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AGL2010-22001-C02-02

Financiado

ESTUDIO GLOBAL DE LOS MECANISMOS DE ADAPTACION DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE AL ET...

ESTUDIO GLOBAL DE LOS MECANISMOS DE ADAPTACION DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE AL ETANOL Y BAJA TEMPERATURA LA INDUSTRIA ENOLOGICA ESPAÑOLA ES UN SECTOR SOMETIDO A UNA GRAN COMPETITIVIDAD QUE DEBE ADAPTARSE A LAS NUEVAS CIRCUNSTANCIAS DE MERCADO Y AMBIENTALES, DESDE UN PUNTO DE VISTA BIOTECNOLOGICO, HAY UNA NECESIDAD DE DISPONER DE CEPA... ver más

01/01/2010

URV

97K€

Presupuesto del proyecto: 97K€

Líder del proyecto

UNIVERSIDAD ROVIRA I VIRGILI No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 7

Financiación concedida El organismo AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN notifico la concesión del proyecto el día 2010-01-01 No tenemos la información de la convocatoria

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URV

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Líder del proyecto

UNIVERSIDAD ROVIRA I VIRGILI No se ha especificado una descripción o un objeto social para esta compañía.

Total investigadores 7

Presupuesto del proyecto 97K€

Descripción del proyecto LA INDUSTRIA ENOLOGICA ESPAÑOLA ES UN SECTOR SOMETIDO A UNA GRAN COMPETITIVIDAD QUE DEBE ADAPTARSE A LAS NUEVAS CIRCUNSTANCIAS DE MERCADO Y AMBIENTALES, DESDE UN PUNTO DE VISTA BIOTECNOLOGICO, HAY UNA NECESIDAD DE DISPONER DE CEPAS DE LEVADURAS CAPACES DE ENFRENTARSE A LOS NUEVOS PROCESOS ENOLOGICOS, EN EL PRESENTE PROYECTO, PROPONEMOS ESTUDIAR LA ADAPTACION DE LEVADURAS VINICAS A LA BAJA TEMPERATURA Y AL ETANOL, LA TOLERANCIA A AMBOS TIPOS DE ESTRESES TIENE MUCHA IMPORTANCIA EN EL ACTUAL CONTEXTO ENOLOGICO, LAS FERMENTACIONES A BAJAS TEMPERATURAS (10-15ºC) SUPONEN UNA MEJORA ORGANOLEPTICA EN LOS VINOS, POR OTRA PARTE, Y COMO CONSECUENCIA DEL CAMBIO CLIMATICO, LOS MOSTOS PRESENTAN UNA ELEVADA CONCENTRACION DE AZUCARES (HASTA 300 G/L), LO QUE SUPONE VINOS CON UN ALTO CONTENIDO EN ETANOL, Y CON ENORMES DIFICULTADES POR PARTE DE LAS LEVADURAS PARA FERMENTAR TOTALMENTE ESTOS MOSTOS,EN CONSECUENCIA, NUESTRO PRINCIPAL OBJETIVO CONSISTE EN IDENTIFICAR LOS MECANISMOS MOLECULARES Y FISIOLOGICOS QUE DETERMINAN UNA MAYOR TOLERANCIA A LA BAJA TEMPERATURA Y AL ETANOL, PARA CONSEGUIR ESTE OBJETIVO GLOBAL, SE PROPONEN UNA SERIE DE OBJETIVOS ESPECIFICOS COMO LA CLASIFICACION DE UNA COLECCION DE LEVADURAS VINICAS EN BASE A SU TOLERANCIA A LA BAJA TEMPERATURA Y AL ETANOL, LA DETERMINACION DE DIFERENCIAS METABOLICAS ENTRE LEVADURAS VINICAS CON FENOTIPO DIFERENCIAL, LA IDENTIFICACION DE GENES O REGIONES DEL GENOMA IMPLICADOS EN ESTA MAYOR TOLERANCIA Y LA MODIFICACION GENETICA DE ESTAS LEVADURAS VINICAS EN LOS GENES IDENTIFICADOS COMO CLAVES PARA LA ADAPTACION A LA BAJA TEMPERATURA Y AL ETANOL,PARA CONSEGUIR ESTOS OBJETIVOS, SE UTILIZARA UNA METOLOGIA MUY ACTUAL BASADA EN EL ANALISIS GLOBAL, EN PRIMER LUGAR, SE LLEVARA A CABO UN ANALISIS FENOTIPICO EXHAUSTIVO QUE PERMITIRA CLASIFICAR A LAS CEPAS DE MANERA INDIVIDUAL EN BASE A SU TOLERANCIA A LA BAJA TEMPERATURA Y AL ETANOL, ESTA CLASIFICACION SERA COMPLEMENTADA POR UN ESTUDIO DE COMPETENCIA MASIVA ENTRE LAS DISTINTAS CEPAS UTILIZANDO COMO PRESION SELECTIVA LOS ESTRESES ESTUDIADOS, UNA VEZ CLASIFICADAS LAS DISTINTAS LEVADURAS VINICAS, PROCEDEREMOS A UN ANALISIS GLOBAL DE CEPAS DE FENOTIPO DIFERENCIAL (TOLERANCIA ALTA, MEDIA Y BAJA) TANTO A NIVEL METABOLOMICO, GENOMICO, TRANSCRIPTOMICO Y PROTEOMICO, ESTOS ANALISIS GLOBALES NOS PERMITIRAN LOCALIZAR METABOLITOS, RUTAS METABOLICAS, PROTEINAS, GENES Y REGIONES GENICAS IMPLICADAS EN UNA MAYOR TOLERANCIA, POR ULTIMO, PARA CONFIRMAR LA IMPORTANCIA DE ESTOS MECANISMOS MOLECULARES Y FISIOLOGICOS SE CONSTRUIRAN CEPAS MUTANTES Y SOBRE-EXPRESANTES EN AQUELLOS GENES IDENTIFICADOS EN LA RESPUESTA, ADAPTACION Y ACLIMATACION A LA BAJA TEMPERATURA Y ETANOL, LIPIDOS\SEGUNDA FERMENTACION\PARADAS\LEVADURAS VINICAS

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