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AGL2014-53207-C2-2-R

Financiado

EFECTOS DEL CONSUMO DE CARNICOS CON PERFIL GRASO OPTIMIZADO CONTENIENDO TANINOS...

EFECTOS DEL CONSUMO DE CARNICOS CON PERFIL GRASO OPTIMIZADO CONTENIENDO TANINOS ALTAMENTE CONDENSADOS SOBRE LAS COMPLICACIONES FISIOMETABOLICAS ASOCIADAS A DIABETES MELLITUS 2 LA DIABETES MELLITUS TIPO 2 (DMT2) ES UNA ENFERMEDAD DEGENERATIVA MUY PREVALENTE, QUE JUNTO CON LA DISLIPEMIA, OBESIDAD E HIPERTENSION ES UN COMPONENTE CLAVE DEL SINDROME METABOLICO (SM), HOY DIA SE CONSIDERA QUE LA FORMA MAS EFI... ver más

01/01/2014

UCM

97K€

Presupuesto del proyecto: 97K€

Líder del proyecto

Universidad Complutense de Madrid No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 3274

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2014-01-01

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Participantes

UCM

Lider

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Líder del proyecto

Universidad Complutense de Madrid

Total investigadores 3274

Presupuesto del proyecto 97K€

Descripción del proyecto LA DIABETES MELLITUS TIPO 2 (DMT2) ES UNA ENFERMEDAD DEGENERATIVA MUY PREVALENTE, QUE JUNTO CON LA DISLIPEMIA, OBESIDAD E HIPERTENSION ES UN COMPONENTE CLAVE DEL SINDROME METABOLICO (SM), HOY DIA SE CONSIDERA QUE LA FORMA MAS EFICAZ PARA PREVENIR Y FRENAR SU DESARROLLO, A UN MENOR COSTE, ES LA ACTUACION A NIVEL NUTRICIONAL MEDIANTE LA ADECUACION DE LAS RECOMENDACIONES DIETETICAS, LOS ALIMENTOS FUNCIONALES CONSTITUYEN UNA BUENA ALTERNATIVA EN EL MARCO DE TRATAMIENTO DE LA DMT2 Y POR ENDE DEL SM, POR SUS CARACTERISTICAS DE ACEPTACION Y VERSATILIDAD LA CARNE PUEDE CONSTITUIR UNA INTERESANTE MATRIZ PARA INCLUIR INGREDIENTES POTENCIALMENTE FUNCIONALES, LA FIBRA DE ALGARROBO CONTIENE TANINOS CONDENSADOS O PROANTOCIANIDINAS, HOY DIA REVALORIZADOS DENTRO DEL GRUPO DE LOS POLIFENOLES A LOS QUE SE ATRIBUYEN EFECTOS ANTIOXIDANTES, HIPOGLUCEMIANTES Y DE PROTECCION CARDIOVASCULAR, SIN EMBARGO, APENAS SE CONOCEN LOS POSIBLES MECANISMOS BIOLOGICOS QUE RELACIONAN ESTOS PRINCIPIOS ACTIVOS CON SU EFECTO FAVORABLE, ESTE SUBPROYECTO SE SUSTENTA EN LA HIPOTESIS DE QUE EL CONSUMO DE DERIVADOS CARNICOS REFORMULADOS CON UN PERFIL GRASO MAS OPTIMO Y ENRIQUECIDOS CON UN CONCENTRADO DE TANINOS ALTAMENTE CONDENSADOS PROCEDENTES DE LA FIBRA DE ALGARROBO (TAC), AÑADIDO EN FORMA DE EMULSIONES GELIFICADAS U OLEOGEL, TENDRIA EFECTOS BENEFICIOSOS SOBRE MULTITUD DE ASPECTOS FISIO-METABOLICOS MODIFICADOS EN LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES Y POR ENDE EN LA DMT2, EN EL PRESENTE PROYECTO SE PLANTEA A) CONOCER LOS EFECTOS IN VITRO A NIVEL DE DIGESTION DE HIDRATOS DE CARBONO, B) CARACTERIZAR LOS METABOLITOS ACTIVOS DEL TAC, C) ANALIZAR SUS EFECTO SOBRE UNA LINEA CELULAR DE INSULINOMA DE RATA A NIVEL DE LIBERACION DE INSULINA Y MUERTE CELULAR, Y D) EVALUAR LOS EFECTOS DEL CONSUMO PROLONGADO DE DERIVADOS CARNICOS CON PERFIL GRASO OPTIMIZADO ENRIQUECIDOS CON TAC EN ANIMALES DE EXPERIMENTACION CON DMT2 INDUCIDA, TANTO A NIVEL DE METABOLISMO LIPOPROTEICO Y DE INFLAMACION, COMO SOBRE EL ESTRES OXIDATIVO Y LA ALTERACION HORMONAL Y EN LA TRANSDUCCION DE SEÑALES IMPLICADAS EN LA REGULACION DE LA HOMEOSTASIS GLUCIDICA, EL PROYECTO ES AMBICIOSO A NIVEL DE DESAFIO TECNOLOGICO (APLICACION DE EMULSIONES/GELES), PROPUESTA DE INGREDIENTES (FUNCIONALES) NO EXPLORADOS (TANINOS ALTAMENTE CONDENSADOS) Y EVALUACION DE ASPECTOS DE BIODISPONIBILIDAD Y DE PROTECCION DE LA DMT2 ASOCIADOS CON LA INGESTA DE TAC, CARNE\ALIMENTO FUNCIONAL\TANINOS ALTAMENTE CONDENSADOS\DIABETES\ANTIOXIDANTES

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