Innovating Works

CNS2023-144458

Financiado
Ciencias y tecnologías de alimentos
EL AUMENTO DE LA TEMPERATURA Y LA DISMINUCION DE LA DISPONIBILIDAD DE AGUA DERIVADOS DEL CAMBIO CLIMATICO PLANTEAN SERIOS DESAFIOS PARA LA PRODUCCION DE VINOS Y UVAS DE CALIDAD, ESPECIALMENTE EN REGIONES CALIDAS Y SECAS. EN PARTIC... EL AUMENTO DE LA TEMPERATURA Y LA DISMINUCION DE LA DISPONIBILIDAD DE AGUA DERIVADOS DEL CAMBIO CLIMATICO PLANTEAN SERIOS DESAFIOS PARA LA PRODUCCION DE VINOS Y UVAS DE CALIDAD, ESPECIALMENTE EN REGIONES CALIDAS Y SECAS. EN PARTICULAR SE ESTA PRODUCIENDO UN AUMENTO DE LA CONCENTRACION DE AZUCARES EN LAS UVAS UNA BAJADA DEL CONTENIDO DE ACIDOS ORGANICOS Y DE COMPUESTOS VOLATILES, PERO ESPECIALMENTE DE COMPUESTOS FENOLICOS, RESPONSABLES DIRECTOS DE LA CALIDAD DEL VINO TINTO. EN ESTA PROPUESTA, EN EL MARCO GENERAL DE LA LINEA DE INVESTIGACION MULTIDISCIPLINAR DEL PROPONENTE, SE EVALUARA LA POSIBLE MEJORA DE LA COMPOSICION FENOLICA DE LAS UVAS MEDIANTE ESTRATEGIAS ADAPTATIVAS PARA MITIGAR LOS EFECTOS DEL CAMBIO CLIMATICO. ADEMAS, SE EVALUARAN LAS CONSECUENCIAS QUE PUEDEN DERIVARSE DE ESTAS PRACTICAS TANTO DESDE UN PUNTO DE VISTA FISIOLOGICO DE LAS CEPAS Y LAS UVAS COMO ENOLOGICO.LA PRIMERA ESTRATEGIA SE BASA EN LA EVALUACION DEL EFECTO QUE PRODUCE LA APLICACION DE LA MOLECULA ISB09, UN AGONISTA DE LOS RECEPTORES DEL ACIDO ABSCISICO QUE HA SIDO RECIENTEMENTE FORMULADA POR CIENTIFICOS DEL CSIC Y SE ENCUENTRA EN FASE DE ESTUDIO EN CULTIVOS. EN ESTA PROPUESTA SE VA A UTILIZAR POR PRIMERA VEZ EN LA VID PARA VINIFICACION. SE ESTUDIARA SU EFECTO SOBRE LA FISIOLOGIA DE LA PLANTA, Y EN LA CALIDAD DE LA UVA Y DEL VINO (PROFUNDIZANDO EN LA COMPOSICION FENOLICA). ESTOS ESTUDIOS SERAN LA BASE CIENTIFICA PARA DETERMINAR LA POSIBLE CONVENIENCIA DE SU APLICACION PRACTICA MAS A LARGO PLAZO EN EL CULTIVO DE LA VID.POR OTRO LADO, SE ESTUDIARA UNA SEGUNDA ESTRATEGIA MAS ESTABLECIDA EN LA VITICULTURA COMO ES LA APLICACION DEL CAOLIN PERO EN LA QUE HACE FALTA PROFUNDIZAR Y ADQUIRIR CONOCIMIENTO CIENTIFICO EN RELACION A SU APLICACION Y POSIBLE REPERCUSION EN EL PROCESO DE VINIFICACION Y EN LA CALIDAD FINAL DEL VINO. LA HIPOTESIS DE PARTIDA ES QUE A TRAVES DE ESTAS DOS ESTRATEGIAS SE PUEDA MITIGAR EL IMPACTO POR ESTRES ABIOTICO EN LAS PLANTAS DE VID, INCREMENTANDO LA RESILIENCIA DE ESTE CULTIVO Y MEJORANDO LA COMPOSICION FINAL DEL VINOADEMAS, ESTE PROYECTO CONTEMPLA EL DESARROLLO DE NUEVOS ANALISIS CUALITATIVOS Y CUANTITATIVOS DE COMPOSICION FENOLICA QUE NO HAN SIDO UTILIZADOS CON ANTERIORIDAD EN EL GRUPO DE INVESTIGACION, NI EN EL CIDE (CENTRO DONDE SE PRETENDE CONSOLIDAR EL CANDIDATO). EL ESTABLECIMIENTO DE ESTAS TECNICAS ANALITICAS SERVIRA PARA COMPLEMENTAR LOS ESTUDIOS DE OTROS INVESTIGADORES DEL CENTRO, EN RELACION A LA COMPOSICION FENOLICA DE PLANTAS SILVESTRES. CAMBIO CLIMATICO\VINO\COMPOSICION FENOLICA\VITICULTURA ver más
01/01/2023
CSIC
189K€
Perfil tecnológico estimado

Línea de financiación: concedida

El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2023-01-01
Presupuesto El presupuesto total del proyecto asciende a 189K€
Líder del proyecto
AGENCIA ESTATAL CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGA... No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.
Perfil tecnológico TRL 2-3 552M