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AGL2016-76943-C2-1-R

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MANZANAS DE PULPA ROJA BIOFORTIFICADAS CON ANTOCIANOS: EFECTO DEL PROCESADO SOBRE LA COMPOSICION FENOLICA Y EVALUACION DE LA BIODISPONIBILIDAD DE ANTOCIANINAS EN HUMANOS. LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES (ECV) SON DE LAS MAS PREVALENTES EN EL MUNDO. LA SUMA DE LOS FACTORES DE RIESGO QUE AUMENTAN EL RIESGO DE TENER EVENTOS CARDIOVASCULARES O DESARROLLAR OTRAS ANOMALIAS METABOLICAS SE DENOMINA RIESG... ver más

01/01/2016

UDL

157K€

Presupuesto del proyecto: 157K€

Líder del proyecto

UNIVERSITAT DE LLEIDA CCT No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Sin perfil tecnológico

Fecha límite participación Sin fecha límite de participación.

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Líder del proyecto

UNIVERSITAT DE LLEIDA CCT No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Sin perfil tecnológico

Presupuesto del proyecto 157K€

Fecha límite de participación Sin fecha límite de participación.

Descripción del proyecto LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES (ECV) SON DE LAS MAS PREVALENTES EN EL MUNDO. LA SUMA DE LOS FACTORES DE RIESGO QUE AUMENTAN EL RIESGO DE TENER EVENTOS CARDIOVASCULARES O DESARROLLAR OTRAS ANOMALIAS METABOLICAS SE DENOMINA RIESGO CARDIOMETABOLICO (RCM). EL CONSUMO DE ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL TIENE UN EFECTO PREVENTIVO CONTRA LAS ECV Y LOS COMPUESTOS FENOLICOS SE CONSIDERAN UNO DE LOS PRINCIPALES MEDIADORES. SIN EMBARGO, EN EUROPA LA DIETA NO GARANTIZA UNA ADECUADA INGESTA DE FRUTAS Y VERDURAS Y, EN CONSECUENCIA, LOS FLAVONOIDES, INCLUYENDO LAS ANTOCIANINAS, ESTAN POR DEBAJO DE LAS CANTIDADES CON EFECTOS SIGNIFICATIVOS SOBRE LA SALUD. EN CONCRETO, LAS ANTOCIANINAS SE HAN RELACIONADO INVERSAMENTE CON EL RIESGO DE ECV. UNA LIMITACION DE LOS ENSAYOS EN HUMANOS REALIZADOS HASTA EL MOMENTO CON ALIMENTOS RICOS EN ANTOCIANINAS, ES QUE NO PUEDEN PROBAR SUS EFECTOS YA QUE LOS ALIMENTOS CONTIENEN OTROS COMPONENTES POTENCIALMENTE BIOACTIVOS, Y POR LO TANTO, LOS ALIMENTOS CONTROL SON DIFICILES DE OBTENER. EN ESTE MARCO, EL OBJETIVO PRINCIPAL DEL PROYECTO COORDINADO ES AVANZAR EN EL CONOCIMIENTO DE LOS EFECTOS POTENCIALMENTE BENEFICIOSOS PARA LA SALUD Y EN LOS MECANISMOS DE ACCION DE LAS ANTOCIANINAS EN LA MEJORA DE LOS FACTORES RCM, FOCALIZADO EN LA REDUCCION DEL LDLC COMO VARIABLE PRINCIPAL.PARA LOGRAR ESTE OBJETIVO, UNA NUEVA VARIEDAD DE MANZANA DE PULPA ROJA BIOFORTIFICADA EN ANTOCIANINAS, OBTENIDA POR TECNICAS DE MEJORA VARIETAL, SERA UTILIZADA COMO FUENTE DE ANTOCIANINAS. COMO VENTAJA SE OFRECERA UN CONTROL ADECUADO (UNA VARIEDAD DE MANZANA DE PULPA BLANCA CON UN CONTENIDO SIMILAR DE OTROS FITOQUIMICOS) SIENDO LA SUPLEMENTACION ANTOCIANINAS LA UNICA DIFERENCIA. ESTE ENFOQUE PERMITIRA ENLAZAR DIRECTAMENTE LAS ANTOCIANINAS DE LA MANZANA CON LOS EFECTOS OBSERVADOS PERMITIENDO EL ESTUDIO DE LOS MECANISMOS DE ACCION SUBYACENTES. LA COMPARACION DE LA MANZANA BIOFORTIFICADA CON UN EXTRACTO DE ANTOCIANINAS OBTENIDO DE ESTA VARIEDAD DE MANZANA PERMITIRA EVALUAR EL IMPACTO DE LA MATRIZ ALIMENTARIA SOBRE LOS EFECTOS OBSERVADOS DE LAS ANTOCIANINAS.LOS OBJETIVOS ESPECIFICOS DEL SUBPROYECTO 1 SON:- SELECCION DE LA VARIEDAD DE MANZANA DE PULPA ROJA CON UN MAYOR CONTENIDO DE ANTOCIANOS Y DE SU CORRESPONDINETE CONTROL (VARIEDAD DE MANZANA DE PULPA BLANCA CARENTE DE ANTOCIANINAS PERO CON UN CONTENIDO SIMILAR EN OTROS FITOQUIMICOS) QUE SE UTILIZARAN PARA LA CONSECUCION DE LOS SIGUIENTES OBJETIVOS.- EVALUACION DE LOS EFECTOS DE DIFERENTES PROCESOS TECNOLOGICOS DE DESHIDRATATION (LIOFILIZACION Y SECADO) EN EL CONTENIDO DE FENOLES CON EL FIN DE DESARROLLAR UN PRODUCTO TIPO SNACK.- DESARROLLO Y VALIDACION DE UN METODO DE DETECCION Y CUANTIFICACION DE METABOLITOS DE ANTOCIANINAS Y OTROS FENOLES EN MUESTRAS DE SANGRE MEDIANTE EL USO DE DRY BLOOD SPOT (DBS) CARDS.- DETERMINACION DE LA BIODISPONIBILIDAD DE ANTOCIANINAS MEDIANTE UN ESTUDIO DE INGESTA AGUDA EN HUMANOS ENFOCADO EN EVALUAR EL EFECTO MATRIZ DE LA MANZANA SOBRE SU BIODISPONIBILIDAD.- DETERMINACION DE BIOMARCADORES DE CONSUMO DE ANTOCIANINAS Y SUS METABOLITOS BIOLOGICOS EN PLASMA Y ORINA DESPUES DE UNA SUPLEMENTACION SOSTENIDA EN HUMANOS. EL PROYECTO OFRECE UNA OPORTUNIDAD UNICA DE TRANSFERENCIA DE RESULTADOS DESDE INOVACION EN EL CULTIVO, BASADA EN ENRIQUECIMIENTO EN ANOCIANINAS, A LA APLICACION DIRECTA AL CONSUMIDOR EN RELACION CON UNO DE LOS MAYORES RETOS DE LA MEDICINA ACTUAL: EL DESAROLLO DE ESTRATEGIAS SIMPLES, NUTRITICIONALES Y ECONOMICAS PARA LA MEJORA DE LOS FACTORES DE RIESGO CA NTOCIANOS\POLYPHENOLS\GUT MICROBIOTA\LDL CHOLESTEROL\DIOMETABOLIC\SÍNDROME CARDIO-METABÓLICO\POLIFENOLES\MICROBIOTA INTESTINAL\MANZANA\COLESTEROL LDL\BIOFORTIFICACIÓN

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