 552M