Descripción del proyecto
LA CONSERVACION DE FRESCURA DE ALIMENTOS ENVASADOS MUCHAS VECES DEPENDE DE LA CALIDAD DE LA ATMOSFERA QUE RODEA LOS MISMOS, UN MEJOR CONTROL DE ESTA ATMOSFERA PUEDE CONDUCIR/LLEVAR A UN INCREMENTO SIGNIFICANTE DE LA VIDA UTIL, CON TODO LOS BENEFICIOS CONECTADOS/RELACIONADOS, EN ESTE PROYECTO PRETENDEMOS CONTROLAR LA ATMOSFERA ENVASADA DE ENSALADAS FRESCAS A TRAVES DEL USO DE LIQUIDOS IONICOS PARA ABSORBER LOS GASES VITALES, COMO EL O2, CO2, N2 Y C2H4,Y EL VAPOR DE AGUA EN UNA MANERA ESPICIFICA Y SELECTIVA, EN EL PROYECTO EXPLOTAMOS LAS PROPIEDADES EXCEPCIONALES DE LOS LIQUIDOS IONICOS, COMO SON LA EXTREMAMENTE BAJA PRESION DE VAPOR (PRACTICAMENTE AUSENTE), EL GRAN PODER DE SOLVATACION, LA MISCIBILIDAD Y LA FLEXIBILIDAD DE DISEÑO,PARA CONSIGUIR NUESTROS OBJETIVO, TENEMOS QUE: A) ENTENDER LA INFLUENCIA DE LOS CATIONES Y LOS ANIONES QUE COMPRENDEN LOS LIQUIDOS IONICOS EN LA ABSORCION DE DIFERENTES GASES; B) DETERMINAR EL EFECTO DE LA ABSORCION POR LIQUIDOS IONICOS EN LA CALIDAD BIOLOGICA Y ORGANOLEPTICA; C) DISEÑAR UNA MANERA DE APLICAR EL LIQUIDO AL ENVASE; Y D) EVALUAR LA APLICACION DEBAJO DE CIRCUINSTANCIAS INDUSTRIALES, POR ELLO, CENTRAREMOS NUESTRA ATENCION EN LA TERMODINAMICA DE LA ABSORCION DE GASES POR UN SELECTO GRUPO DE LIQUIDOS IONICOS Y LA EVALUACION BIOLOGICA DEL EFECTO DEL USO DE LOS LIQUIDOS IONICOS, ENTRE LAS VARIABLES DE LOS LIQUIDOS IONICOS QUE SERAN ESTUDIADOS ESTAN LA DENSIDAD, LA VISCOSIDAD, Y LA ABSORCION DE GAS (TODO EN FUNCION DE LA TEMPERATURA), LA EFECTIVIDAD SERA ESTUDIADO A TRAVES DE EXPERIMENTOS QUIMICOS, FISICOS, BIOLOGICOS Y ORGANOLEPTICOS,EN ESTE PROYECTO, LA INVESTIGACION TERMODINAMICA FUNDAMENTAL SERA COMBINADO CON LA INVESTIGACION APLICADA DE LOS ALIMENTOS, SI TIENE EXITO, LOS BENEFICIOS SERAN GRANDES Y VARIADOS, EXTENDIENDOSE DE ALIMENTOS MAS SANOS, MEJOR SABOR, UNA LOGISTICA MENOS COMPLICADA/MAS FLEXIBLE(FACIL), MENOS PERDIDAS/DESPERDICIOS, MEJOR ENTENDIMIENTO DE LOS MECANISMOS BIOQUIMOS QUE CAUSAN LA PUTRIFICACION, ETC, TODO ESO APARTE DEL INCREMENTO EN CONOCIMIENTO FUNDAMENTAL SOBRE LA UTILIZACION DE LIQUIDOS IONICOS PARA LA ABSORCION SELECTIVA Y EL CONTROL DE GASES, QUE PODRIAN SER APLICADO EN OTRAS AREAS,