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EXTRACCION Y ENCAPSULACION GREEN APLICADOS A LA ECONOMIA CIRCULAR INTEGRATIVA PA...

EXTRACCION Y ENCAPSULACION GREEN APLICADOS A LA ECONOMIA CIRCULAR INTEGRATIVA PARA LA REVALORIZACION DE SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA OLIVAR Y HORTOFRUTICOLA EL DESARROLLO SOSTENIBLE SE BASA EN LA NECESIDAD DE UN EQUILIBRIO ENTRE EL IMPULSO ECONOMICO DE UNA REGION, LA CONSERVACION DEL MEDIO AMBIENTE Y EL BIENESTAR DE LA SOCIEDAD IMPLICADA. UNO DE LOS ASPECTOS QUE PUEDEN DEFINIR LA SOST... ver más

01/01/2021

UGR

138K€

Presupuesto del proyecto: 138K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE GRANADA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 5509

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2021-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD DE GRANADA No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 5509

Presupuesto del proyecto 138K€

Descripción del proyecto EL DESARROLLO SOSTENIBLE SE BASA EN LA NECESIDAD DE UN EQUILIBRIO ENTRE EL IMPULSO ECONOMICO DE UNA REGION, LA CONSERVACION DEL MEDIO AMBIENTE Y EL BIENESTAR DE LA SOCIEDAD IMPLICADA. UNO DE LOS ASPECTOS QUE PUEDEN DEFINIR LA SOSTENIBILIDAD DE UN DESARROLLO ES SU IMPACTO MEDIOAMBIENTAL. LA ECONOMIA CIRCULAR DESEMPEÑA UN PAPEL FUNDAMENTAL, YA QUE PROMUEVE UN SISTEMA DE EFICIENCIA DE LOS RECURSOS MEDIANTE EL USO DE LA MAYOR CANTIDAD POSIBLE DE MATERIALES BIODEGRADABLES EN LA FABRICACION DE BIENES DE CONSUMO - COMO EL USO DE NUTRIENTES DE BASE BIOLOGICA- PARA QUE ESTOS PUEDAN SER DEVUELTOS A LA NATURALEZA SIN CAUSAR DAÑOS AMBIENTALES AL FINAL DE SU VIDA UTIL. SE TRATA DE UNA MEJORA COMUN SUSTANCIAL TANTO PARA LAS EMPRESAS COMO PARA LOS CONSUMIDORES, YA QUE A LAS EMPRESAS LES RESULTA MUCHO MAS RENTABLE REUTILIZAR LOS RECURSOS QUE CREARLOS DESDE CERO Y, EN CONSECUENCIA, REDUCIR LOS PRECIOS DE PRODUCCION EN BENEFICIO DE LOS CONSUMIDORES. EL USO EFICIENTE DE LOS RECURSOS ES DE VITAL IMPORTANCIA TAMBIEN PARA LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACION Y LAS BEBIDAS. LA INDUSTRIA DE ESTE SECTOR GESTIONA UNA ENORME CANTIDAD DE SUBPRODUCTOS OBTENIDOS COMO CONSECUENCIA DEL TRATAMIENTO DE LAS MATERIAS PRIMAS Y SU REUTILIZACION PUEDE IR MUCHO MAS ALLA DE SU CONVERSION PARA SER UTILIZADOS COMO PIENSOS. LA VALORIZACION DE LOS SUBPRODUCTOS NOS PERMITE REDUCIR EL IMPACTO MEDIOAMBIENTAL Y/O EL COSTE DEL TRATAMIENTO DE LOS MISMOS, AL TIEMPO QUE PRODUCE UN BENEFICIO ECONOMICO AL AÑADIR VALOR A LOS SUBPRODUCTOS Y RESIDUOS. UNA DE LAS CARACTERISTICAS DE LOS SUBPRODUCTOS ALIMENTARIOS ES QUE SIGUEN SIENDO RICOS EN NUTRIENTES Y/O COMPUESTOS VALIOSOS, DE AHI SU INMENSO POTENCIAL PARA SER UTILIZADOS EN EL DESARROLLO DE FORMULACIONES ALIMENTARIAS FUNCIONALES INNOVADORAS.TENIENDO EN CUENTA ESTAS PREMISAS, NUESTRO PROYECTO SE BASA EN LA NECESIDAD DE RECIRCULAR LOS SUBPRODUCTOS DE LAS INDUSTRIAS DE PROCESADO DEL ACEITE DE OLIVA Y DEL TOMATE PARA OBTENER EXTRACTOS ENRIQUECIDOS EN COMPUESTOS BENEFICIOSOS PARA LA SALUD, Y QUE PUEDAN SER UTILIZADOS COMO FUTUROS INGREDIENTES PARA LA FORMULACION DE ALIMENTOS FUNCIONALES. DE ESTE MODO, NO SOLO SE OBTENDRIAN PRODUCTOS CON SUSTANCIAS BIOACTIVAS QUE APORTEN VALOR AÑADIDO Y SEAN BENEFICIOSOS PARA LA SOCIEDAD, SINO QUE TAMBIEN SE CONTRIBUIRIA A REDUCIR LOS PROBLEMAS MEDIOAMBIENTALES QUE PROVOCA LA GENERACION DE ESTOS SUBPRODUCTOS. LOS POLIFENOLES, EL HIDROXITIROSOL, LA OLEACEINA Y EL OLEOCANTHAL Y LOS COMPUESTOS TERPENOIDES HAN DEMOSTRADO TENER PROPIEDADES BIOACTIVAS COMO LA DE SER ANTIINFLAMATORIOS Y LA DE SER CAPACES DE PRODUCIR LA MODULACION DE LA MICROBIOTA INTESTINAL. ESTAS SUSTANCIAS DE INTERES SE RECUPERARAN DE LOS SUBPRODUCTOS DEL ACEITE DE OLIVA MEDIANTE TECNOLOGIAS VERDES.ESTOS COMPUESTOS PESE A SER CAPACES DE EJERCER EFECTOS POSITIVOS SOBRE LA SALUD, SE VEN LIMITADOS A SER INCORPORADOS COMO EXTRACTOS LIBRES EN FORMULACIONES ALIMENTARIAS DEBIDO A SU BAJA ESTABILIDAD EN CONDICIONES AMBIENTALES, SU BAJA BIODISPONIBILIDAD, LA LIMITADA SOLUBILIDAD EN AGUA Y LA RAPIDA OXIDACION QUE SUFREN. POR LO TANTO, DEBEN SER PROTEGIDOS MEDIANTE TECNICAS DE MICROENCAPSULACION PARA SUPERAR ESTOS INCONVENIENTES Y PRESERVAR SUS PROPIEDADES ANTIOXIDANTES. LA COMBINACION DEL USO DE PECTINAS DE SUBPRODUCTOS DEL TOMATE COMO AGENTES ENCAPSULANTES PARA SU PROTECCION, SERA UNA ALTERNATIVA RENTABLE Y ECOLOGICA PARA LA ESTABILIZACION DE ESTOS COMPUESTOS CON FINES SALUDABLES. UBPRODUCTOS DEL OLIVAR\INGREDIENTES FUNCIONALES\PREBIOTICOS\ENCAPSULACION\TERPENOS\POLIFENOLES\SUBPRODUCTOS DEL TOMATE

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